| Penryn Orchard Specialties | Strona główna |
Opis / smak
Hoshigaki jest równie oszałamiające wizualnie i wyjątkowe, jak jego smak i konsystencja na podniebieniu. Rezultatem procesu rzemieślniczego jest dojrzały, opróżniony, ale wilgotny owoc z liniowymi pomarszczonymi rowkami, odcieniami przypalonej pomarańczy i brązu ze sproszkowaną glazurą, przyjemnie ciągnąca się, wilgotna konsystencja, słodkie i złożone smaki piernika i przypraw do pieczenia z ciepłą kwiatowy nos. W miarę starzenia się owoców cukier nadal zbryla powierzchnię, ostatecznie maskując większość kolorów owoców półprzezroczystą białą powłoką.
Sezony / Dostępność
Hoshigaki jest dostępne w środku zimy.
Aktualne fakty
Metoda Hoshigaki to pracochłonna japońska tradycja i sztuka. Całość firmy Hachiya persimmon jest obrana ręcznie i nawleczona sznurkami. Po około tygodniu owoce są masowane co trzy do pięciu dni przez kilka tygodni. Pod koniec tego okresu, gdy cukry wypływają na powierzchnię, na owocach pojawią się białe naloty. Biały nalot jest wskaźnikiem, że miazga związała się i jest gotowa do spożycia. Ponieważ proces ten jest czasochłonny i wymaga cierpliwości, Hoshigaki jest rzadkim zjawiskiem komercyjnym.
Aplikacje
Hoshigaki można kroić w plastry i spożywać samodzielnie jako przekąskę lub obok innych suszonych i tartych owoców, takich jak wiśnie, truskawki i ananasy. Hoshigaki można stosować jako dodatek do talerzy serów oraz jako dodatek do deserów, takich jak ciasta, ciasta, tarty i lody. Opcje pikantne obejmują sałatki i moczenie w płynie, aby przygotować kompot lub sos do dań z wieprzowiny, kaczki i owoców morza. Bezpłatne połączenia obejmują granaty, pomarańcze cara cara, śmietanę, brązowy cukier, syrop, pistacje, dojrzewające manchego, proscuitto, dynia, chili, łagodne sery, takie jak chevre i salut porto, pigwa, jabłka i gruszki.
Geografia / historia
Hoshigaki został pierwotnie opracowany w Japonii. Powstał jako zachowane pożywienie dla owoców, kiedy jedynym owocem dostępnym w miesiącach zimowych były cytrusy. W XIX wieku japońscy imigranci przywieźli ze sobą persymony i zachowane rzemiosło Hoshigaki do podnóża Sierra i San Joaquin Valley w Kalifornii. Podobnie jak minione pokolenia, tak też postępowała praktyka, pozostawiając wszystkich, z wyjątkiem kilku zstępujących producentów. XXI wiek przyniósł odrodzenie Hoshigaki w tym samym regionie Kalifornii, gdzie sadownicy praktykują tę metodę z pasją i uczciwością. Praktyka ta nadal utrzymuje się w ojczyźnie Japonii. Jest również praktykowany w Chinach, Wietnamie i Korei.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Hoshigaki (suszone persymony). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| San Francisco Chronicle | Domowe Hoshigaki | |
| Root Simple | Hoshigaki (suszone persymony) |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Hoshigaki (suszone persymony) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 66 dni temu, 1/03/21 Komentarze osoby udostępniającej: Hoshigaki Persimmons z 3 farmy orzechów  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 447 dni temu, 19.12.19 |
