| Babe Farms | Strona główna |
Opis / smak
Czerwone tatsoi to mała, nisko rosnąca roślina, która tworzy rozetę drobnych liści z krótkimi bladozielonymi łodygami. Liście w kształcie łyżki, o głębokim burgundowym rumieńcu, są błyszczące o maślanej, delikatnej i soczystej konsystencji. Fresh Red tatsoi ma słodki i pikantny smak z mineralnym wykończeniem. Po ugotowaniu nabiera ciepłej, ziemistej konsystencji, podobnej do szpinaku.
Sezony / Dostępność
Czerwone tatsoi jest dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wiosnę i wczesne lato.
Aktualne fakty
Czerwona tatsoi, nazwa botaniczna Brassica narinosa to płaska kapusta pekińska o chłodnym sezonie, należąca do rodziny Brassicaceae (musztarda). Jest powszechnie znany jako musztarda łyżkowa, musztarda szpinakowa i rozeta bok choy. W języku chińskim nazywa się wu ta cai, aw Japonii jest znany jako tasai. Jest traktowane jako warzywo liściaste typu „cut-and-come again”, co pozwala na wielokrotne zbiory na jednej roślinie. Dojrzałość rośliny sygnalizowana jest przez pędy kwiatowe wyrastające z liści. W końcu roślina wykiełkuje nasiona, oznaczając migrację jej cyklu życia. Nasiona można zachować i wykorzystać do przyszłych upraw.
Wartość odżywcza
Czerwone tatsoi jest dobrym źródłem witamin A, C i K, karotenoidów, kwasu foliowego, wapnia i potasu.
Aplikacje
Czerwone tatsoi to wszechstronna kulinarna zieleń używana w podobny sposób jak szpinak. Jest również tradycyjnie używany jako zioło doniczkowe oraz do duszenia i marynowania zieleni w różnych kuchniach od Azji po Amerykę Południową. Jego pikantne i ziemiste nuty dobrze komponują się z cytrusowymi, chrupiącymi chłodnymi składnikami, takimi jak gruszki, koper włoski i mięta, ciepłymi aromatami, które są obficie spotykane w chili, czosnku i ziela angielskiego. Połącz czerwone tatsoi ze składnikami bogatymi w umami, takimi jak przegrzebki, grzyby, wodorosty i duszone mięso. Sfermentowane składniki, takie jak sos rybny, sos sojowy i ocet, są również bezpłatnymi zapałkami.
Informacje etniczne / kulturowe
Czerwony kolor tatsoi wynika z poprawiających zdrowie antocyjanów, fitochemikaliów o nieodłącznych właściwościach zdrowotnych. Mają jedne z najsilniejszych fizjologicznych efektów jakichkolwiek związków roślinnych, w tym właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a także mają właściwości zapobiegające cukrzycy.
Geografia / historia
Tatsoi pochodzi z Chin. Red tatsoi, jest hybrydowym potomkiem oryginalnego zielonego tatsoi. Jego dokładne pochodzenie nie jest znane, chociaż odmiany zostały wyhodowane w Europie, a konkretnie we Francji. Podobnie jak wszystkie chińskie kapustne, Red tatsoi jest energicznym hodowcą. Kiełkuje szybko, a sadzonki rozwijają się tak szybko, że prawie widać, jak rosną. W przeciwieństwie do typowych kapustnych zachodnich, dojrzewających w ciągu 5-10 miesięcy od siewu, rośliny można zebrać w ciągu 3-4 tygodni od siewu. Chociaż tatsoi czerwone dostosowuje się do gliniastych i piaszczystych gleb, rozwija się na żyznej glebie bogatej w azot, w ciepłe dni i chłodne noce.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Tatsoi za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Odżywianie kurczaka z lasu
 Targ rolniczy w Santa Monica Jej plon w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 14 dni temu, 24.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 16 dni temu, 22.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 61 dni temu, 1/08/21 Komentarz osoby udostępniającej: Żniwa w hrabstwie Red Tatsoi  Ballard Farmers Market Farma Podgórza 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 101 dni temu, 29.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: !!!  Targ Rolniczy Królowej Anny Farma Podgórza 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 180 dni temu, 10.09.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Przyzwyczajony do znajdowania zielonej odmiany, więc to miła niespodzianka. Dziękuję Foothills Farm!  Virginia Park Farmer's Market Żniwa w hrabstwie w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 368 dni temu, 07.03.2020  Broadway Sunday Farmer's Market Steel Wheel Farm Fall City, WA bliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 668 dni temu, 12.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne, delikatne i niesamowicie smażone lub surowe! |
