Opis / smak
Jabłka Sunrise są średnie do dużych i mają kształt od okrągłego do stożkowatego, chociaż często mogą być krzywe lub lekko nieregularne, a ich średnica wynosi średnio 6–12 centymetrów. Gładka skórka ma podstawę od zielonego do żółtego i jest pokryta czerwonymi paskami i rumieńcem, który pokrywa większość powierzchni skóry. Miąższ kremowy do bladożółtego jest jędrny, soczysty i średnioziarnisty, a wewnątrz znajduje się wiele dużych, płaskich, brązowych nasion otoczonych włóknistym rdzeniem. Jabłka Sunrise są rześkie o słodko-cierpkim smaku z nutami gruszki i winogron.
Sezony / Dostępność
Jabłka Sunrise są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Jabłka Sunrise, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to nowoczesna odmiana, która została wyhodowana pod koniec XX wieku w Summerland Research Station w Kanadzie. Nazwa Sunrise była pierwotnie kojarzona z odmianą jabłek uprawianą w Anglii w epoce wiktoriańskiej, ale z powodu braku informacji o tej klasycznej odmianie, Sunrise używa się obecnie do opisania tej nowej, nowoczesnej odmiany. Jabłko Sunrise ma rodzicielską odmianę mcintosh, golden delicious i nieopatentowaną odmianę jabłek. Odmiana wczesna, powszechnie stosowana jako jabłko deserowe lub do pieczenia.
Wartość odżywcza
Jabłka Sunrise są dobrym źródłem witaminy C i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Jabłka Sunrise najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie lub gotowanie. Mogą być spożywane na świeżo, od ręki, pokrojone w surową sałatkę lub podawane jako polewa do deserów np. Lodów. Można je również upiec w ciastach, tartach, kostkach, ciastach lub na mus jabłkowy. Jabłka Sunrise można suszyć i spożywać jako frytki lub jako chrupiącą przekąskę. Jabłka Sunrise będą przechowywane w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Centra badawcze stworzyły wiele współczesnych odmian jabłek, aby sprostać wymaganiom rynku. Stacja badawcza Summerland tworzy nowe odmiany od 1914 roku, a niezwykłą w tym ośrodku jest lokalizacja. Centrum znajduje się na delikatnym ekologicznie obszarze, który jest również regionem Kanady o największym zagrożeniu wodnym. Stwarza to optymalne środowisko do opracowywania kreatywnych rozwiązań zrównoważonych metod uprawy i opracowywania nowych odmian produktów, które mogą przetrwać w surowych warunkach.
Geografia / historia
Jabłka Sunrise zostały wyhodowane przez program hodowli jabłek Summerland Research Station w Kanadzie w latach 90. Obecnie jabłka Sunrise można znaleźć na specjalistycznych targach w wybranych regionach Kanady.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Sunrise. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
