| Food Buzz: History of Pineapples | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: ananasy | słuchać |
Opis / smak
Ananasy Queen Tahiti są długie i cylindryczne z wieloma ostro zakończonymi i ząbkowanymi, woskowymi, zielonymi liśćmi. Skórka jest złocistożółta z zielonymi łatami i ma szorstką, sześciokątną teksturę, a miąższ jest soczysty i jasnożółty. Ananasy Queen Tahiti są słodkie i soczyste o bardzo aromatycznym, perfumowym smaku.
Sezony / Dostępność
Ananasy Queen Tahiti są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późną wiosnę do lata.
Aktualne fakty
Ananas królowej Tahiti, botanicznie sklasyfikowany jako Ananas comosus, jest owocem wieloletniej rośliny zielnej i należy do rodziny Bromeliaceae razem z mchem hiszpańskim. Ananasy Queen Tahiti, znane również jako Painapo, ananas Moorea i ananas z Tahiti, są jednymi z najczęściej uprawianych roślin na Tahiti i siostrzanej wyspie Moorea i są sprzedawane jako świeże, wyciskane lub destylowane do produkcji wina.
Wartość odżywcza
Ananasy Queen Tahiti są doskonałym źródłem witaminy C, witaminy B1, manganu i błonnika.
Aplikacje
Ananasy Queen Tahiti najlepiej podawać na surowo, ale można je również stosować do gotowanych potraw, takich jak grillowanie. Są powszechnie krojone i używane do sałatek owocowych lub w kostkę i podawane jako polewa do sorbetów i lodów. Ananasy Queen Tahiti mogą być również destylowane i używane w winie lub jako słodzik w koktajlach. Oprócz surowych przetworów można je grillować i podawać w daniach mięsnych lub ryżowych. Ananasy Queen Tahiti dobrze komponują się z rybami, mięsami, takimi jak drób i wieprzowina, aromatami, takimi jak czosnek i imbir, sosami, takimi jak sriracha, teriyaki i sos sojowy, sezamem, świeżym kokosem i papryką. Ananasy Queen Tahiti zachowują trwałość do dwóch dni w temperaturze pokojowej i do siedmiu dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Moorea leży na północny zachód od Tahiti i jest znana jako centrum ananasów w Polinezji Francuskiej. Mając ponad sześćset akrów ziemi uprawnej z bogatą glebą wulkaniczną, Moorea produkuje większość ananasów Queen Tahiti, a także posiada fabrykę soków, która miesza sok ananasowy z innymi lokalnymi sokami owocowymi do sprzedaży detalicznej. Ananas królowej Tahiti jest jednym z głównych źródeł dochodów mieszkańców Moorea i aby świętować, organizują coroczny festiwal ananasów, który obejmuje degustacje świeżych owoców, wino ananasowe i tradycyjne potrawy gotowane w Ahimaa lub podziemnym piecu.
Geografia / historia
Uważa się, że ananasy pochodzą z Ameryki Południowej, a następnie zostały rozpowszechnione na całym świecie przez brytyjskich i hiszpańskich odkrywców. Pierwsza wzmianka o ananasach na Tahiti pochodzi z 1777 roku w dzienniku podróży brytyjskiego odkrywcy, kapitana Cooka. Obecnie ananasy Queen Tahiti są dostępne na lokalnych rynkach Polinezji Francuskiej, zwłaszcza na Tahiti i Moorea.
