Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Aronia czarna jest bardzo mała, ma około pół cala średnicy, dojrzała błyszcząca i purpurowoczarna. Ciemna skóra jest stosunkowo gruba, a miąższ w środku jest jaskrawoczerwono-fioletowy. Aronia jest cierpka i słodka, ale może też być nieco gorzka. Każda mała jagoda może zawierać do pięciu małych nasion.
Sezony / Dostępność
Aronia czarna jest dostępna przez krótki okres późnym latem.
Aktualne fakty
Aronia czarna znana jest botanicznie jako Aronia melanocarpa, natomiast czerwoną odmianą aronii jest Aronia arbutifolia. Małe jagody należą do rodziny różowatych i są również znane jako „jagody aronii”. Istnieje kilka różnych odmian aronii, takich jak „Autumn Magic”, „Nero” i „Viking”, które są powszechnie uprawiane w Europie.
Wartość odżywcza
Pół szklanki świeżej aronii czarnej odpowiada mniej więcej jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Ciemny pigment jest wynikiem antocyjanów zawartych w jagodach, które są naturalnymi przeciwutleniaczami. Stwierdzono, że czarna aronia ma wyższy poziom przeciwutleniaczy niż jakakolwiek inna jagoda do tej pory.
Aplikacje
Aronię najczęściej wykorzystuje się do wyrobu dżemów i galaretek, soków czy wina. Można używać zarówno świeżych, jak i suszonych jagód. Do przygotowania kompotu na mięso lub drób użyj czarnej aronii. Jagody o bogatym kolorze można dodawać do pikli lub stosować jako naturalny barwnik do żywności. Dostępne są zarówno suszone, jak i świeże owoce aronii. Suszone owoce są przechowywane do roku w suchym przechowywaniu. Świeże aroni są łatwo psujące się, jak większość jagód.
Informacje etniczne / kulturowe
Rdzenni Amerykanie Potawatomi z obszaru Wielkich Jezior używali aronii lub aronii czarnej jako obfitości składników odżywczych do leczenia przeziębień i jako środków przeciwwirusowych.
Geografia / historia
Pochodząca z regionu Wielkich Jezior w środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych aronia czarna była wykorzystywana przez rdzennych Amerykanów do wielu celów. Jagody są również szeroko uprawiane w Europie. Trwały kolor aronii czarnej stosowany jest jako naturalny barwnik spożywczy. Podobno aronia wzięła swoją nazwę, ponieważ ptaki nie przepadają za smakiem, stąd też się nimi „dławią”.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające aronię. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Homegrown Countrygirl | Galaretka Aronia | |
Nami-Nami | Babeczki z czarnej aronii (babeczki z aronii) | |
Nami-Nami | Aronia znana jako Black Aronia i Kephir Smoothie |