Opis / smak
Liście bazylii cytrynowej są małe do średnich, mają średnio pięć centymetrów długości i mają kształt eliptyczny lub wydłużony, owalny, zwężający się do wyraźnego punktu na końcu bez łodygi. Liście są gładkie, płaskie i zielone, z odrobiną żyłkowania na powierzchni z lekko ząbkowanymi krawędziami. Liście rosną również parami po obu stronach kwadratu, puszystymi łodygami i mają rześką i soczystą konsystencję ze słodkim, cytrusowym aromatem. Bazylia cytrynowa ma wyjątkowy ziołowy, słodko-pikantny smak z nutami cytryny zmieszanymi z anyżem. Późnym latem rośliny wytwarzają również małe białe kwiaty o cytrynowym zapachu, które kwitną na długich, jasnozielonych wypustkach.
Sezony / Dostępność
Bazylia cytrynowa jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Bazylia cytrynowa, botanicznie sklasyfikowana jako Ocimum X citriodorum, to odmiana hybrydowa należąca do rodziny Lamiaceae lub mięty. Roślina jednoroczna osiąga 50 centymetrów wysokości i znana jest ze swojego orzeźwiającego i subtelnie słodkiego cytrusowego zapachu. Cytrynowa bazylia pochodzi z Azji, znanej również jako Kemangi w Indonezji, Maenglak w Tajlandii i Nasi Ulam w Malezji i pozostała głównie zlokalizowana w tych regionach, wykorzystywana jako świeży, jadalny dodatek. Wiele społeczności Azji Południowo-Wschodniej zbiera zioła prosto z dzikich roślin, wykorzystując liście jako przyprawę do zup, przystawek i dań głównych. Poza Azją bazylia cytrynowa jest uprawiana jako odmiana specjalna w ogrodach przydomowych w całych Stanach Zjednoczonych. Odmiana jest preferowana jako aromatyczny dodatek do jadalnych krajobrazów, a w niektórych gospodarstwach uprawia się ją również na sprzedaż na lokalnych targowiskach.
Wartość odżywcza
Bazylia cytrynowa jest doskonałym źródłem beta-karotenu, pigmentu, który w organizmie przekształca się w witaminę A w celu ochrony przed utratą wzroku. Zielone warzywa są również dobrym źródłem witaminy K, która pomaga w szybszym gojeniu się ran i dostarcza pewnej ilości magnezu, żelaza, manganu, miedzi, wapnia i witaminy C. Oprócz witamin i minerałów, bazylia cytrynowa zawiera związki limonen i cytral, przyczyniając się do do cytrusowego smaku zioła i zapewniającego pewne właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Bazylia cytrynowa najlepiej nadaje się jako element wykończeniowy i może być stosowana zarówno w zastosowaniach surowych, jak i gotowanych. Ważne jest, aby pamiętać, że bazylię cytrynową należy dodać tuż przed posypaniem, aby zachować smak i właściwości aromatyczne zioła. Liście można lekko podrzeć i wrzucić do zielonych sałatek, posiekać na dipy i sosy winegret lub zmieszać z napojami, w tym koktajlami, mrożoną herbatą i lemoniadą. Bazylię cytrynową można również wcierać w mięso, aby nadać mu subtelny aromat, mieszać z ryżem, makaronem i miskami z makaronem lub w cienkich plasterkach i podawać na świeżej brzoskwini jako jasną przystawkę. Oprócz świeżych zastosowań, bazylia cytrynowa może być dodawana do olejów lub syropów i dodawana do dżemów, kruszonek, szewców, lodów i puddingów. Cytrynowa bazylia doda również cytrusowego, anyżowego smaku ciasteczkom, bułeczkom i innym wypiekom. W niektórych regionach Azji Południowo-Wschodniej białe kwiaty są spożywane w połączeniu z liśćmi, wrzucane do sałatek, zup i slaws. Cytrynowa bazylia dobrze komponuje się z aromatami, takimi jak imbir, czosnek, szczypiorek i mięta, mlekiem kokosowym, mięsem, takim jak drób, wołowina i indyk, owocami morza, serami, takimi jak kozie, mozzarella, parmezan i błękit, oraz warzywami, takimi jak cukinia, zielona fasola i szparagi. Bazylia cytrynowa jest łatwo psująca