| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Hodowca
| Penryn Orchard Specialties | Strona główna |
Opis / smak
Gruszka azjatycka Kikusui jest również nazywana gruszką azjatycką XXI wieku. Jest to słodko-kwaśny, okrągły owoc, czasem guzowaty. Ma zielonkawożółtą skórkę i doskonale nadaje się do jedzenia na surowo.
Sezony / Dostępność
Jesienią dostępne są azjatyckie gruszki Kikusui.
Aktualne fakty
Istnieją tysiące różnych znanych odmian azjatyckich gruszek, z których każda różni się nieco kształtem i kolorem. Wszystkie dzisiejsze gruszki azjatyckie są spokrewnione z Pyrus ussuriensis (gruszka Ussuri) i Pyrus serotina (japońska gruszka piaskowa). Gruszka azjatycka znana jest pod wieloma nazwami, w tym Nashi, gruszka japońska, gruszka piaskowa i gruszka chińska. Chociaż nie ma to żadnego związku z jabłkami, azjatyckie gruszki są często nazywane gruszkami jabłkowymi ze względu na ich kruchą i soczystą konsystencję przypominającą jabłka.
Wartość odżywcza
Azjatyckie gruszki są niskokaloryczne - około 50 kalorii na średniej wielkości gruszkę. Są dobrym źródłem witaminy C, ponieważ każda gruszka zawiera 8% dziennego zapotrzebowania i dostarczają sporą ilość błonnika, którego większość znajduje się w skórze. Wykazano, że pokarmy bogate w błonnik, takie jak azjatyckie gruszki, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegają rakowi okrężnicy. W medycynie chińskiej gruszki azjatyckie są uważane za owoc chłodzący i są używane w celach detoksykacyjnych oraz w leczeniu kaszlu, zapalenia krtani, wrzodów i zaparć. Są również stosowane w medycynie chińskiej, aby pomóc w promowaniu zdrowej cery, eliminowaniu cieni pod oczami i łagodzeniu bólu siatkówki.
Aplikacje
Twarda i krucha konsystencja azjatyckich gruszek sprawia, że są popularnym dodatkiem do sałatek. Dodaj pokrojoną lub pokrojoną w kostkę gruszkę do sałatek zielonych i owocowych lub zetrzyj na tarce i dodaj do sałatki coleslaw. Ich słodki smak i soczystość dodadzą wilgoci i smaku ciastom, ciastom, babeczkom i szybkim pieczywom.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Asain Pears Kikusui. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
