Opis / smak
Jabłka Salish ™ są od średnich do dużych i mają kształt od okrągłego do spłaszczonego. Błyszcząca, cienka, dwukolorowa skórka ma żółtą podstawę i jest pokryta głębokim czerwonym i jaskrawoczerwonym rumieńcem. Występuje również wiele wyraźnych białych przetchlinek lub porów pokrywających gładką powierzchnię, a na łopatkach końca łodygi może pojawić się ordzawienie. Miąższ barwy białej do bladożółtej, kruchy i jędrny. Istnieje również kilka małych, ciemnobrązowych lub czarnych nasion, które są otoczone centralnym włóknistym rdzeniem. Jabłka Salish ™ są soczyste i aromatyczne o słodko-pikantnym smaku.
Sezony / Dostępność
Jabłka Salish ™ są dostępne od późnej jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Salish ™ to nowa, chroniona znakiem towarowym odmiana późnego sezonu, która została wyhodowana w Kanadzie w 1981 r., Ale została wprowadzona na rynek dopiero w 2012 r. Przeszła długi i energiczny proces rozpoczynający się od zapylenia krzyżowego, a jego rodzicami są jabłka splendoru i galowy . Nazwane na cześć języka używanego przez rdzenne kanadyjskie plemię Pierwszego Narodu, które żyło w rejonie Okanagan w Kolumbii Brytyjskiej, jabłka Salish ™ były hodowane zarówno dla konsumenta, jak i hodowcy z atrakcyjnym wyglądem, bogatym smakiem, długim okresem przydatności do spożycia, późną datą zbioru i wysokie plony.
Wartość odżywcza
Jabłka Salish ™ są doskonałym źródłem witaminy C i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Jabłka Salish ™ można jeść świeże, od ręki lub używać do wypieków, takich jak ciasta, tarty i babeczki. Chrupiąca konsystencja dobrze trzyma się również po ugotowaniu, dzięki czemu jabłka mogą być używane w pikantnych daniach z wieprzowiny lub gotowane z warzywami, takimi jak brukselka. Będą przechowywać do sześciu miesięcy, jeśli będą przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu lub w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Salish ™ zostały opracowane przez naukowców z Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) oraz Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Jabłko Salish ™ jest wynikiem 31-letniego procesu zapoczątkowanego przez osiemset unikalnych krzyżówek, z których wszystkie zawierały geny dwóch rodzicielskich jabłek. Sadzonki są następnie uprawiane przez 3-4 lata, a proces selekcji zaczyna eliminować gorsze opcje, ponieważ stwierdzono, że mniej niż jeden procent sadzonek ma jakikolwiek potencjał bycia nową odmianą nadającą się do sprzedaży. Odmiany jabłek, takie jak Salish ™, zostały ocenione pod względem tekstury, wyglądu, okresu przechowywania i smaku. Po dokładnym zbadaniu uprawiane są tylko odmiany nadające się do sprzedaży. Oznaczone jako SPA493 podczas testowania, degustacji i procesu uprawy, jabłko Salish ™ zostało wypuszczone na rynek jesienią 2012 roku.
Geografia / historia
Jabłka Salish ™ zostały opracowane w Summerland w Kolumbii Brytyjskiej przez naukowców z Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) we współpracy z Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) w 1981 roku. Obecnie można je znaleźć na specjalistycznych rynkach w Kanadzie i wybranych regionach Stany Zjednoczone.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Salish. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Każdy ostatni kęs | Brukselka, Jabłko i Sałatka Orzechowa | |
| Zajęty piekarz | Babeczki Jabłko Marchewkowo-Imbirowe | |
| Czekoladowe Desery Oh My Goodness | Do góry nogami ciasto jabłkowo-cynamonowe |