się, traci smak po kilku dniach i zachowuje trwałość do trzech dni, jeśli jest luźno zapakowana i przechowywana w lodówce. Jeśli liście są nadal przyczepione do łodyg, można je umieścić w szklance wody, przykryć plastikową torbą i przechowywać w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Bazylia cytrynowa to główna odmiana bazylii używana w kuchni Laosu, znana jako Pak I Tou Lao i jest ceniona za delikatny cytrusowy zapach. Laos, znany również jako Laotańska Republika Ludowo-Demokratyczna, to stosunkowo mały kraj w Azji, znajdujący się między Wietnamem, Tajlandią, Kambodżą, Mjanmą i Chinami. Hrabstwo śródlądowe ma powolny system transportu komercyjnego, co powoduje, że populacja jest w dużym stopniu uzależniona od roślin i zwierząt żyjących wzdłuż rzek jako źródła pożywienia. Wielu Laotańczyków polega również na lokalnie dostępnych składnikach paszowych, w tym bazylii cytrynowej, i hoduje wiele różnych rodzajów roślin w ogrodach przydomowych do codziennego gotowania. Laotańczycy wolą używać ziół, takich jak świeża bazylia cytrynowa, a warzywa są podawane jako chłodzący dodatek do pikantnych potraw lub dodawane na koniec gotowanych potraw, aby nadać pikantny, jasny i ziołowy smak. Pomimo tego, że kuchnia Laosu jest w większości nieznana na całym świecie, zawiera złożone aromaty, a bazylia cytrynowa jest tradycyjnie mieszana z zupami, gulaszami i grillowanymi mięsami. Jeden z najpopularniejszych gulaszów, znany jako lub lam, to subtelnie pikantna mieszanka trawy cytrynowej, mięsa, papryki chili, grzybów, bakłażana i gorzkiej zieleni. Gotowy gulasz kończy się koperkiem i bazylią cytrynową jako aromatycznym, jadalnym dodatkiem. Lub lam może być przygotowana jako codzienny posiłek, ale jest również podawana podczas obchodów Nowego Roku jako świąteczne danie na rodzinnych spotkaniach.
Geografia / historia
Uważa się, że bazylia cytrynowa pochodzi z Indii i rośnie dziko od czasów starożytnych. Zioło to było rozpowszechniane w Azji we wczesnych wiekach i było szeroko uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej ze względu na jego delikatny, ziołowy smak. Chociaż dokładne pochodzenie odmiany nie jest znane, eksperci uważają, że odmiana ta jest hybrydą amerykańskiej bazylii, Ocimum americanum i słodkiej bazylii, Ocimum basilicum. Bazylia cytrynowa została sprowadzona do Ameryki gdzieś w XVII wieku, ale odmiana ta nigdy nie była uprawiana komercyjnie, co ograniczyło bazylię do specjalnych hodowców i ogrodów przydomowych. Obecnie bazylia cytrynowa występuje głównie w Azji Południowo-Wschodniej, Azji i Indonezji, ale można ją spotkać na targowiskach rolniczych, rynkach azjatyckich oraz w lokalnych sklepach spożywczych w umiarkowanych regionach Stanów Zjednoczonych. Bazylia cytrynowa jest również dostępna w postaci nasion w sklepach internetowych, ponieważ odmianę można łatwo wyhodować z nasion w ogrodach przydomowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bazylia cytrynową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Lemon Basil za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Mission Ranch Targ Mission Ranch 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 W pobliżustara misja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Mój rynek Mój rynek - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 w pobliżuYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 29.06.19  Atlas World Fresh Market BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 677 dni temu, 03.05.19  Atlas World Fresh Market BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Bazylia cytrynowa zauważona na targu Atlas World Fresh Market. |
