Opis / smak
Krzew bazylii Tulsi może dorastać do 18 cali wysokości i ma łodygi pokryte cienkimi włoskami. Jej jajowate liście są przeciwne, w zależności od odmiany, od zielonego do fioletowego koloru i mają lekko ząbkowane krawędzie. Roślina bazylii Tulsi kwitnie podłużnymi fioletowymi kwiatami, które rosną w skupiskach zwojów i podobnie jak liście, są bardzo aromatyczne i wydzielają słodki ziołowy zapach. Bazylia Tulsi ma goździkowy smak z nutami mięty, przypraw i piżma podobny do tradycyjnej bazylii, ale jest znacznie silniejszy.
Sezony / Dostępność
Bazylia Tulsi rośnie przez cały rok w klimacie tropikalnym.
Aktualne fakty
Należący do rodziny Lamiaceae, bazylia Tulsi to wieloletnie zioło znane botanicznie jako Ocimum tenuiflorum. Znana również jako Święta bazylia i Kraphao, istnieją cztery odmiany bazylii Tulsi Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi i Vana Tulsi, z których każda różni się nieco kolorem, aromatem i smakiem. Bazylia Tulsi jest zarówno uprawiana, jak i pozyskiwana na wolności, głównie dziś do użytku w medycynie Aruveydic, a także do celów religijnych. Jest również badany pod kątem możliwości zapewnienia niedrogiego sposobu usuwania fluoru z wody. Tulsi jest dostępna w postaci świeżej, suszonej, sproszkowanej i jako olejek eteryczny otrzymywany z liści rośliny. Historycznie rzecz biorąc, ta szczególna odmiana bazylii nie była jeszcze szeroko wykorzystywana jako zioło kulinarne, chociaż niektóre kultury i szefowie kuchni eksperymentowali z użyciem jej zamiast tradycyjnej bazylii.
Wartość odżywcza
Bazylia Tulsi jest często używana w medycynie ajurwedyjskiej, gdzie jest znana jako „eliksir życia” i uważa się, że sprzyja długowieczności. Od dawna jest również stosowany w leczeniu szeregu problemów medycznych, takich jak bóle głowy, bóle brzucha, choroby serca, niestrawność, przeziębienia, stany zapalne i malaria. Wysoce aromatyczne liście można również stosować miejscowo jako środek odstraszający owady. Olej pozyskiwany z liści Tulsi jest badany pod kątem jego właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych oraz jego zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi, wspomagania gojenia się ran i narządów oraz jako zioło adaptogenne wspomagające odporność organizmu na stres i choroby związane ze stresem . Kiedy mielona bazylia Tulsi wytwarza związek znany jako eugenol, który, jak wykazano, zabija komórki raka piersi. Naukowcy z Western Kentucky University badają obecnie, w jaki sposób mogą zmaksymalizować zawartość eugenolu wytwarzanego przez bazylię Tulsi w nadziei na znalezienie nowej metody leczenia raka.
Aplikacje
Liście bazylii Tulsi są powszechnie używane w medycynie ajurwedyjskiej oraz do sporządzania herbaty lub nalewki spożywanej ze względu na jej właściwości lecznicze. Można go używać na świeżo lub wysuszyć, sproszkować i zachować do wykorzystania w przyszłości. Można go również dodać do miodu lub ghee, aby nadać płynowi smak bazylii i właściwości lecznicze. W Tajlandii Kraphao lub tajska święta bazylia, jak wiadomo, jest często używana do smażenia frytek, najczęściej w tradycyjnej potrawie znanej jako Phat kraphao. Może być stosowany w preparatach zawierających tradycyjną bazylię, jednak gdy jest stosowany jako zioło, należy pamiętać, że jego smak jest znacznie mocniejszy niż tradycyjnej bazylii.
Informacje etniczne / kulturowe
Święte zioło w Indiach, bazylia Tulsi w wierze hindi jest ważnym symbolem religijnym. Uważa się, że reprezentuje oddanie dla Wisznu i Kryszny i może zapewnić boską ochronę. Wszystkie części rośliny, liście, łodygi, a nawet gleba, na której jest uprawiana, są uważane za święte. Rośliny można znaleźć w hinduskich domach i świątyniach w donicach ozdobionych bóstwami. Ze względu na jej święty status, wyznawcy hindi rzadko spożywają tę roślinę jako pożywienie, ale raczej pielęgnują ją z czcią i wykorzystują ją w kulcie. Liście ofiarowane Wisznu mogą być spożywane na surowo, a herbatę z liści można również podawać umierającym, aby pomóc ich duszy przejść z jednego świata do drugiego. Grube łodygi można pociąć i zrobić z nich koraliki, które są sznurowane i używane w medytacji.
Geografia / historia
Bazylia Tulsi pochodzi z subkontynentu indyjskiego, gdzie uprawiana jest od tysięcy lat. Oprócz Indii obecnie rośnie na Shri Lance, Tajlandii, Malezji, Pakistanie i południowych Chinach. Rzadko spotykaną świeżą na rynku komercyjnym w Stanach Zjednoczonych, bazylia Tulsi można znaleźć w specjalistycznych sklepach sprzedawanych jako herbata lecznicza. W sanskrycie Tulsi oznacza „święty”. Roślina bazylii Tulsi będzie rosła w ciepłym lub gorącym klimacie i preferuje wilgotną glebę i co najmniej trzy godziny pełnego nasłonecznienia dziennie. Podobnie jak wiele innych ziół, kwiaty należy zrywać, aby zapobiec przedwczesnemu wysianiu zioła.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bazylię Tulsi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Sekretna formuła | Adrak-Tulsi ki Chai (Imbirowo-Bazylia Tisane) | |
| Masala Herb | Syrop Tulsi |
