| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Bazylia Micro Opal jest bardzo mała, ma średnio 5-7 centymetrów długości i ma liście w kształcie wachlarza, które rosną w gronach po dwa do trzech na smukłych łodygach. Liście są cienkie, gładkie i kruche, o barwnym kolorze ciemnofioletowym i zielonym. Smukłe łodygi są delikatne, soczyste, giętkie, a także zielone. Bazylia Micro Opal jest chrupiąca i łagodna z początkowymi aromatami cytrynowo-limonkowymi, przechodzącymi w subtelny bazyliowo-goździkowy smak słodko-ostry.
Sezony / Dostępność
Bazylia Micro Opal jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Bazylia Micro Opal to malutka, jadalna wersja dojrzałego zioła i jest zwykle zbierana w młodym wieku, około 14-25 dni po wysianiu. Mikrogreeny, takie jak bazylia Micro Opal, są modnym produktem używanym w ekskluzywnych restauracjach od lat 90.-2000 i są najczęściej spożywane na świeżo, aby podnieść doznania kulinarne. Bazylia Micro Opal jest preferowana przez szefów kuchni jako dodatek dodający chrupiącej konsystencji, żywego koloru i lekkiego, łagodnego smaku zarówno pikantnym, jak i słodkim potrawom.
Wartość odżywcza
Bazylia Micro Opal zawiera żelazo, magnez, potas, fosfor, witaminę C i antocyjany, które są przeciwutleniaczami o właściwościach przeciwzapalnych.
Aplikacje
Bazylia Micro Opal najlepiej nadaje się do świeżych zastosowań, ponieważ ich delikatny charakter nie jest w stanie wytrzymać preparatów na wysoką temperaturę. Najczęściej używane są jako dodatek do sałatek zielonych, sałatek owocowych, makaronów, pizzy i dań mięsnych. Można je również pokroić w dipy, ułożyć w kanapki, posypać caprese, wymieszać z bruschettą lub zmieszać z pesto. Oprócz przystawek i dań głównych bazylia Micro Opal może być używana jako dodatek do koktajli lub posypana deserami, aby nadać im słodki i ostry smak. Z liści można również zrobić aromatyczny ocet i olej. Bazylia Micro Opal dobrze komponuje się z pomidorami, bakłażanem, kapustą, mozzarellą, parmezanem, orzeszkami pinii, rozmarynem i brzoskwiniami. Zieleń będzie przechowywać 5-7 dni, jeśli będzie przechowywana w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Bazylia Micro Opal jest często używana jako dodatek do dodawania świeżych, zielonych smaków potrawom. Uważane za słodką bazylię, te zielenie dodają żywego fioletowego odcienia do zielonych sałatek i są również używane jako barwnik do żywności i napojów w przemyśle kulinarnym. Jeden z producentów bazylii Micro Opal, Fresh Origins Farm, wykorzystuje innowacje wraz z zaawansowanymi technikami uprawy do tworzenia powszechnych i unikalnych zielonych warzyw i od ponad dwudziestu lat dostarcza dystrybutorom te specjalne warzywa. Fresh Origins wykorzystuje słoneczny klimat południowej Kalifornii do produkcji zdrowych upraw o odważnych, wyjątkowych smakach. Microgreeny są uprawiane w szklarniach, które zapewniają naturalne światło słoneczne i ciągłą cyrkulację powietrza, co jest idealnym klimatem dla optymalnego wzrostu i całorocznych zbiorów.
Geografia / historia
Bazylia Micro Opal została stworzona w Stanach Zjednoczonych między 1990 a początkiem 2000 roku jako część rosnącego ruchu mikrozielonych. Bazylia Micro Opal przedstawiona na powyższym zdjęciu pochodziła z farmy Fresh Origins w San Diego w Kalifornii. Obecnie bazylia Micro Opal jest dostępna w specjalistycznych sklepach spożywczych, takich jak Speciality Produce, i jest dostępna w całych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bazylię mikro opalową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
