Opis / smak
Taro to wieloletnia roślina tropikalna uprawiana ze względu na nabrzmiałe korzenie lub bulwy i liściastą roślinność. Roślina rzadko kwitnie lub nasiona, a rozmnażanie opiera się na korzeniach, co może odzwierciedlać, jak długo roślina Taro była uprawiana przez ludzi. Zastąpienie górnej części korzenia pączkiem łodygi może stworzyć zupełnie nową roślinę. Główny korzeń rośliny Taro jest określany jako „bulwa bulwiasta”, która rośnie prosto w ziemię i produkuje mniejsze „bulwy potomne”, które odgałęziają się od głównej bulwy. Jest podobny do ziemniaka w kształcie i wyglądzie, z ciemnobrązowym miąższem i widocznymi słojami. W zależności od odmiany skóra może być gładka lub lekko owłosiona. Jego miąższ może być jasno biały lub kremowy z ciemnofioletowymi plamkami. Miąższ korzenia Taro ma konsystencję podobną do kasztanowca wodnego, a jego smak jest łagodny i lekko orzechowy po ugotowaniu. Korzenie taro zawierają toksyczny szczawian wapnia, który działa jak małe kawałki szkła, podrażniając usta i gardło. Ten czynnik drażniący jest usuwany, gdy bulwa jest gotowana.
Sezony / Dostępność
Duży korzeń taro jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Korzeń taro jest czasami nazywany „ziemniakiem wilgotnych tropików”. Jest botanicznie sklasyfikowany jako Colocasia esculenta z ośmioma uznanymi odmianami, w tym C. esculenta var. antiquorum i C. esculenta var. esculenta. Najczęściej uprawianą odmianą jest Colocasia esculenta. Różnice w odmianach mogą zależeć od niewielkich różnic w dużych, podobnych do ucha liściach słonia lub od wielkości bulw lub korzeni poniżej. Na Karaibach Taro nazywa się Dasheen, w Egipcie nazywa się Culcas. Japończycy nazywają rdzeń Satoimo, a na Hawajach, gdzie czczony jest Taro, jest to Kalo. W Afryce, gdzie korzeń jest jednym z głównych źródeł węglowodanów, a tym samym energii, Taro nazywa się Cocoyam.
Wartość odżywcza
Korzeń taro ma lepszy profil odżywczy niż ryż i ziemniaki, zawiera duże ilości żelaza, wapnia, potasu, miedzi, manganu i błonnika pokarmowego. Korzeń taro zawiera bardzo duże ilości witaminy C, dzięki czemu bulwa jest dobrym źródłem wsparcia układu odpornościowego i antyoksydantów.
Aplikacje
Taro jest wszechstronnym warzywem korzeniowym, ale nie można go jeść na surowo i MUSI BYĆ GOTOWANE, aby usunąć drażniący szczawian wapnia. W restauracjach korzeń Taro jest najczęściej używany do robienia frytek, jako zdrowsza alternatywa dla kukurydzy lub chipsów ziemniaczanych. Pomimo ograniczonego użycia w Stanach Zjednoczonych, Taro ma znacznie więcej zastosowań na całym świecie. Taro jest powszechnym składnikiem kuchni w Tajlandii, Malezji i Indiach, a na Hawajach cieszy się uznaniem. Aby się przygotować, użyj rękawiczek, aby obrać korzeń Taro, aby chronić dłonie przed wszelkimi substancjami drażniącymi w bulwie. Za pomocą noża usuń grubą warstwę szorstkiej skóry. O ile nie robi się frytek, korzeń należy ugotować przed użyciem i może to zająć od 45 minut do godziny. Po ugotowaniu korzenia można go zmiażdżyć lub zmiksować i dodać do zup lub ciasta na ciasto Taro, a nawet do koktajli Taro. Ugotowany korzeń można również rozgnieść i zmieszać z ziołami, aby uzyskać wegańskie burgery Taro. Przechowywać nieprzygotowany korzeń Taro w chłodnej spiżarni do dwóch tygodni. Przechowywany w plastiku w lodówce, będzie trwał dłużej.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Hawajach korzeń taro jest istotną częścią tradycji kulturowych i rolniczych. Kiedy odkrywcy wylądowali na wyspach, było ponad 300 uznanych odmian Taro. Chociaż dzisiaj Taro dzieli swoją rolę jako podstawowy składnik ryżu, ziemniaków, makaronu i chleba, pozostaje ważną rośliną uprawną na Hawajach. Spożywa się go głównie jako poi, które przygotowuje się przez zacieranie ugotowanego korzenia i tworzenie pasty, która jest fermentowana lub podawana natychmiast, zwykle z soloną rybą. Jest również uprawiany dla lu'au, które na Hawajach jest terminem używanym zarówno dla gotowanych liści, jak i hawajskiej uczty.
Geografia / historia
Taro pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i wraz z malangą lub yautią może być jednym z pierwszych znanych warzyw uprawnych. Jego użycie sięga czasów starożytnych i zostało opisane jako ważna roślina uprawna zarówno przez historyków greckich, jak i rzymskich. Taro uprawia się na bagnistych glebach i zalanych działkach wraz z ryżem i innymi uprawami wodnymi. Jest również uprawiany w bardziej suchych warunkach, gdzie jest uzależniony od opadów deszczu i nawadniania. Uważa się, że pochodzi z obszaru współczesnej Malezji, korzeń Taro rozprzestrzenił się w regionach tropikalnych na całym świecie przez odkrywców, na zachód do Egiptu i Afryki oraz na wschód do wysp Pacyfiku. Korzeń taro jest dziś szeroko uprawiany na Hawajach, w tropikalnej Afryce i Chinach. Ponad 10% światowej populacji używa różnych odmian Taro jako podstawowego pożywienia. Jest wysoko ceniony i stosowany w kuchniach na całym świecie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Kuchnia główna La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Big Taro Root. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Big Taro Root za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Lams Super Market Rynek Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NearScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Big Taro na Dekalb Farmers Market  Supermarket Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Pasar Anyar Bogor BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: duży dach taro w pasar anyar bogor, west java  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearNadrzecze, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Vons Vons - Wybrzeże 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 W pobliżuSan Marcos, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 687 dni temu, 22.04.19  Supermarket Thuan Phat BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 703 dni temu, 07.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wielkie!  Atlas World Fresh Market BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Big Taro Root zauważony na Atlas World Fresh Market. |
