Opis / smak
Winogrona Scuppernong są duże i mają kształt podłużny lub okrągły, mają średnio 2-4 centymetry średnicy i rosną w luźnych gronach. Gruba skóra ma kolor od bladozielonego, brązowego do złotego, a na gładkiej skórze mogą występować cętki lub plamy. Winogrona Scuppernong są odmianą ze śliską skórką, co oznacza, że ich skórkę można łatwo oddzielić od miękkiego miąższu bez uszkodzenia. Półprzezroczysty zielony miąższ jest miękki, soczysty i zawiera 1-5 dużych nasion. Winogrona Scuppernong są słodkie i lekko kwaśne, z nutą wiciokrzewu i kwiatu pomarańczy oraz mają piżmowy zapach i smak, który utrzymuje się na języku.
Sezony / Dostępność
Winogrona Scuppernong są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Winogrona Scuppernong, botanicznie sklasyfikowane jako Vitis rotindiflora, rosną na wytrzymałych winoroślach liściastych i są rodzime dla południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych. Znane również jako winogrona Scuplin, winogrona Scupadine i winogrona Scuppernine, Scuppernongs to oryginalna odmiana winogron Muscadine. Zostały odkryte wzdłuż brzegów rzeki Scuppernong w Północnej Karolinie i od tego czasu termin „Scuppernong” jest używany w odniesieniu do wszystkich zielonych i brązowych odmian winogron Muscadine. Rosną w gronach po 1-15 jagód i dojrzewają pojedynczo w gronie, co sprawia, że ręczne zbiory są wymagane dla tej odmiany winogron.
Wartość odżywcza
Winogrona Scuppernong zawierają witaminy B i C, potas, mikroelementy, przeciwutleniacze i dużą ilość błonnika. Skórka i nasiona są również bogate w resweratrol, który jest naturalnym antybiotykiem, który, jak wykazano, ma pozytywny wpływ na zdrowie ludzkiego serca i obniża poziom cholesterolu.
Aplikacje
Winogrona Scuppernong najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych potraw, takich jak pieczenie i gotowanie. Mogą być spożywane na świeżo jako winogrona stołowe, ponieważ skórka jest jadalna, ale jest twarda i często usuwana ze względu na preferencje. Winogrona Scuppernong są najczęściej używane do produkcji dżemów, galaretek, przetworów, soków i win. Są również używane w cieście z łupin winogron, który jest klasycznym południowym przepisem, który zawiera skórkę winogron w cieście, aby nadać mu właściwości odżywcze. Winogrona Scuppernong można również prażyć i używać razem z pikantnymi mięsami, takimi jak wieprzowina, mostek i kiełbasa, i podawać z pełnymi ziarnami, takimi jak ryż lub komosa ryżowa. Winogrona Scuppernong dobrze komponują się z bazylią, wanilią, cytryną, masłem, cukrem, śmietaną i białym mięsem, takim jak kurczak i ryba. Będą przechowywać do tygodnia, jeśli będą przechowywane nieumyte w pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Winogrona Scuppernong są owocem stanu Karolina Północna i były wykorzystywane w piosenkach muzyki country, literaturze i sztuce. Wspomina o nich słynna powieść Harper Lee „Zabić drozda”, napisana w 1960 roku, w której napisała, że „pomaganie sobie w czyimś cieleśnie było częścią naszej etycznej kultury”. Scuppernongi były powszechnie uprawiane w ogrodach przydomowych i rosły dziko w południowych Stanach Zjednoczonych. Często były dzielone między sąsiednie rodziny i niektórzy uważali, że pomagają szerzyć poczucie wspólnoty.
Geografia / historia
Winogrona Scuppernong zostały po raz pierwszy zarejestrowane w połowie XVI wieku przez włoskich odkrywców na wyspie Roanoke w Północnej Karolinie. Nazwa „Scuppernong” została nadana winogronom w XVIII wieku, kiedy to znaleziono je również w regionie Tidewater w Północnej Karolinie, w pobliżu rzeki Scuppernong. Sadzonki zostały pobrane z macierzystej winorośli na wyspie Roanoke i rzece Scuppernong i zostały rozrzucone po południowych Stanach Zjednoczonych. Winogrona Scuppernong pozostawały popularnym szczepem do końca XX wieku, kiedy inne słodsze odmiany muscadine zaczęły je wypierać. Obecnie winogrona Scuppernong rosną dziko w ogrodach przydomowych, a także można je znaleźć w wybranych specjalistycznych sklepach spożywczych w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Scuppernong Muscadine. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Scuppernong Muscadine Grapes za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
czy liście tytoniu są dla ciebie złe?
 Robert jest tutaj Stoisko z owocami i farma Robert jest tutaj Stoisko z owocami 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NearFlorida City, Floryda, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Targ rolniczy Decatur (środa) Farma Mealor BliskoDecatur, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ben ma wspaniałą farmę w Decatur ..  365 przez Whole Foods Market Whole Foods 365 1555 Kościół St. Decatur GA 30030 470-237-7340 NearNorth Decatur, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Muscadine lub bagienne winogrona są ulubionym miejscem na południu .. Atlanta Georgia |
