Opis / smak
Marchewki Pink Baby są małe i mają smukły, zwężający się kształt. Powierzchnia korzenia jest twarda, czasami pokryta drobnymi włoskami, a po ugotowaniu ma różowo-czerwony odcień, przechodzący w intensywny koralowy odcień po ugotowaniu. Miąższ pod skórą jest chrupiący, bladoróżowy do pomarańczowego i ma właściwości przypominające pękanie. Marchew Pink Baby zbiera się przed osiągnięciem dojrzałości, dzięki czemu korzenie są słodsze i mają delikatniejszą konsystencję niż dojrzałe odmiany. Korzenie mają również podobny smak do pomarańczowej marchwi z dodatkowym ziołowym walorem przypominającym kolendrę. Marchew Pink Baby po ugotowaniu nabiera bardziej ziemistego, pszenicznego odcienia, a miąższ mięknie, uzyskując delikatną, gładką konsystencję. Oprócz korzeni, liściaste wierzchołki marchwi są również jadalne i mają lekko gorzki, ziołowy smak.
Sezony / Dostępność
Marchewki Pink Baby są dostępne głównie w okresie zimowym.
Aktualne fakty
Różowa marchewka Baby to odmiana Dacus carota ssp. Sativus wyrósł z czasem ze względu na swój różowo-czerwony kolor, chociaż jest to ten sam gatunek, co pomarańczowa marchew. Marchewki Pink Baby zbiera się przed osiągnięciem dojrzałości, aby pozostały mniejsze i delikatniejsze niż pełnowymiarowe marchewki.
Wartość odżywcza
Marchew zawiera witaminę K, witaminę B6, a różowo-czerwony kolor wskazuje na wyższy poziom likopenu, który może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Marchew zawiera również węglowodany, błonnik i cukry, takie jak sacharoza, glukoza i fruktoza.
Aplikacje
Marchew Pink Baby można wykorzystywać na wiele sposobów, podobnie jak inne rodzaje marchwi. Ich delikatna konsystencja i słodki smak sprawiają, że idealnie nadają się do jedzenia na świeżo jako przekąska dla dzieci i dorosłych. Można je również kroić na surowo w sałatki, gotować w zupach, gulaszach, frytkach, pieczeniach ziemniaczanych lub piec jako słodko-pikantny dodatek. Marchewki Pink Baby można przechowywać do miesiąca w szufladzie lodówki. Marchew może być również spożywana na surowo w sałatkach, dodawana do zup lub smażona z oliwą z oliwek, czosnkiem i innymi zieleniami.
Informacje etniczne / kulturowe
Marchew występuje w wielu kolorach, od dobrze znanego pomarańczu, różowo-czerwonego, fioletowego do żółtego. Różne kolorowe marchewki były początkowo uprawiane w różnych częściach świata, a obecnie są dostępne na całym świecie dla konsumentów. Pierwsze udomowione marchewki na Bliskim Wschodzie były biało-żółte, pomarańczowa marchew została wyhodowana w Europie, a fioletowa marchew pochodziła z Azji.
Geografia / historia
Marchew uprawiana była z biegiem czasu z oryginalnej białej dzikiej marchwi, znanej również jako koronka królowej Anny. Pierwsze udomowione marchewki pochodzą sprzed ponad tysiąca lat w dzisiejszym Afganistanie. Różowe marchewki prawdopodobnie przybyły później z Pakistanu, Indii i innych obszarów Azji Środkowej. Obecnie marchewki wszystkich kolorów są powszechnie uprawiane w regionach na całym świecie, w tym na Bliskim Wschodzie, w Azji, Europie i Ameryce Północnej. Większość marchwi uprawianej komercyjnie w Stanach Zjednoczonych jest uprawiana w Kalifornii, w tym marchew Pink Baby.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające różową marchewkę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
