| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Pomidor Black Zebra bardzo przypomina zieloną zebrę pod względem wielkości i kształtu, jest idealnie okrągły i ma około czterech do pięciu centymetrów średnicy. Jego zewnętrzna strona jest fioletowo-mahoniowa z pionowymi ciemnozielonymi smugami, a wnętrze ma solidne mahoniowe mięso. Jego smak jest wyjątkowo bogaty i złożony z nutami dymu i słodyczy, co wskazuje na pochodzenie z czarnych pomidorów. Rośliny pomidora Black Zebra są klasyfikowane jako nieokreślone, ponieważ owoce, które produkują, dojrzewają przez dłuższy czas i są znane z tego, że są energicznymi, obfitymi producentami o dobrej odporności na choroby i suszę.
Sezony / Dostępność
Czarne pomidory zebra są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Pomidor Black Zebra jest stosunkowo nowym dodatkiem do rodziny pomidorów zebra. Te pomidory Black Zebra pochodzą z farm Kong Thao w pobliżu Fresno w Kalifornii. Są one sklasyfikowane botanicznie jako Lycopersicon esculentum 'Black Zebra' lub alternatywnie jako Solanum lycopersicum 'Black Zebra', ponieważ niektórzy ogrodnicy twierdzą obecnie, że powrót do pierwotnej klasyfikacji opartej na nowoczesnych dowodach z molekularnego DNA.
Wartość odżywcza
Fioletowa pigmentacja skóry pomidora Black Zebra zawiera wysoki poziom antocyjanów, związków zwalczających choroby, które mogą pomóc w walce z rakiem, zmniejszyć stan zapalny i spowolnić proces starzenia. Włączenie pokarmów bogatych w antocyjany do regularnej, zdrowej diety może również chronić przed chorobą wieńcową serca. Ponadto pomidory zawierają duże ilości witaminy A, która jest niezbędna do utrzymania dobrego wzroku, oraz witaminy C, naturalnego przeciwutleniacza i środka przeciwzapalnego, który może poprawić odpowiedź układu odpornościowego na infekcje i bakterie.
Aplikacje
Pomidory z czarnej zebry są idealnym rozmiarem do krojenia w kliny do sałatek, szaszłyków do szaszłyków lub wydrążania do nadziewania. Ze względu na bogaty i złożony smak, odmiany pomidorów rodzynkowych, takie jak czarna zebra, są najlepsze, gdy są pozostawione na surowo lub ugotowane na tyle, aby je podgrzać. Można je stosować w prawie każdym przepisie, który wymaga tradycyjnych pomidorów. Spróbuj podsmażać z czosnkiem i oliwą z oliwek, aby dodać do ulubionego makaronu, grillować jako dodatek do sałatki lub burgera lub pokroić w kostkę i wrzucić z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą morską i pieprzem, aby uzyskać prostą bruschettę do podania na plasterkach zapiekanej bagietki i udekorować świeżą bazylią. Aby zachować ich najlepszy smak, przechowuj pomidory Black Zebra w temperaturze pokojowej, aż będą dojrzałe i gotowe do użycia. Następnie można zastosować chłodzenie, aby spowolnić proces gnicia i zapobiec dalszemu dojrzewaniu, a także przechowywać pokrojone pomidory do dwóch dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Czarne pomidory pochodzą z południowej Ukrainy na Półwyspie Krymskim. Początkowo były ograniczone do kilku rozpoznawalnych odmian, dopóki żołnierze powracający do domu z wojny krymskiej na początku XIX wieku nie rozprowadzili nasion w całej zachodniej Rosji. Obecnie istnieje co najmniej pięćdziesiąt odmian czarnych pomidorów występujących na terenach byłego Związku Radzieckiego, a także kilkanaście innych odmian zebranych w innych miejscach, na przykład w Niemczech i Stanach Zjednoczonych.
Geografia / historia
Pomidor Black Zebra to dziedziczne skrzyżowanie pomidora czarnego i pomidora Green Zebra. Odmiana pomidora Green Zebra została opracowana przez hodowcę ziemniaków i pomidorów Toma Wagnera w latach 80. XX wieku i jest obecnie uważana za klasyczną odmianę pomidorów w paski i dwukolorowe. Wagner użył czterech dziedzicznych pomidorów, w tym Evergreen, średniej wielkości zielonego pomidora, aby wyhodować zieloną zebrę, nazwaną od jej charakterystycznych ciemnozielonych i żółtych pasków. W 1983 roku Wagner wprowadził pomidora Green Zebra do swojego katalogu nasion Tater-Mater.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Heirloom Black Zebra Tomatoes. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Foodie Crush | Burrata i Sałatka Caprese Pomidorowa |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Heirloom Black Zebra Tomatoes za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 209 dni temu, 13.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mieszane pomidory rodzynkowe są już dostępne  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 259 dni temu, 24.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Black Zebras !!  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Wszystkie pomidory już są! |
