Opis / smak
Tatsoi to mała, nisko rosnąca roślina, która tworzy rozetę drobnych, łyżeczkowatych liści. Ma krótkie, bladozielone łodygi, które są soczyste i delikatne, podobnie jak łodygi selera. Szmaragdowozielone liście są błyszczące i wypukłe z subtelnymi żyłkami. Raw Tatsoi ma słodki, orzechowy posmak i mineralne wykończenie. Po ugotowaniu nabiera ciepłej, ziemistej konsystencji, podobnej do szpinaku.
Sezony / Dostępność
Tatsoi jest dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu wiosną i wczesnym latem.
Aktualne fakty
Tatsoi jest botanicznie sklasyfikowany jako Brassica narinosa i członek rodziny Brassicaceae lub musztardy. Jest to odmiana kapusty pekińskiej zwana potocznie musztardą łyżeczkową, musztardą szpinakową i rozetą bok choy. W języku chińskim nazywa się wu ta cai, aw Japonii jest znany jako tasai. Jest traktowane jako warzywo liściaste typu „cut-and-come again”, co pozwala na wielokrotne zbiory na jednej roślinie. Dojrzałość rośliny sygnalizowana jest przez pędy kwiatowe wyrastające z liści. W końcu roślina wykiełkuje nasiona, oznaczając migrację jej cyklu życia. Nasiona można zachować i wykorzystać do przyszłych upraw.
Wartość odżywcza
Tatsoi jest dobrym źródłem witamin A, C i K, karotenoidów, kwasu foliowego, wapnia i potasu.
Aplikacje
Tatsoi to bardzo wszechstronna zieleń i może być używana podobnie do szpinaku, surowa, gotowana na parze, smażona, duszona lub smażona. Świetnie komponuje się z innymi sałatkami takimi jak szpinak, rukola, rukiew wodna, wąsy grochu i mizuna. Jego pikantne i pieprzne nuty dobrze komponują się z cytrusowymi, chrupiącymi, chłodnymi składnikami, takimi jak jabłko, koper włoski i mięta, ciepłymi aromatami, których obficie można znaleźć w chili, czosnku i ziela angielskiego. Połącz tatsoi ze składnikami bogatymi w umami, takimi jak przegrzebki, grzyby, wodorosty, sezam i duszone mięso. Sfermentowane składniki, takie jak sos rybny, sos sojowy i ocet, są również bezpłatnymi zapałkami.
Geografia / historia
Tatsoi pochodzi z Chin, ale jego kulinarne korzenie sięgają Japonii. Jej okres uprawy jest tam tak głęboki, że jest uważany za starożytną zieleń. Podobnie jak w przypadku wszystkich chińskich roślin kapustnych, tatsoi jest silnym hodowcą. Kiełkuje szybko, a sadzonki rozwijają się tak szybko, że prawie widać, jak rosną. W przeciwieństwie do typowych kapustnych zachodnich, dojrzewających w ciągu 5-10 miesięcy od siewu, rośliny można zebrać w ciągu 3-4 tygodni od siewu. Chociaż Tatsoi przystosuje się do gliniastych i piaszczystych gleb, rozwija się na żyznej glebie bogatej w azot, w ciepłe dni i chłodne noce.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Tatsoi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Tatsoi za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 61 dni temu, 1/08/21 Komentarze osoby udostępniającej: Tatsoi !!  Targ rolniczy w South Anchorage Farma rodzinna Rempela Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com BliskoRosyjski Jack Park, Alaska, Stany Zjednoczone Około 249 dni temu, 07.04.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Jej produkt Fresno, CA 559-313-6676 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 476 dni temu, 20.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tatsoi jest teraz bardzo gorący  Targ rolniczy w Santa Monica Jej produkt Fresno, CA 559-313-6676 w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 490 dni temu, 06.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Purple Tatsoi !! Z Jej Produktu  Targ rolniczy w Santa Monica Jej produkt Fresno, CA 559-313-6676 w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 504 dni temu, 23.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tatsoi wygląda pięknie  Vista Farmers Market Sundial Farms 805 marca Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 BliskoWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 655 dni temu, 25.05.19  Broadway Sunday Farmer's Market Uprawa Waszyngtonu Skagit Co, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 668 dni temu, 12.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Popularna azjatycka zieleń może być stosowana jako słodko-orzechowy substytut szpinaku w każdym surowym lub gotowanym daniu!  Virginia Park Farmer's Market Farmy rodzinne Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 725 dni temu, 16.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tatsoi zauważył na Virginia Park Farmer's Market. |
