Opis / smak
Kasztany malabarskie rosną w dużym, drzewiastym strąku w kształcie piłki nożnej, o średniej średnicy 5-7 cm i długości 10-30 cm. Strąk ma szorstką skórkę, pięciozaworowy i po dojrzeniu zmienia się z zielonego na brązowy. Wewnątrz strąka znajduje się kilka okrągłych jasnobrązowych nasion z delikatnymi białymi paskami. Nasiona, które osiągają średnicę 1-2 centymetrów, są ciasno upakowane w rzędach po pięć w każdym zaworze i otoczone miękkim, gąbczastym materiałem w kolorze złamanej bieli. Gdy nasiona zaczynają dojrzewać, powiększają się i pęcznieją strąk, aż strąka pęka i upuszcza nasiona na ziemię. Surowe nasiona są miękkie i mają smak podobny do orzeszków ziemnych. Po ugotowaniu stają się chrupiące i nabierają głębokiego smaku kasztana i orzecha makadamia, który jest lekko słodki i orzechowy. Oprócz strąków kasztanowce Malabar są również znane ze swoich dużych, pachnących, białych kwiatów ozdobnych oraz błyszczącej zielonej kory i palmowych liści.
Sezony / Dostępność
Wiosną dostępne są kasztany malabarskie.
Aktualne fakty
Kasztany malabarskie, botanicznie sklasyfikowane jako Pachira aquatica, rosną na dużym wiecznie zielonym drzewie, które rośnie w regionach subtropikalnych i tropikalnych. Kasztanowiec malabarski może osiągać ponad osiemnaście metrów wysokości w swoim rodzimym środowisku, ale można go również sadzić jako drzewko bonsai w doniczkach. Znane również jako kasztan gujany, orzech saby, drzewo pieniędzy, roślina pieniędzy, drzewo zaopatrzenia i kasztan gujany, kasztany malabarskie są odlegle spokrewnione z baobabem, durianem i sapotem z Ameryki Południowej. Kasztanowiec Malabar jest uprawiany zarówno ze względu na nasiona w Ameryce Południowej, jak i jako roślina ozdobna w Azji.
Wartość odżywcza
Kasztany Malabar zawierają białko, oleje i tłuszcz, a także aminokwasy tryptofan, treoninę i fenyloalaninę, które mogą pomóc we wzroście.
Aplikacje
Kasztany Malabar można spożywać na surowo lub w gotowanych zastosowaniach, takich jak smażenie, smażenie w mieszaniu i pieczenie. Można je również zmielić na mąkę i wykorzystać do wypieku chleba. Kasztany malabarskie należy namoczyć przez noc, co pomaga twardej skórce rozłupać i obierać, a następnie wyekstrahować i usunąć nasiona z białej, porowatej powłoki nasion. Kasztany malabarskie są powszechnie gotowane na patelni z solą i olejem lub pieczone w piekarniku. Można je również dodawać do sałatek, frytek, spożywać samodzielnie jako przekąskę lub mielone i przerabiane na gorący napój. Oprócz orzechów młode liście i kwiaty mogą być gotowane i przygotowywane jako warzywo i mają zielony, orzechowy smak. Kasztany malabarskie zachowają trwałość przez kilka miesięcy, jeśli będą przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W Azji kasztanowce malabarskie są powszechnie sprzedawane jako rośliny ozdobne zwane roślinami pieniężnymi. Drzewa są postrzegane jako posiadające dobre feng shui i symbolizują bogactwo, dobrobyt i szczęście. Drzewa są szczególnie popularne w Japonii i są uprawiane jako drzewka bonsai lub w małej doniczce z pniami plecionymi w celu uzyskania estetycznego wyglądu. Rośliny pieniężne są zwykle widoczne w firmach i mogą mieć dodatkową wstążkę lub ozdobne dekoracje owinięte wokół drzewa, aby zapewnić szczęście i sukces finansowy. W Ameryce Południowej kasztany malabarskie są również używane w domowych środkach na dolegliwości układu oddechowego, takie jak kaszel.
Geografia / historia
Kasztany malabarskie pochodzą z tropikalnej Ameryki i występują od południowego Meksyku po Gujanę i północną Brazylię po zachodnią Amazonkę. Nie jest udokumentowane, w jaki sposób kasztany malabarskie rozprzestrzeniły się na resztę świata, ale można je dziś znaleźć uprawiane i sprzedawane na rynkach specjalistycznych w Stanach Zjednoczonych, Azji i Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kasztany malabarskie. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Szufelka Hawaiian Paradise | Jak jeść kasztany malabarskie |
