| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Papryka Eros jest niewielkich rozmiarów, średnio pięć centymetrów długości i trzy centymetry średnicy i ma kształt od okrągłego do podłużnego, z lekkim zwężeniem ku końcowi bez łodygi. Drobne papryki dojrzewają od jasnozielonego do złocistożółtopomarańczowego z dojrzałością i mają gładką, jędrną i błyszczącą skórkę z zieloną łodygą i 3-4 płatami. Miąższ pod skórką jest kruchy, soczysty i soczysty, z centralną, pustą wnęką wypełnioną kilkoma małymi, kremowymi nasionami. Papryka Eros jest chrupiąca o słodkim, owocowym smaku.
Sezony / Dostępność
Papryczki Eros są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato i jesień.
Aktualne fakty
Papryka Eros, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to wczesna odmiana należąca do rodziny Solanaceae. Opracowana przez Johnny’s Select Seeds w stanie Maine papryka Eros została wybrana podczas prób terenowych ze względu na jej kolor i inne pozytywne cechy. Hodowca roślin Janika Eckert zapylił krzyżowo starą paprykę hybrydową, dwie odmiany czerwonej i żółtej papryki mini oraz słodką paprykę o regularnych rozmiarach, aby uzyskać drobną paprykę sprzedawaną obecnie na rynku. Papryka Eros jest często łączona z papryką kupidyna w mieszankach do przekąsek i jest najczęściej używana jako świeża, preferowana ze względu na niewielki rozmiar, owocowy smak oraz soczystą i chrupiącą konsystencję.
Wartość odżywcza
Papryka Eros zawiera beta-karoten, witaminę C i ma wysoki poziom witamin A i E. Zawiera również duże ilości przeciwutleniaczy, które są korzystne dla optymalnego zdrowia.
Aplikacje
Papryka Eros najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, pieczenie, grillowanie i nadziewanie. Słodki smak papryki Eros doskonale nadaje się do świeżych sałatek, przekąsek, krojenia i używania jako naczynia do maczania, pokrojony w sałatkę coleslaw lub pokrojony w salsę. Paprykę można również grillować i podawać z pieczonymi mięsami, mieszać z zupami, faszerować serami, mięsami lub zbożami i piec na przystawki, gotować z jajkami, mieszać z makaronem lub smażyć w miseczkach do smażenia i ryżu. Oprócz świeżych i gotowanych przetworów, paprykę Eros można marynować lub piec i konserwować w winie. Można je również wykorzystać do przyrządzenia przysmaku lub sosu chutney. Papryka Eros dobrze komponuje się z kiełbasą, boczkiem, mieloną wołowiną, drobiem, krewetkami, rybą, cebulą, pesto, szparagami, kalafiorem, brokułami, zieloną cebulą, czosnkiem, komosą ryżową, ryżem, czarną fasolą i octem balsamicznym. Papryka może wytrzymać do tygodnia, jeśli jest luźno owinięta w folię lub przechowywana w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryka Eros została opracowana przez Janikę Eckert, hodowcę roślin z Johnny’s Select Seeds. Pani Eckert wygrała All-America Selections (AAS) Breeder’s Cup w 2016 roku za udział w rozwoju czterech odmian, które wygrały AAS, w tym trzech odmian papryki. Firma Johnny’s Select Seeds z siedzibą w Albionie w stanie Maine zajmuje się hodowlą i opracowywaniem nasion zarówno dla ogrodników, jak i rolników od 1973 roku.
Geografia / historia
Papryka Eros została po raz pierwszy wprowadzona w 2015 roku przez Johnny’s Select Seeds jako kolorowa towarzyszka czerwonej papryki Kupidyna. Eros, wraz z udanym wydaniem innych słodkich papryczek, takich jak amorek, doprowadziły National Garden Bureau do ogłoszenia roku 2015 „Rokiem Słodkiej Papryki”. Obecnie paprykę Eros można znaleźć w ogrodach przydomowych, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w małych gospodarstwach na lokalnych targach rolniczych w całych Stanach Zjednoczonych.
