Sausalito Watercress

Sausalito Watercress





Hodowca
Sausalito Springs Strona główna

Opis / smak


Rukiew wodna Sausalito jest mała do średniej wielkości z wieloma listkami, które rosną na cienkich łodygach połączonych z wiązką korzeni. Zielone liście są jajowate lub okrągłe, ze ściętymi krawędziami, a każda łodyga ma 20-25 centymetrów długości i wytwarza około 3-9 listków. Ciemnozielone łodygi są puste, chrupiące i mają zdolność stopniowego pełzania po wodzie i lądzie. Oprócz liści rukiew wodna Sausalito będzie również produkować małe skupiska pachnących białych kwiatów i małe strąki z jadalnymi nasionami w miarę dojrzewania. Sausalito Watercress jest chrupiąca i delikatna, ma ostry zapach i ma lekko gorzki, pieprzny i pikantny smak, gdy jest świeży. Po ugotowaniu pieprzny, ostry smak nieco się zmniejszy.

Sezony / Dostępność


Rukiew wodna Sausalito jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wiosnę do wczesnego lata.

Aktualne fakty


Rukiew wodna Sausalito, botanicznie sklasyfikowana jako Nasturtium officinale, jest rośliną wodną do półwodną, ​​należącą do rodziny Brassicaceae, obok kapusty, jarmużu i gorczycy. Znana również jako Sausalito Springs Watercress, Sausalito Watercress to zioło sezonowe, które jest używane głównie jako sałata, a swoją nazwę zawdzięcza regionowi, w którym jest uprawiana ekologicznie, położonym w północnej Kalifornii. Ceniona za ostry, pieprzny smak rukiew wodna Sausalito jest szybko rosnąca, samowystarczalna i niezwykle wszechstronna, stosowana zarówno w zastosowaniach świeżych, jak i gotowanych.

Wartość odżywcza


Sausalito Watercress jest doskonałym źródłem witaminy K, a także zawiera witaminy A, C i E, żelazo, magnez, azotany, fosfor, ryboflawinę, potas i wapń.

Aplikacje


Rukiew wodna Sausalito najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak lekkie podsmażanie, więdnięcie i gotowanie. Liście i łodygi mogą być mieszane i używane w pieczeni, mielone na nadzienie do naklejek na garnki lub tortellini, gotowane na frittatę, używane na świeżo jako dodatek, podarte i wmieszane do sałatek, zmielone na pesto lub zmieszane z sokami i koktajlami. Można je również układać warstwami w owijki i kanapki, wrzucać do zupy, posypać na wierzch pizzy, roztopić na grillowany ser, podać na puree ziemniaczanym lub wykorzystać do przygotowania tart i lodów. Sausalito Watercress świetnie komponuje się z burakami, mango, jabłkiem, figami, awokado, winegretem z czerwonych pomarańczy, pomidorami, ogórkiem, koprem włoskim, pieczarkami, dynią piżmową, marynowaną cebulą, ryżem, serem pleśniowym, kozim serem, ziemniakami, batatami, jajami, pieczonymi mięsami , kiełbasa, śledź, łosoś, małże, tofu, jogurt i orzeszki piniowe. Liście i łodygi są bardzo nietrwałe i przechowują się tylko do czterech dni, jeśli są przechowywane w perforowanej torbie w lodówce. Zielone warzywa można również przechowywać w pozycji pionowej w szklance wody i przykryć torbą w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


W Anglii odbywa się festiwal znany jako Alresford Watercress Festival, który jest gospodarzem każdego maja w celu uczczenia pieprznej zieleni. Ponad osiemdziesiąt stoisk wypełnionych dziełami sztuki, rękodziełem oraz wyjątkowymi potrawami i napojami, takimi jak piwo z rukiew wodnej i sorbet z rukwi wodnej w rożkach parmezanu, ciągnie się wzdłuż ulic miasta. Istnieje nawet konkurs jedzenia rukwi wodnej, który znajduje się w Księdze Rekordów Guinnessa z najszybszym czasem wynoszącym trzydzieści dwie sekundy. Celem corocznego festiwalu jest pokazanie zieleni i uświadomienie jej wszechstronności, która jest czymś więcej niż tylko ozdobą.

Geografia / historia


Rukiew wodna pochodzi z Europy i Azji, a dokumentacja jej istnienia sięga ponad trzech tysięcy lat temu do Fenicji, starożytnej Grecji i Portugalii. Wyhodowana z dzikiej rośliny w Europie rukiew wodna została wprowadzona do Ameryki w XVIII wieku i stała się popularna pod koniec XX wieku. Obecnie rukiew wodna Sausalito jest uprawiana w Północnej Kalifornii i można ją znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w całych Stanach Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające rukwę wodną Sausalito. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Gotuj prawie wszystko Pesto z rzeżuchy
Zainspirowany Marchewki Imbirowo-Miso z Rukwą Wodną i Pieczonym Tofu
Głośno żuć Kanapki z oliwą, bekonem i rukwią wodną
Niesamowite Sałatka z Awokado i Rukwi Wodnej
Widok z Wielkiej Wyspy Sałatka z różowym grejpfrutem i rukwią wodną
Koreański Bapsang Rukiew wodna Namul
Moje nowe korzenie Pieczony groszek z czerwonej papryki z rzeżuchą
Boulder Locavore Zimna Sałatka Ogórkowa z Makaronem Z Rukwą Wodną, ​​Miętą i Tostowanym Sosem Sezamowo-Imbirowym

Popularne Wiadomości