Opis / smak
Rambutan Kuning jest mały lub średni, ma średnio 3-5 centymetrów średnicy i jest jajowaty, owalny do kulistego kształtu, rośnie w gronach po 10-13 owoców. Większe niż czerwone odmiany rambutanu, cienka, elastyczna i łatwo zdzierana skórka rambutanu Kuning zmienia się z zielonego na żółty po osiągnięciu dojrzałości i ma skórzastą konsystencję. Wokół skórki znajduje się wiele smukłych, miękkich, białych do bladożółtych kolców zwanych wirówkami, które pokrywają powierzchnię i wystają w każdym kierunku na różnej długości, tworząc wygląd „włosa”. Miąższ pod skórką jest gładki, soczysty i delikatny, w kolorze od półprzezroczystego do białego, i otacza centralne, małe do średniej wielkości, podłużne nasiona, które ściśle przylegają do miąższu. Kuning rambutan ma neutralny, półsłodki i aromatyczny smak z łagodną kwasowością.
Sezony / Dostępność
Kuning rambutan jest dostępny przez cały rok w Azji Południowo-Wschodniej, a niektóre regiony doświadczają wielu zbiorów wczesnym latem i zimą.
Aktualne fakty
Kuning rambutan, botanicznie sklasyfikowany jako Nephelium lappaceum, to wyjątkowe, owłosione owoce występujące na gałęziach tropikalnych, wiecznie zielonych drzew, które mogą osiągać do dwudziestu pięciu metrów wysokości i należą do rodziny Sapindaceae lub mydlnicy. Kuning rambutan, znany również jako rambutan Gading, pochodzi z lasów tropikalnych Indonezji i Malezji, a swoją nazwę zawdzięcza „rambut”, które w języku malajskim oznacza włosy. Kuning rambutan jest rzadkością poza Azją Południowo-Wschodnią i nie jest uprawiany komercyjnie na dużą skalę, ale mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej preferują ten owoc do świeżego jedzenia ze względu na jego neutralny smak, chłodzącą konsystencję i soczysty charakter.
Wartość odżywcza
Kuning rambutan zawiera błonnik, wapń, witaminę C, potas, magnez i trochę żelaza.
Aplikacje
Kuning rambutan najlepiej nadaje się do świeżego jedzenia. Skórkę można łatwo oderwać ręcznie lub pokroić w plastry, nasiona usunąć, a miąższ można spożywać na surowo, z ręki. Oprócz świeżego jedzenia miąższ można pokroić w plastry i wymieszać z sałatkami z owoców tropikalnych lub zmieszać z koktajlami. Owoce mogą być również gotowane i podawane jako deser, jako galaretki i dżemy lub konserwowane i konserwowane w słodkim, prostym syropie. Nasiona są również jadalne po ugotowaniu i mają orzechowy, lekko gorzki smak przypominający kukurydzę po prażeniu. Kuning rambutan dobrze łączy się z innymi owocami tropikalnymi, takimi jak kokos, kiwi, ananas, mango, mangostan i smoczy owoc, cytryny, limonki i imbir. Delikatne owoce będą przechowywane w temperaturze pokojowej tylko do trzech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Azji Południowo-Wschodniej rambutan Kuning jest uprawiany głównie na potrzeby lokalnej konsumpcji, aw sezonie jest powszechny na lokalnych rynkach. Zbierany ręcznie na wolności przez usuwanie gałęzi lub uprawiany w małych gajach zwanych dunsun, rambutan Kuning jest preferowany przez mieszkańców Malezji do spożycia na świeżo, ponieważ uważa się, że soczysta natura tego owocu pomaga schłodzić organizm z gorącego, wilgotnego klimatu. Owoce są również używane w medycynie tradycyjnej w celu zmniejszenia gorączki. Oprócz zastosowań kulinarnych i leczniczych, niektóre regiony Malezji wykorzystują nasiona do produkcji stałej substancji podobnej do masła kakaowego, używanej do wyrobu artykułów gospodarstwa domowego, takich jak świece czy mydło.
Geografia / historia
Uważa się, że Kuning rambutan pochodzi z Archipelagu Malajskiego, ale dokładne pochodzenie nie jest znane, ponieważ owoce są uprawiane od czasów starożytnych. Obecnie żółte owoce występują głównie w Azji Południowo-Wschodniej, uprawiane na niewielką skalę do użytku domowego, ale nasiona mogły być rozpowszechniane w handlu, umożliwiając ogrodnikom uprawianie tej odmiany w ogrodach przydomowych i na małych farmach w Azji, w tym w Indiach i Chinach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Kuning Gading Rambutan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kostaryka Dot Com | Koktajl Rambutan z Owoców Tropikalnych | |
| Kostaryka Dot Com | Letnia Sałatka Owocowa |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Kuning Gading Rambutan za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 inago gro BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 53 dni temu, 1/15/21 Komentarze osoby udostępniającej: rambutan w kolorze kości słoniowej  ogród owocowy mekarsari BliskoCileungsi Kidul, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 361 dni temu, 13.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: żółty rambutan w kwitnącym ogrodzie owocowym, sari bogor  kampung 99 maruyung depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 447 dni temu, 19.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: żółty rambutan |
