Ananas Melon Informacje, przepisy i fakty

Hodowca

Ranczo Munak

Opis / smak

Melony Ananas to małe lub średniej wielkości, owalne owoce o średnicy od 12 do 17 centymetrów. Skórka jest zwarta, w zależności od dojrzałości w kolorze od zielonego do złocistożółtego, pokryta szorstką, brązową siateczką. Pod cienką skórką miąższ jest wodnisty i ma miękką, ale gęstą konsystencję, zawierający niewielką jamę jasnobrązowych nasion zawieszonych w galaretowatej cieczy. Miąższ ma również kolor od bladożółtego do kości słoniowej, ale w zależności od konkretnej odmiany może być również bladozielony, pomarańczowy lub biały. Melony Ananas mają charakterystyczny, perfumowany aromat podobny do zapachu ananasów. Dojrzałe melony mają słodki, tropikalny i kwiatowy posmak, po którym następuje delikatny, karmelowy posmak.

Sezony / Dostępność

Melony Ananas są dostępne od lata do wczesnej jesieni.

Aktualne fakty

Melony Ananas, botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis melo, to słodkie owoce należące do grupy reticulatus, która obejmuje melony ze skórką pokrytą szorstką siatką. Ananas w języku francuskim i włoskim oznacza „ananas”, a melon otrzymał swoją tropikalną nazwę od słodkiego, kwiatowego smaku i aromatu. Melony Ananas zyskały również wiele innych nazw z biegiem czasu, w tym melony Sharlyn, melony ananasowe, melony Khoob, melony izraelskie lub bliskowschodnie oraz Ananas D’Amerique a Chair Verte we Francji. Melony Ananas są uważane za dość rzadkie, sezonowo spotykane przez wyspecjalizowanych hodowców, a istnieje wiele odmian słodkich melonów różniących się wyglądem, które są zwykle etykietowane pod nazwą Ananas na lokalnych rynkach i w ogrodach przydomowych.

Wartość odżywcza

Melony Ananas są dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć stan zapalny. Melony zawierają również błonnik, kwas foliowy, potas, magnez, miedź i witaminę K.

Aplikacje

Melony Ananas najlepiej nadają się do świeżych przetworów i można je dodawać zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Chrupiący miąższ można pokroić lub pokroić w kostkę i wymieszać z owocami i zielonymi sałatkami, podawać z solidnymi serami jako przystawkę lub podawać w zimnych zupach. Melony można również mieszać z koktajlami, koktajlami i sokami lub wydrążać i używać jako naczynia do serwowania deserów lub misek z owocami. Melony Ananas dobrze komponują się ze słonymi mięsami, takimi jak prosciutto, serami, takimi jak mleko owcze lub kozie, jogurtem, owocami, takimi jak jagody, winogrona, arbuzy, truskawki, cytrusy i spadzi oraz aromatami, takimi jak imbir, mięta i kolendra. Zaleca się przechowywanie całych melonów Ananas w temperaturze pokojowej, a po pokrojeniu plasterki należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do trzech dni.

Informacje etniczne / kulturowe

Thomas Jefferson uprawiał melony Ananas w swojej posiadłości w Monticello w 1794 roku. W dwuakrowym ogrodzie znajdowało się ponad trzysta odmian egzotycznych owoców i warzyw i zyskał rozgłos wśród społeczności ogrodniczej dzięki swoim najnowocześniejszym praktykom ogrodniczym. Jefferson sporządził również szczegółowe dzienniki dotyczące wielu roślin w ogrodzie, co pomogło współczesnym naukowcom w dalszych badaniach. Jedno badanie przeprowadzono w 2009 roku, w którym melony Ananas zostały użyte w ramach projektu DNA wykonanego w Texas A&M. Badanie miało na celu zmapowanie krasnala melona i setek markerów DNA. Korzystając z tej mapy, hodowcy roślin mogą nadal produkować nowe odmiany melonów o ulepszonych smakach, odporności na choroby i tolerancji na suszę.

Geografia / historia

Historia melonów Ananas jest w większości nieznana, a niektórzy eksperci łączą ją ze starszymi odmianami melonów występującymi w regionach Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu. Odmiana słodkiego melona stała się popularna w Stanach Zjednoczonych i po raz pierwszy została udokumentowana w XIX wieku, gdzie w 1824 r. Pojawiła się w wielu amerykańskich katalogach nasion. Melony Ananas odnotowano również w M.M. Książka Vilmorina-Andrieux „Ogród warzywny” z 1885 roku. Obecnie melony Ananas są dość rzadkie do znalezienia i są uprawiane na rynki specjalistyczne, zwłaszcza w Europie i Stanach Zjednoczonych. Melony Ananas na powyższym zdjęciu były uprawiane w Munak Ranch, farmie położonej w Upper Salinas Valley w Paso Robles w Kalifornii.

Pomysły na przepisy

Przepisy zawierające Ananas Melon. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.

Cook Niche		Ananas Zupa Melon & Szampan
Babeczki + Jarmuż		Sałatka Melonowa z Klonem

Ostatnio udostępnione

Ludzie udostępnili Ananas Melon za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 191 dni temu, 31.08.2020

Udostępnij Pic 56596

Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock ul. San Diego CA 92110
619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 266 dni temu, 17.06.2020
Komentarze osoby udostępniającej: melony Arava z gospodarstw Weiser!

Udostępnij Pic 50574

Santa Monica Farmers Markets Specjalność
619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 588 dni temu, 31.07.19
Komentarze osoby udostępniającej: Ranczo Munak przynosi pierwsze melony Ananas!

Udostępnij Pic 49229

Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność
619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 616 dni temu, 7.03.19
Komentarze osoby udostępniającej: Ananas Melons będzie w przyszłym tygodniu na pełnych obrotach z Munak Ranch! Lato to ludzie.

Ananasowy Melon