Opis / smak
Jabłka Candil to wydłużone owoce o kształcie owalnym lub cylindrycznym, połączone ze smukłymi, ciemnobrązowymi łodygami. Skórka jest gładka, woskowa, błyszcząca, żółtozielona, pokryta wyraźnymi białymi przetchlinkami i ciemnoczerwonym rumieńcem. W zależności od ekspozycji na słońce czerwony rumieniec może pojawiać się częściowo na skórze lub prawie całkowicie pokrywać powierzchnię jabłka. Pod cienką skórką miąższ jest kość słoniowa, kruchy, drobnoziarnisty i wodnisty, z centralnym włóknistym rdzeniem wypełnionym kilkoma czarnobrązowymi, owalnymi nasionami. Mogą również występować lekkie, bladozielone żyłki, które rozciągają się przez miąższ. Jabłka Candil mają aromat podobny do cukru oraz soczystą, ciągnącą się i chrupiącą konsystencję o zrównoważonym słodkim i ostrym, kwaskowatym smaku.
Sezony / Dostępność
Jabłka Candil zbierane są późną jesienią i mogą być przechowywane do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Candil, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to odmiana o wyjątkowym kształcie, należąca do rodziny Rosaceae. To późno sezonowe jabłko jest znane pod wieloma różnymi nazwami, z Candil przeważnie angielskim terminem, a także znane jako Candil Sinap, Kandil i Kandil Sinap, przy czym sinap jest czasami pisany jako sinop. Podobnie jak w przypadku jego historii, pochodzenie nazwy jabłka ma różne odniesienia, które z grubsza oznaczają „lampę” lub „jabłko Sinopa”. Nazwa Sinap pochodzi od półwyspu Sinop na Morzu Czarnym, a słowo Kandil oznacza lampę, symbolizującą jasny i świetlisty wygląd skórki jabłka. Jabłka Candil były niegdyś jedną z najbardziej cenionych odmian w Europie Wschodniej i Azji Środkowej i były eksportowane do Moskwy i Sankt Petersburga w Rosji. Owoce były cenione ze względu na ich wyjątkowy kształt i wyjątkowy smak, a jabłka często uznawano za wartościowe jak złoto. Chociaż jabłka były szanowane, w XVIII wieku upadek tej odmiany szybko nastąpił z powodu niepokojów politycznych, powojennych podatków od drzew owocowych i nowszych, nowoczesnych europejskich odmian, które dawały szybsze plony na sprzedaż na rynku. Jabłka Candil ze względu na swój powolny wzrost stały się zarezerwowaną odmianą specjalną uprawianą na znacznie mniejszą skalę. W dzisiejszych czasach jabłka Candil znalazły nowy dom na północno-zachodnim Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych, gdzie są uprawiane jako rzadka odmiana i są spożywane głównie jako świeże, z ręki.
Wartość odżywcza
Jabłka Candil są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Jabłka są również dobrym źródłem błonnika, który pomaga stymulować przewód pokarmowy i zawierają trochę witaminy A, wapnia, żelaza i potasu.
Aplikacje
Jabłka Candil najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich chrupki, słodki i kwaśny miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Jabłka można pokroić w plastry i podawać jako przekąskę z dipami, pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w sałatki owocowe, pokroić w plasterki lodów lub wycisnąć na soki i cydry. Jabłka Candil mogą być również wykorzystywane w gotowanych zastosowaniach, takich jak wytwarzanie dżemów, galaretek i sosów, lub można je upiec w ciastach, tartach, babeczkach, chlebie i szewkach. Jabłka Candil dobrze komponują się z mięsami, takimi jak wieprzowina, wołowina i drób, cynamonem, gałką muszkatołową, cytryną, wanilią, miętą, gruszkami, śliwkami i żurawiną. Świeże jabłka będą przechowywane w lodówce do czterech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zlecił 7584 akwarele i rysunki w latach 1886-1942 w celu udokumentowania odmian owoców wprowadzonych na rynek amerykański przez USDA. Te obrazy, znajdujące się w kolekcji znanej jako USDA Pomological Watercolors, przedstawiają dokładne kolory, tekstury i kształty odmian owoców i zostały stworzone do wykorzystania w reklamach nasion w celu sprzedaży odmian ogrodniczych. Spośród 7584 odmian, 3807 z nich to jabłka, w tym Candil Sinap. Pierwszą akwarelę Candil stworzyła w 1900 roku Deborah Griscom Passmore, a drugą namalowała później Mary Daisy Arnold w 1925 roku. Obecnie oryginalne akwarele zamówione na zamówienie można znaleźć w National Agricultural Library w Beltsville w stanie Maryland.
