Opis / smak
Jabłka topazowe są bladożółte i pokryte prawie całkowicie rubinowo-pomarańczowym rumieńcem, a żółta podstawowa barwa lekko wystaje z łodygi. Jego skóra jest często nakrapiana bladymi białymi przetchlinkami. Jej soczysty miąższ ma kremowo-biały kolor i zwartą i chrupiącą konsystencję. Po pierwszym zebraniu ma słodki smak z niuansami przypraw, które łagodzą podczas przechowywania.
Sezony / Dostępność
Jabłko Topaz jest dostępne od połowy sezonu jesiennego i przez całą zimę.
Aktualne fakty
Krewny jabłek odmiany Golden Delicious i czeskiej Lord Lambourne i James Grieve the Topaz był chlebem specjalnie odpornym na powszechne choroby jabłoni, takie jak parch i pleśń. Wraz z Golden Delicious, Topaz jest rodzicem nowej odmiany jabłka stworzonej w 1999 roku, znanej jako Opal, opracowanej w Instytucie Botaniki Doświadczalnej w Pradze. Obecnie na rynku dostępne są inne odmiany jabłka Topaz, znane jako Crimson Topaz i Red Topaz, które, jak sama nazwa wskazuje, mają głębszy czerwony odcień niż oryginalne jabłko Topaz.
Aplikacje
Jabłka topazowe to doskonałe świeże jabłko do spożycia, idealne do surowych sałatek lub jako dodatek do dipów na bazie sera i śmietany. Są również wyjątkowe, gdy są stosowane w różnych gotowanych potrawach, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Mogą być krojone i pieczone, gotowane na puree lub pieczone w wielu różnych produktach. Słodko-kwaśny smak jabłek Topaz doskonale komponuje się z kiełbasą, wędlinami, mocnymi serami, szałwią, szalotką, gorzką zieleniną i zimową dynią. Składniki towarzyszące deserowi to brązowy cukier, miód, cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia, solony karmel, orzechy włoskie, gruszki, żurawina i rabarbar.
Geografia / historia
Krzyżówka dwóch czeskich odmian jabłek, Vanda i Rubin, jabłko Topaz zostało opracowane w latach 90-tych w Instytucie Botaniki Doświadczalnej w Czechach. Przemysł jabłkowy w Republice Czeskiej jest znany, zwłaszcza w krajach europejskich, z wielkiego wkładu nowych odmian jabłek odpornych na choroby w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci. Samosterylna odmiana jabłoni Topaz wymaga zapylacza do produkcji owoców. Jabłko Topaz jest stosunkowo łatwe w uprawie i odpowiednio przerzedzone daje owoce średniej i dużej wielkości.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka topazowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pół pieczone żniwa | Kotlety wieprzowe z masłem jabłkowym i szałwią | |
| Siostry AIP | Patelnia śniadaniowa z szałwią, aplikacją i wieprzowiną | |
| Mikstury kuchenne | Kiełbasa i naleśniki jabłkowe |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Jabłka Topaz za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holandia Północna, Holandia Około 473 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Noordermarkt Farmers Market Amsterdam w sobotę rano. |
