Informacje i fakty o ciężkich jabłkach

Hodowca

Zobacz sady jabłoniowe Canyon

Opis / smak

Jabłka Swaar są duże, okrągłe i mają szorstki, matowo-żółto-zielony kolor z pewnymi ordzawieniami. „Swaar” odnosi się do ich gęstości i ciężkości jak na ich rozmiar. Ich nietuzinkowy wygląd zaprzecza doskonałemu smakowi, unikalnemu wśród jabłek. Kremowy i drobnoziarnisty miąższ jest bogaty, pikantny, orzechowy i słodki, który tylko poprawia się podczas przechowywania. Z czasem konsystencja mięknie, stając się maślana i delikatna. W rzeczywistości smak poprawia się również, gdy jest lekko zgnieciony przez krojenie.

Sezony / Dostępność

Jabłka Swaar są dostępne od jesieni do zimy.

Aktualne fakty

Jabłko Swaar to stara amerykańska odmiana Malus domestica o holenderskim pochodzeniu. Nazwa Swaar oznacza po holendersku „ciężki”, nazwany przez holenderskich osadników, którzy jako pierwsi wyhodowali go w stanie Nowy Jork. Swaar ma wysoką zawartość cukru i jest jednym z ostatnich jabłek, które pozostają na drzewie podczas zimy. Rzadziej są również znane jako jabłka Hardwick.

Wartość odżywcza

Jabłka zawierają niewiele kalorii, ale kilka składników odżywczych, takich jak błonnik pokarmowy, witamina C, witamina B i bor. Są szczególnie bogate w błonnik pokarmowy, który jest ważną częścią procesu trawienia. Przeciwutleniacze znajdujące się w jabłkach zapobiegają chorobom przewlekłym, takim jak rak, choroby serca i cukrzyca.

Aplikacje

Jabłka Swaar nadają się zarówno do świeżego jedzenia, jak i do pieczenia w ciastach. Najlepiej przechowywać je na kilka tygodni przed jedzeniem, ponieważ zmiękną, a smak stanie się bardziej złożony. Orzechowy, słodki smak dobrze komponuje się z syropem klonowym jako słodzikiem. Swaars można przechowywać w chłodni do około dwóch miesięcy.

Informacje etniczne / kulturowe

Coraz więcej konsumentów interesuje się jabłkami antycznymi lub tradycyjnymi - odmianami odkrytymi i spożywanymi wiele pokoleń temu we wczesnej historii Ameryki. Jedną z takich odmian jest Swaar, pochodząca z XVIII wieku. Jabłka Swaar i inne antyczne jabłka często mają niezwykłe i złożone smaki i tekstury, które dodają urozmaicenia do zwykłych odmian spotykanych w sklepach spożywczych.

Geografia / historia

Swaar został po raz pierwszy zarejestrowany w Esopus w stanie Nowy Jork w 1805 roku, ale mógł istnieć dużo wcześniej, w latach siedemdziesiątych XVIII wieku. Pierwszymi ludźmi, którzy znaleźli, nazwali i zjedli Swaar byli Holendrzy, którzy osiedlili się w dolinie rzeki Hudson w Nowym Jorku. To jabłko było popularne w XIX wieku, ale z czasem straciło popularność, gdy przejęły je bardziej komercyjne odmiany.

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił Jabłka Swaar za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.