Ox Eye Daisy Flowers Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Oxeye Daisy to wcześnie kwitnąca bylina, która rośnie w rozległych drzewostanach, często przejmując całe pola. Pędy mogą osiągać do 30 centymetrów wysokości, a do 40 łodyg rozgałęzia się z jednej centralnej podstawy. Większe dolne liście są głęboko klapowane o liniowym lub podłużnym kształcie łyżki. Kwiaty mają od trzech do pięciu centymetrów średnicy, a promień białych płatków otoczony jest żółtym środkiem. Same płatki są lekko słodkie i mają przyjemne właściwości roślinne, takie jak wierzchołki marchwi.

Sezony / Dostępność

Oxeye Daisies można spotkać przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wiosnę i lato.

Aktualne fakty

Oxeye, czasami pisane Oxeye, Daisy jest również powszechnie określane jako Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower i White Weed. Botanicznie sklasyfikowane jako Leucantheum vulgare, co oznacza „pospolity biały kwiat”, są one rzeczywiście dość powszechne, aw niektórych stanach nawet uważane za chwasty inwazyjne, jednak nie należy lekceważyć ich wartości kulinarnej. Woły mogą być używane podobnie jak ich bliski kuzyn rumianek, ale oferują jeszcze większą wszechstronność dzięki jadalnym liściom, kwiatom, pąkom i korzeniom.

Wartość odżywcza

Liście Oxeye Daisy są dobrym źródłem witaminy C i błonnika pokarmowego, podczas gdy same kwiaty są najlepiej zarezerwowane ze względu na ich właściwości lecznicze. Herbata Oxeye Daisy stosowana jest w leczeniu kaszlu, wrzodów żołądka i ogólnej niestrawności.

Aplikacje

Oxeye Daisies oferują różnorodne możliwości kulinarne. Delikatne płatki są bardzo łagodne i najlepiej zachować je jako świeży dodatek. Środki żółtych kwiatów są nieco bardziej gorzkie, ale mogą być suszone i moczone jak herbata, stając się złotożółtym gorącym napojem, podobnym do herbaty rumiankowej. Nieotwarte pąki mogą być solone i używane podobnie jak kapary. Bardzo twarde i włókniste podziemne kłącza są również jadalne, ale wymagają znacznie dłuższego czasu gotowania. Zielone warzywa Oxeye Daisy są bogate w składniki odżywcze i mogą być przygotowane podobnie jak inne gorzkie warzywa, najlepiej ze zbilansowanego dojrzałego sera, octu balsamicznego, karmelizowanej cebuli, wędzonek i kiełbasy lub odrobiny brązowego cukru.

Informacje etniczne / kulturowe

Geografia / historia

Oxeye Daisies pochodzi z Europy, gdzie kwiat ten dawniej nękał pola pszenicy w Szkocji. W rzeczywistości mówi się, że kwiaty stały się tak uciążliwe, rozprzestrzeniając pastwisko na pastwisko, że rolnik posiadający najwięcej wołów musiał zapłacić dodatkowy podatek. Ze względu na swoją energiczną naturę szybko rozprzestrzeniły się na całym kontynencie i teraz można je spotkać na całym świecie. Oxeye Daisy wymaga mroźnych zim, po których następują wiosenne odwilże, aby zainicjować kwitnienie.