Opis / smak
Pąki juki są drobnej wielkości i mają około dwóch cali długości. Ich skóra jest intensywnie zielona i lekko brodawkowata. Ciało pąka ma kształt jajowaty i jest podzielone na trzy komory, które na zewnątrz wyróżniają się pionowymi wgłębieniami biegnącymi od końca łodygi do szczytu pąka. Na szczycie pąka znajdują się wysuszone pozostałości kwiatu juki. Wewnętrzne komory pąka zawierają kremowo-biały miąższ i niedojrzałe białe nasiona. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości i gdy pąki zaczną wysychać, nasiona staną się czarne. Na tym niedojrzałym etapie pąki są delikatne, a surowe mają jasny, ogórkowy smak z niuansami cytrusów i mydła.
Sezony / Dostępność
Pąki kaktusa Yucca są dostępne wczesnym latem.
Aktualne fakty
Istnieje wiele różnych gatunków juki, ten specyficzny pączek pochodzi z rośliny sklasyfikowanej jako Hesperoyucca whipplei (dawniej Yucca whipplei) i jest wiecznie zielonym krzewem należącym do rodziny Agavaceae. Pąki to niedojrzałe owoce rośliny Yucca. Yucca może rosnąć przez 20 lat lub dłużej, zanim zacznie kwitnąć. W okresie kwitnienia jukka wytwarza długą łodygę, która wyrasta ze środka rośliny. Ta łodyga zostanie ostatecznie pokryta białymi kwiatami, które później zamieniają się w pąki lub owoce juki. Rośliny juki Hesperoyucca whipplei kwitną tylko raz w życiu i wkrótce po kwitnieniu i owocowaniu roślina zaczyna obumierać.
Wartość odżywcza
Pąki kaktusa Yucca od dawna stanowią cenne źródło węglowodanów i błonnika pokarmowego oraz pomagają utrzymać mieszkańców na obszarach pustynnych, w których rośnie.
Aplikacje
Niedojrzałe owoce rośliny Yucca są najczęściej przygotowywane, pieczone na otwartym ogniu. Pąki można również suszyć i mielić na mąkę. Wcześni rdzenni Amerykanie gotowali lub piekli pąki, a następnie miażdżyli je, aby zrobić pastę do przygotowania suszonych na słońcu ciast, które można było zachować na przyszłe cele spożywcze. Pąki juki można również spożywać na surowo, ponieważ wiele osób uważa, że ich smak po ugotowaniu jest przyjemniejszy. Świeże pąki należy przechowywać w suchym miejscu i zużyć w ciągu tygodnia. Aby wydłużyć okres trwałości, pąki można również suszyć i przechowywać w całości lub mielić na mąkę, a następnie przechowywać.
Informacje etniczne / kulturowe
Roślina Yucca była bardzo szanowaną rośliną wśród plemion rdzennych Amerykanów. Jej pąki, kwiaty i łodygi mogą służyć jako źródło pożywienia, korzenie używane do wyrobu mydła, a blaszki liściowe do robienia mioteł. Yucca jest rośliną włóknistą, a jej liście zostały rozerwane na włókna, a następnie splecione razem, aby zrobić linę, sieci, sandały, kosze, koce i maty. Proces gromadzenia się ludzi w celu tkania włókien miał znaczenie wykraczające poza zasoby, które mógł wytworzyć, reprezentował czas, w którym rodziny mogły się zbierać i godzinami rozmawiać, podczas gdy starsze pokolenia nauczały, młodsze o historii i wartościach plemienia.
Geografia / historia
Yucca pochodzi z południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a różne gatunki pochodzą z określonych regionów. Hesperoyucca rośnie głównie na suchych i ciepłych obszarach pustynnych i chaparral w Południowej Kalifornii i Arizonie w Stanach Zjednoczonych, a także w Baja California w Meksyku. Istnieją trzy gatunki Hesperoyucca Joshua Tree (Y. brevifolia), juki bananowej (Y. baccata) i juki Mojave (Y. schidigera), jednak w Kalifornii występuje tylko H. whipplei. Yucca ma wzajemnie zależny związek z juką, co oznacza, że żaden organizm nie może przetrwać bez drugiego (związek znany jako „mutualizm”). Roślina Yucca nie może rozmnażać nasion bez zapylenia przez ćmę jukę, a gąsienica ćmy jukki nie może żyć bez spożywania nasion juki.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pąki kaktusa juki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Challa-peno | Jajecznica z kwiatem juki, przygotowane po meksykańsku |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił pąki kaktusa Yucca, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
czy liście brukselki są jadalne
 Szczyt Pyle'a Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSantee, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 421 dni temu, 14.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wild Yucca and Flowers |
