Opis / smak
Limonki Calamondin są małymi owocami, o średniej średnicy od 2 do 5 centymetrów i kształcie kulistym lub spłaszczonym. Skórka jest gładka, cienka, błyszcząca i napięta, pokryta wieloma małymi, wydatnymi gruczołami łojowymi i dojrzewa od zielonego, żółtego do pomarańczowego wraz z dojrzałością. W zależności od klimatu i regionu, w którym uprawiany jest owoc, owoce mogą również pozostać zielone, gdy są dojrzałe. Pod powierzchnią miąższ jest pomarańczowy, wodnisty, miękki i podzielony na 7 do 9 segmentów cienkimi, bladopomarańczowymi błonami. Miąższ zawiera również wiele małych, kremowych nasion. Limonki Calamondin są aromatyczne o jasnym, kwiatowym zapachu i mają cierpki, przyjemnie kwaśny i kwaśny cytrusowy smak. Należy zauważyć, że zarówno miąższ, jak i skórka są jadalne, a skórka ma ostry, nieco słodszy smak niż miąższ.
Sezony / Dostępność
Limonki Calamondin są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na zimę do wiosny.
Aktualne fakty
Limonki Calamondin, botanicznie należące do rodzaju Citrus, to odmiana hybrydowa należąca do rodziny Rutaceae. Uważa się, że cierpkie owoce są skrzyżowaniem kwaśnej mandarynki o luźnej skórce i kumkwatu i są jednym z najpopularniejszych owoców cytrusowych w Azji Południowo-Wschodniej. Limonki Calamondin są również znane jako Calamansi i Calamonding i są ulubioną rośliną ozdobną w ogrodnictwie domowym. Drzewa mogą przetrwać na bardzo małych przestrzeniach, zwłaszcza w pojemnikach, i często są sadzone na tarasach do codziennego użytku, ponieważ owoce są produkowane przez cały rok. Limonki Calamondin są używane w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych i kosmetycznych, a także są popularnymi przyprawami w miksologii.
Wartość odżywcza
Limonki Calamondin są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem wzmacniającym układ odpornościowy i działającym przeciwzapalnie. Limonki są również dobrym źródłem potasu, witaminy A, błonnika, wapnia i limonenu, który jest składnikiem oleju znajdującego się w skórce, który zapewnia właściwości podobne do przeciwutleniaczy, poprawiając ogólny stan zdrowia.
Aplikacje
Limonki Calamondin najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ ich kwaśny, cierpki sok jest używany do aromatyzowania potraw w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, podobnie jak cytryny lub limonki są używane do rozjaśniania potraw w Stanach Zjednoczonych. Owoce można kroić na pół, usuwać z nasion i wyciskać sokiem, aby dodać kwiatową skórkę do zup, makaronów, dań z ryżu, smażonych potraw i curry, lub można je wykorzystać jako element wykończeniowy wyciskany na pieczonym mięsie i rybach. Na Filipinach limonki Calamondin są popularnie wyciskane na naleśniki, czyli cienkie makarony uliczne smażone z warzywami. Limonki Calamondin można również spożywać w całości ze skórkami jako odświeżacz oddechu, pokroić w gazowaną wodę lub użyć do przyprawiania ciast, ciast, babeczek, lukru, ciastek i żelatyn. Czysty sok jest często pasteryzowany i butelkowany jako napój lub koncentrat w Azji Południowo-Wschodniej, a sok jest często dodawany do koktajli. Całe owoce mogą być również konserwowane w galaretkach, dżemach lub marmoladach lub używane w sosach i kremach jako egzotyczna alternatywa dla twarogu cytrynowego. Limonki Calamondin dobrze komponują się z mięsem, takim jak drób, ryby, wołowina i wieprzowina, krewetki, marchew, groszek cukrowy, seler, kapusta, papryka, aromaty, takie jak imbir i czosnek, zioła, takie jak tajska bazylia, trawa cytrynowa, mięta i kolendra oraz owoce takie jak ananas, papaja, mango i kokos. Limonki można przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia, a w lodówce od 1 do 3 tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Filipiny są największym producentem wapna Calamondin na świecie, dorastającym do 40 000 ton rocznie, a małe owoce są również najpopularniejszym domowym drzewkiem ogrodowym w kraju. Małe drzewka w pojemnikach produkują owoce przez cały rok, zapewniając stały zapas do zastosowań kulinarnych. Limonki Calamondin są preferowane ze względu na kwaśny, kwiatowy i cierpki sok i często są używane do przygotowania napoju określanego jako „lemoniada filipińska”, który jest mieszaniną cukru, prostego syropu lub miodu, soku Calamondin i wody. Oprócz zastosowań kulinarnych i miksologii limonki Calamondin są stosowane w medycynie na Filipinach do zwalczania flegmy i działają jako naturalna odżywka do włosów i dezodorant. Owoce są również stosowane miejscowo przez mieszkańców do rozjaśniania piegów, zmniejszania ciemnych plam i zwalczania trądziku.
Geografia / historia
Limonki Calamondin to naturalna hybryda cytrusów pochodząca z Chin, która w czasach starożytnych rozprzestrzeniła się na Filipiny i Indonezję za pośrednictwem imigrantów i odkrywców. Następnie owoce trafiły do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku, a dziś limonki Calamondin są uprawiane w całej Azji i Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Indiach, Indonezji, Malezji, Tajlandii i na Filipinach. Limonki można również znaleźć jako rośliny ozdobne w całych Indiach Zachodnich, Ameryce Środkowej, na Bahamach oraz na Florydzie, w Kalifornii i na Hawajach w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające limonki Calamondin. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Calamondin Limes za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 27 dni temu, 11.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Calamondin z 3 Nuts Farm!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 29 dni temu, 09.02.21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 138 dni temu, 23.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Calamondin z 3 plantacji orzechów  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo JJs Lone Daughter Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 179 dni temu, 12.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 209 dni temu, 13.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wow! Wracają na krótki czas!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: 3 plantacje orzechów odwiedziły nas wczoraj i przyniosły tę niesamowicie pachnącą kalambonę!  Manila Oriental Market Manila Oriental Market 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 NearSpokojna, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 21.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Miło to widzieć.  Supermarket Seafood City Supermarket Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BliskoMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Produkty specjalne Specjalność 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 632 dni temu, 17.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeży Calamondin z 3 Nuts Farm w Vista |