Geografia / historia
Uważa się, że jabłka Candil powstały z naturalnej mutacji przed XVIII wiekiem, ale dokładna historia nie jest znana, ponieważ dwa ośrodki pochodzenia były przedmiotem intensywnych dyskusji. Jedna z teorii mówi, że różnorodność pochodzi z Turcji, podczas gdy druga teoria wskazuje na Krym, obecnie współczesną Ukrainę, z obydwoma lokalizacjami graniczącymi z Morzem Czarnym. Niezależnie od dokładnego pochodzenia odmiany jabłka były intensywnie uprawiane przez Tatarów krymskich, którzy rozpoczęli eksport jabłek do Rosji w XVIII wieku. Dziś jabłka Candil są produkowane na małą skalę na lokalne rynki w Azji i Europie. Są również specjalną odmianą uprawianą na północno-zachodnim Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Candil Apples za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Syrgabekova 19, Ałmaty, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Martebe 1, Ałmaty, Kazachstan Około 54 dni temu, 1/15/21 Komentarz osoby udostępniającej: Lokalnie uprawiane jabłka Candil są słodkie i soczyste, gorąco polecam  Abylai Khan 74, Ałmaty, Kazachstan Supermarket Yubileinyi Abylai Khan 74, Ałmaty, Kazachstan Około 65 dni temu, 1/04/21 Komentarz osoby udostępniającej: Odmiana jabłek Sweet Candil  Isinaliyeva 34, Ałmaty, Kazachstan Targi żywności w Kazachstanie na Weekend Isinaliyeva 34, Ałmaty, Kazachstan Około 80 dni temu, 20.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Lokalna odmiana jabłek Candil Sunrise na weekendowych targach  Isinaliyeva 34, Ałmaty, Kazachstan Weekendowe targi żywności Isinaliyeva 34, Ałmaty, Kazachstan Około 94 dni temu, 06.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Niewiele jabłek Candil zostało na weekendowych targach spożywczych  Syrgabekova 30, Ałmaty, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Syrgabekova 30, Ałmaty, Kazachstan Około 115 dni temu, 15.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Jabłka Candil pochodzące z południowego Kazachstanu  Abylai Khan 121, Ałmaty, Kazachstan Supermarket Stolichnyi Abylai Khan 121, Ałmaty, Kazachstan Około 145 dni temu, 15.10.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Słodkie i soczyste jabłka Candil uprawiane w południowym Kazachstanie  Syrgabekova 30, Ałmaty, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Syrgabekova 30. Około 200 dni temu, 22.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: jabłka Candil, Ałmaty, Kazachstan  Syrgabekova 30, Ałmaty, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Syrgabekova 30. Około 213 dni temu, 09.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: W prowincji Ałmaty rozpoczął się sezon jabłkowy Candil  Abylai Khan 74, Ałmaty, Kazachstan Supermarket Yubileinyi Abylai Khan 74, Ałmaty, Kazachstan Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Sezonowe, lokalne jabłka Candil  Zhibek Zholy 53, Ałmaty, Kazachstan Zielony rynek Zhibek zholy 53 Około 398 dni temu, 06.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Jabłka Candil uprawiane u podnóża Ile Alatau  Zhibek Zholy 53 Zielony rynek Zhibek zholy 53 Około 411 dni temu, 24.01.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Jabłka Candil są na Zielonym Rynku w Ałmaty  wiśnia 34 Weekendowe targi żywności Kazachstan microdistrict Kazakhstanfilm Około 424 dni temu, 10.01.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Lokalnie uprawiana smaczna jabłka Candil na sprzedaż w miesiącach zimowych na targach żywności w Ałmaty  Kaczmarek 193 Wygodny sklep z warzywami / owocami Zharokov s. 193 Około 453 dni temu, 13.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Duże i małe jabłka Candil uprawiane we wsi Issyk w prowincji Ałmaty  Исиналиева 27 Weekendowe targi żywności Kazachstan microdistrict Kazakhstanfilm Około 472 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne jabłka kandylowe wyhodowane przez lokalnego rosyjskiego rolnika i sprzedawane na targach żywności w Ałmaty  Microdistrict Kazakhstanfilm Weekendowe targi żywności Kazachstan microdistrict Kazakhstanfilm Około 480 dni temu, 16.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Jabłka Candil uprawiane lokalnie są popularne w Amaty ze względu na ich atrakcyjny kształt i niepowtarzalny smak |
