Likok

Likok





Opis / smak


Mały, okrągły bakłażan znany jako Likok lub psianka indyjska ma około pół cala średnicy z gładką, żółtawozieloną skórką i przypomina miniaturową dynię. Miąższ jest biały do ​​białawego i zawiera drobne jadalne nasiona osadzone w miąższu. Ponieważ jego przydomek „gorzki bakłażan” wymyka się, Likok ma cierpki smak.

Sezony / Dostępność


Likok jest dostępny wiosną i wczesnym latem w północnych Indiach.

Aktualne fakty


Likok, jak nazywa się go w północnoindyjskich stanach Nagaland lub Assam, jest gorzką odmianą bakłażana. Taksonomia tej odmiany jest trudna do określenia ze względu na podobieństwo między wieloma gatunkami podobnie wyglądających owoców psiankowatych. Małe żółtawozielone bakłażany, znane głównie jako Solanum indicum, można również sklasyfikować jako Solanum lasiocarpum lub Solanum xanthocarpum. Znany lokalnie jako psianka indyjska lub jagoda żółta, owoc ten jest popularny zarówno w kuchni regionu, jak iw medycynie ajurwedyjskiej.

Aplikacje


Likok jest używany w sosach chutney, mieszanych z cebulą i przyprawami. Jego gorzki smak można zniwelować przyprawami i innymi warzywami lub dodatkiem mleka kokosowego w curry. Likok jest często marynowany w occie z różnymi przyprawami.

Informacje etniczne / kulturowe


W medycynie ajurwedyjskiej Likok jest stosowany w leczeniu astmy i kolki. Owoce są również używane w leczeniu reumatyzmu i wspomaganiu trawienia.

Geografia / historia


Likok to wytrzymała roślina rosnąca w północnych Indiach we wschodnich regionach Assam i Nagaland. Podobne odmiany rosną również w sąsiednich krajach. Solanum indicum ma inny synonim, Solanum ferox, który określa się jako „trująca jagoda”, chociaż nie ma dowodów na to, że jest trujący. Istnieje zamieszanie wokół prawdziwej taksonomii Likoka ze względu na różnice językowe i ponieważ owoce są głównie przeznaczone do żerowania, a nie uprawiane. Obszar, na którym przeważa Likok, jest pokryty bujnym lasem tropikalnym, a dialekty tego regionu mogą utrudniać identyfikację. Jagoda indyjska lub gorzki bakłażan można znaleźć na lokalnych targach rolniczych w północno-wschodnich Indiach.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające Likok. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Shobha's Food Mazaa Gorzkie Curry Bakłażanowe (Likok)

Popularne Wiadomości