Opis / smak
Pomidory Golden King of Siberia są dużą odmianą, waży od 6 do 18 uncji i mają wyraźny kształt przypominający serce z szerokimi, zaokrąglonymi ramionami zakrzywionymi do lekko zwężającej się podstawy. Skórka jest gładka, pół-cienka i błyszcząca, dojrzewająca do intensywnej, złocisto-żółto-pomarańczowej z zielonymi plamami wokół łodygi. Pod powierzchnią żółty miąższ jest gęsty, delikatny i wodnisty o gładkiej konsystencji. Miąższ obejmuje również kilka kieszeni nasion, ale odmiana jest znana z tego, że jest prawie bez pestek i jest głównie wypełniona stałym miąższem. Pomidory Golden King of Siberia mają niską kwasowość, tworząc łagodny i zbalansowany, słodko-cierpki, owocowy smak.
Sezony / Dostępność
Pomidory Golden King of Siberia są dostępne od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Pomidory Golden King of Syberia, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum lycopersicum, to rzadka odmiana wołowa należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Oxheart to kategoria pomidorów o dużym rozmiarze, gęstym miąższu i delikatnej konsystencji o luźnym, sercowatym kształcie. Pomidory Golden King of Syberia zostały wprowadzone do Stanów Zjednoczonych z Rosji na początku XXI wieku, a nazwa odmiany jest ogólnym deskryptorem utworzonym w celu objęcia dwóch podobnych rodowych rosyjskich odmian pomidorów sprzedawanych pod tą samą nazwą. W Stanach Zjednoczonych odmiana o jaskrawych kolorach nie jest uprawiana komercyjnie i jest zarezerwowana dla małych gospodarstw i ogrodów przydomowych. Pomidory Golden King of Syberia to średnio sezonowa, plenna odmiana odporna na choroby, suszę i zmiany temperatury. Rośliny pomidora mają również charakterystyczne, delikatne liście, które stanowią niezwykły kontrast z dużymi owocami, tworząc ozdobny urok w ogrodach.
Wartość odżywcza
Pomidory Golden King of Siberia są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza stany zapalne. Pomidory są również dobrym źródłem kwasu foliowego, witaminy z grupy B, która pomaga budować materiał genetyczny w organizmie i zapewnia mniejsze ilości potasu, manganu, miedzi, fosforu, żelaza i cynku.
Aplikacje
Pomidory Golden King of Siberia najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, w tym do grillowania, pieczenia i gotowania na wolnym ogniu. Duże, gęste pomidory są cenione ze względu na ich mięsisty miąższ i można je jeść na świeżo, prosto z winorośli lub w plasterkach i nakładać na caprese. Pomidory Golden King of Siberia można również kroić i wrzucać do sałatek, kroić w salsę, mieszać z sokami lub układać w kanapki. Oprócz świeżych zastosowań, pomidory Golden King of Syberia mogą być nadziewane i pieczone, gotowane na wolnym ogniu w sosie do pizzy i makaronu lub dodawane do curry, gulaszu i zup. Pomidory można również grillować jako wędzony dodatek do hamburgerów lub gotować i konserwować w puszkach do dłuższego użytku. Pomidory Golden King of Syberia dobrze komponują się z ziołami, takimi jak bazylia, kolendra, mięta, oregano i pietruszka, pieczonymi mięsami, takimi jak drób, wołowina i wieprzowina, owocami morza, cukinią, ziemniakami, papryką, rukolą i aromatami, w tym imbirem, czosnkiem i cebulę. Całe, niemyte pomidory Golden King of Syberia będą przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez 2 do 5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych istnieją obecnie setki rosyjskich odmian pomidorów oferowanych w katalogach nasion o różnych smakach, kształtach i kolorach, ale większość z tych odmian nie była dostępna w kraju aż do końca XX wieku. Pragnienie rosyjskich pomidorów zaczęło się latem 1981 roku, kiedy ogrodnik i pisarz Ron Driskill opublikował historię o dziesięciu nasionach pomidorów przemyconych z Syberii. Nowo wprowadzone nasiona były sprzedawane jako pomidory syberyjskie i były szeroko sprzedawane jako odmiana, aby „pokonać wszystkie inne”. Wraz ze wzrostem zainteresowania i szumu wokół pomidorów, inni ogrodnicy zaczęli planować wyjazdy do Rosji i powoli przemycali wiele odmian z tego kraju w celu uprawy w Stanach Zjednoczonych. W tym czasie Rosja również doświadczała niedoboru żywności, a rodziny uprawiały własne produkty, aby mieć aromatyczne, zdrowe składniki. Wiele odmian pomidorów zebranych do uprawy w Stanach Zjednoczonych to nasiona zebrane od rosyjskich rodzin zajmujących się ogrodnictwem od wielu pokoleń. Po wprowadzeniu do amerykańskich ogrodów rosyjskie odmiany pomidorów szybko zyskały uznanie entuzjastów pomidorów ze względu na ich wyraźny smak i niezawodną charakterystykę wzrostu, dzięki czemu są jednymi z najpopularniejszych odmian sprzedawanych we współczesnych katalogach nasion.
Geografia / historia
Pomidory Golden King of Syberia mają tajemniczą, nieco zawiłą historię. Eksperci uważają, że odmiana ta jest połączeniem dwóch handlowych odmian z Rosji - pomidora korol sibiri i zolotoy korol. Odmiany zostały wysłane do Baker Creek Heirloom Seeds za pośrednictwem partnera zajmującego się wymianą nasion, Valery'ego Popenko, a podczas uprawy testowej Baker Creek określił odmiany jako tak podobne, że można je sklasyfikować pod jedną nazwą. Imię Złoty Król Syberii powstało z połączenia korol sibiri, z grubsza tłumaczonego z języka rosyjskiego na „króla Syberii”, oraz zolotoy korol, co oznacza „złoty król”. Pomidory Golden King of Syberia zostały wprowadzone na rynki amerykańskie w 2010 roku i są sprzedawane głównie w postaci nasion za pośrednictwem katalogów internetowych. Odmiana nie jest uprawiana komercyjnie i jest uprawiana w ograniczonych ilościach w ogrodach przydomowych i małych gospodarstwach na targowiska.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Golden King of Syberia Tomatoes. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
