Opis / smak
Papryczki Ají Dulce bardzo różnią się wyglądem w zależności od klimatu, gleby i regionu, w którym są uprawiane. Strąki mogą być przysadziste, pomarszczone i przypominające kapelusz lub mogą mieć kształt podłużny lub okrągły, średnio od 2 do 7 centymetrów. średnicy i od 2 do 10 centymetrów długości. Mogą również mieć prosty lub nieregularnie zakrzywiony wygląd z lekkim zwężeniem w kierunku końca bez łodygi. Średnio gruba skóra jest błyszcząca, napięta i pokryta wieloma głębokimi fałdami i zmarszczkami. W młodości papryka przyjmuje odcienie od jasnego do ciemnozielonego, a gdy dojrzewa, przechodzi w pomarańczowożółtą, a następnie czerwoną. Pod skórą miąższ dopasowuje się do zewnętrznego odcienia skóry, w zależności od dojrzałości, jest kruchy i wodnisty, otaczając centralną jamę wypełnioną płaskimi i okrągłymi, kremowymi nasionami. Papryczki chili Ají Dulce są aromatyczne i mają słodki, owocowy i dymny smak zmieszany z łagodnym ciepłem.
Sezony / Dostępność
Papryczki chili Ají Dulce są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato i jesień.
Aktualne fakty
Papryczki chili Ají Dulce, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum chinense, to pomarszczone strąki o jaskrawych kolorach, które rosną na liściastych krzewach i należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Papryczki chili Ají Dulce, znane również jako Ajícito, Ají Cachucha i Ají Gustoso, mają łagodne ciepło od 0 do 1000 SHU w skali Scoville, które jest podobne do przyprawy papryki poblano. Papryczki chili Ají Dulce są niezwykle popularne w kuchni portorykańskiej, kubańskiej i dominikańskiej, czyli kuchniach ceniących paprykę o słodkim smaku i łagodnej przyprawie. Papryka jest głównie używana w sofrito, czyli sosie wykonanym z kombinacji warzyw, które są używane jako podstawa w potrawach, takich jak gulasz, duszone i zupy.
Wartość odżywcza
Papryczki chili Ají Dulce zawierają potas, błonnik, witaminy A, C i B6, żelazo i magnez.
Aplikacje
Papryczki chili Ají Dulce najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak smażenie, pieczenie i duszenie. Najczęściej są siekane i używane w sofrito, czyli pikantnej bazie sosu składającej się z papryki, pomidorów, cebuli, czosnku i kolendry. Papryczki Ají Dulce są używane do aromatyzowania smażonych warzyw, letnich sałatek, dań mięsnych, gulaszu, zup, dań z ryżu i fasoli. Są również używane do aromatyzowania łagodnej salsy, octu ziołowego, papryki i sosów. Papryczki Ají Dulce dobrze komponują się z ziemniakami, zieloną soczewicą, oliwkami, ryżem, fasolą, ziołami, takimi jak kolendra, oregano, pietruszka i rozmaryn, oraz mięsem, takim jak drób, wołowina lub wieprzowina. Trzymają się do tygodnia, jeśli są przechowywane w papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Wiadomo, że papryki Ají Dulce są łagodne, ale w związku ze wzrostem popytu na światowych rynkach handlowych niektóre owoce okazały się znacznie gorętsze niż oczekiwano. Ta odmiana przypraw jest głównie spowodowana uprawą Ají Dulce w pobliżu i naturalnym zapylaniem krzyżowym z innymi pikantnymi papryczkami, takimi jak habaneros. Ta ostatnia zmiana przypraw w pieprzu negatywnie wpłynęła na sprzedaż Ají Dulce w Stanach Zjednoczonych, ponieważ konsumenci są sceptyczni co do jakości papryki, ponieważ nie ma sposobu, aby określić poziom ciepła, jaki niesie każda papryka na podstawie samego wyglądu. W rezultacie wielu konsumentów przestawiło się na kupowanie innych odmian słodkiej papryki do potraw portorykańskich, kubańskich i dominikańskich, ponieważ tradycyjna kuchnia rzadko wymaga gorącej papryki.
Geografia / historia
Uważa się, że papryka chili Ají Dulce pochodzi z Ameryki Południowej, a konkretnie z brazylijskiej Amazonii, i rośnie dziko od czasów starożytnych. Papryki zostały następnie przeniesione na Karaiby i Amerykę Środkową za pośrednictwem hiszpańskich kolonistów i brazylijskich imigrantów. Obecnie papryczki chili Ají Dulce można znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Południowej, Ameryce Środkowej, na Karaibach, a także w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające paprykę Aji Dulce Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Aji Dulce Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
wiśnia rio grande
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Aji Dulce, popularna papryka w Ameryce Południowej ... |
