Opis / smak
Grejpfruty cypryjskie są od średnich do dużych rozmiarów, mają średnio 10-15 centymetrów średnicy i są okrągłe lub spłaszczone. Skórka jest gładka, jędrna i półpołyskowa z wieloma wyraźnymi przetchlinkami i ma żółto-pomarańczowy odcień z różowym rumieńcem. Pod skórką znajduje się gorzka, biała warstwa połączona z miąższem o suchej, gąbczastej konsystencji, a miąższ podzielony jest cienkimi membranami na 11-14 segmentów. Ciemnoczerwony miąższ jest miękki, wodnisty i zawiera od kilku do wielu kremowych nasion. Grejpfruty cypryjskie są delikatne i soczyste o słodko-cierpkim, lekko kwaśnym smaku.
Sezony / Dostępność
Grejpfruty cypryjskie są dostępne od późnej jesieni do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Grejpfruty cypryjskie, botanicznie sklasyfikowane jako raj cytrusów, to duże, aromatyczne owoce rosnące na wiecznie zielonych drzewach, osiągających do sześciu metrów wysokości i należące do rodziny Rutaceae. Uprawiany na Cyprze na Morzu Śródziemnym grejpfrut cypryjski to ogólny deskryptor obejmujący wiele różnych odmian grejpfrutów uprawianych na wyspie. Cypr ma idealny klimat dla cytrusów, uprawianych na dużych plantacjach na całej wyspie, a większość owoców jest uprawiana na eksport. Nazwa grejpfrut cypryjski stała się światowym znakiem jakości słodkich, soczystych owoców, a owoce te są wysoko cenione na rynkach azjatyckich i europejskich jako świeże owoce.
Wartość odżywcza
Grejpfrut cypryjski jest doskonałym źródłem witaminy C, a także zawiera trochę potasu, magnezu i kwasu foliowego.
Aplikacje
Grejpfruty cypryjskie są znane ze swojego soczystego miąższu i są powszechnie spożywane jako świeże, prosto z ręki. Miąższ może być dzielony na segmenty i wrzucany do sałatek, mieszany z koktajlami, pieczony w ciastach, muffinach i kruchej chlebie, podawany z lodami lub przekładany z gotowanymi mięsami. Można je również wyciskać i spożywać jako słodko-cierpki napój, jako przyprawę do koktajli lub gotowane na marmolady i dżemy. Grejpfruty cypryjskie dobrze komponują się z awokado, czerwonymi pomarańczami, kumkwatami, truskawkami, kolendrą, estragonem, rumiankiem, wodą różaną, mięsem, takim jak drób, ryby i wieprzowina oraz przyprawami, takimi jak kardamon, goździki i imbir. Owoce będą przechowywane do tygodnia w temperaturze pokojowej i przez 2-4 tygodnie w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Cyprze miasto Limassol organizuje coroczny Festiwal Kwiatów Cytrusowych, aby uczcić początek wiosny. Odbywający się w kwietniu festiwal honoruje zapachy różnych kwiatów cytrusowych, aw ciągu dnia oferowane są tradycyjne słodycze, występy i jedzenie. Są też pokazy, jak powstaje woda kwiatowa, która jest ulubionym towarem miasta. Limassol jest znany jako jeden z głównych regionów produkcji grejpfruta na Cyprze, a poza Festiwalem Kwiatów Cytrusowych miasto jest domem dla wielu festiwali jedzenia, wina i piwa przez cały rok. Skórki grejpfruta są również powszechnie używane do produkcji olejków eterycznych na wyspie i uważa się, że pomagają one w utrzymaniu zdrowych włosów, paznokci i skóry.
Geografia / historia
Uważa się, że grejpfrut jest spontanicznym sportem pomelo. Po raz pierwszy odnotowano go na wyspie Barbados w 1750 r. Następnie owoce rozprzestrzeniły się do Stanów Zjednoczonych na początku XIX wieku, a następnie do Europy, Azji i Ameryki Południowej w latach XX wieku. Obecnie grejpfrut cypryjski jest uprawiany na trzeciej co do wielkości wyspie na Morzu Śródziemnym i jest eksportowany do innych regionów Europy, Azji i Azji Południowo-Wschodniej, gdzie można go znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych. Grejpfruty cypryjskie na powyższym zdjęciu zostały odkryte na świeżym rynku w Kuala Lumpur w Malezji.
