| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Groch Golden Sugar Snap rośnie na zielonych pnączach z cienkimi zwiniętymi wąsami i miękkimi zielonymi liśćmi. Pulchne strąki są złocistożółte z grubymi ścianami i włóknistym „sznurkiem” biegnącym z przodu. Mierzą od 6 do 7 centymetrów długości. Strąki są chrupiące i chrupiące oraz mają dużą zawartość wody. Każdy strąk jest ciasno zapakowany do 7 okrągłych, żółtawo-zielonego groszku. Mają świeży, trawiasty aromat i słodki smak z nutą orzechową.
Sezony / Dostępność
Groch Golden Sugar Snap jest dostępny w ograniczonych ilościach wiosną i prawdopodobnie jesienią.
Aktualne fakty
Groch Golden Sugar Snap to rzadka odmiana Pisum sativum var. macrocarpon. Niedawno opracowany żółty groszek cukrowy został stworzony przez tego samego botanika, który opracował nowoczesny groszek cukrowy, znany również jako groszek cukrowy. Groszek Golden Sugar Snap został pierwotnie wydany pod nazwą Groszek Honey Snap. Od 2019 r. Tylko kilku wybranych plantatorów podpisało umowę z deweloperem na uprawę grochu Golden Sugar Snap.
Wartość odżywcza
Groszek Golden Sugar Snap jest bogaty w witaminę C, błonnik i witaminę A. Jest dobrym źródłem witaminy K i zawiera umiarkowane ilości witamin z grupy B, żelaza i manganu.
Aplikacje
Groszek Golden Sugar Snap spożywa się na surowo, jako dodatek do sałatek lub z dipami lub hummusem. Siekany groszek jest używany do sałatek wiosennych, do połączenia z miętą, miękkimi serami, papryką chili, rukolą lub cytryną. Można je przecierać i używać do zup, sosów lub dipów. Po ugotowaniu złote strąki staną się przezroczyste. Smaż je na oleju z posiekanym czosnkiem dla łatwego przygotowania. Mogą być gotowane na parze, pieczone lub grillowane. Użyj groszku Golden Sugar Snap w dowolnej aplikacji wymagającej zielonej odmiany. Dodaj do frytek i połącz z azjatyckimi smakami, kurczakiem lub wieprzowiną, pieczarkami i soją. Groszek Golden Sugar Snap przechowywać w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Groch Golden Sugar Snap został opracowany przez nieżyjącego już dr Calvina Lamborna, który jest również uważany za „ojca grochu cukrowego”. Lamborn opracował groszek Sugar Snap krzyżując groszek śnieżny ze zmutowaną rośliną grochu o grubszych ścianach strąka. W 1969 roku pracował nad produkcją prostszego groszku śnieżnego z gładszym strąkiem. Rezultatem nie był groszek śnieżny, ale zgryźliwy groszek słodki o grubych ścianach i pulchnych strąkach. Po raz pierwszy zadebiutowały w 1979 roku i od razu zyskały popularność. Lamborn przeszedł na emeryturę w Idaho w 1997 roku i kontynuował uprawę nowych odmian aż do swojej śmierci w 2017 roku.
Geografia / historia
Groszek Golden Sugar Snap to celowa krzyżówka opracowana przez dr Calvina Lamborna na jego farmie w Twin Falls w stanie Idaho. Uważa się, że powstały po 2000 r. Po raz pierwszy zostały udostępnione wybranym hodowcom w 2014 r. I mogą nie być uprawiane regularnie. Dwie farmy w południowej Kalifornii, Windrose Farm i Coleman Family Farm, miały kontrakt na uprawę nowej odmiany grochu cukrowego w 2015 roku. Najprawdopodobniej można je zobaczyć wiosną na targach rolniczych w południowej Kalifornii.
