Opis / smak
Winogrona Kyoho są duże, okrągłe lub owalne, mają średnio od 2 do 4 centymetrów średnicy i rosną w gęste, jednolite grona. Skórka jest gładka, napięta i gruba, w kolorze od fioletowo-fioletowego do ciemnofioletowego, prawie kruczoczarnego. Na całej powierzchni występuje również naturalny nalot w postaci sypkiego filmu, który chroni winogrona przed fermentacją i utratą wilgoci. Winogrona Kyoho są odmianą ze śliską skórką, umożliwiającą łatwe oddzielenie skórki od miąższu bez uszkodzenia. Skórki są często usuwane przed spożyciem ze względu na ich garbnikowy, delikatnie gorzki smak. Pod powierzchnią miąższ jest wodnisty, miękki i delikatny z półprzezroczystym zielonym odcieniem, zawierający kilka owalnych nasion. Dojrzałe winogrona Kyoho mają niską kwasowość i wysoką zawartość cukru, zwykle sięgającą około 18 do 20 Brixów, co przyczynia się do słodkiego, bogatego smaku winogron.
Sezony / Dostępność
Winogrona Kyoho są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Winogrona Kyoho, botanicznie należące do rodziny Vitaceae, są odmianą hybrydową powstałą ze skrzyżowania amerykańskiego szczepu Ishiharawase, odmiany Vitis labrusca i stuletniej europejskiej odmiany Vitis vinifera. Nazwa Kyoho z grubsza oznacza „wielki lub duży szczyt górski”, nadany na cześć słynnej góry Fudżi. Winogrona Kyoho są uważane za jedną z najpopularniejszych odmian w Japonii, stanowiąc jedną trzecią wszystkich winogron stołowych obecnie uprawianych w Japonii. Ciemnofioletowe winogrona są bardzo lubiane ze względu na ich duży rozmiar, soczysty miąższ i słodki smak i są specjalną odmianą, sprzedawaną po wysokich cenach ze względu na ekstensywną uprawę. Winogrona Kyoho są głównie spożywane jako winogrona stołowe, spożywane na świeżo, ale są również wykorzystywane komercyjnie do przyprawiania popularnych przekąsek, cukierków i soków.
Wartość odżywcza
Winogrona Kyoho są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który pomaga zmniejszyć stan zapalny i wzmocnić układ odpornościowy. Winogrona są również dobrym źródłem potasu, który reguluje poziom płynów w organizmie, błonnika pokarmowego stymulującego przewód pokarmowy oraz resweratrolu, który jest niezbędnym składnikiem odżywczym w utrzymaniu zdrowia serca.
Aplikacje
Winogrona Kyoho najlepiej nadają się do świeżych zastosowań i są tradycyjnie spożywane prosto, z ręki. Należy zauważyć, że skórkę można jeść razem z miąższem lub można ją usunąć przed spożyciem, w zależności od preferencji konsumenta. W Japonii odmiana ta jest często podawana bez skórki i schłodzona, aby uzyskać najsłodszy smak. Winogrona Kyoho można kroić w plasterki i łączyć z serami na talerzach przystawek, wrzucać do sałatek owocowych i zielonych, mieszać z sorbetami i lodami lub stosować jako dodatek do wypieków, takich jak ciasta, ciasta i tarty. Winogrona można również wykorzystać podobnie jak Concord, tworząc doskonałe soki, konfitury i słodkie wino. W Japonii winogrona Kyoho są często krojone w plasterki i układane w kanapki z kremem lub są używane w tradycyjnym koktajlu chuhai, który jest mieszany shochu z wodą gazowaną i dodatkowymi aromatami owocowymi. Winogrona Kyoho dobrze komponują się z serami, takimi jak feta, niebieski i cheddar, masło orzechowe, lawenda, miód, rozmaryn, owoce, takie jak jagody, morele, wiśnie, jabłka i pomarańcze oraz orzechy, takie jak orzech laskowy, migdały, pekan i orzeszki ziemne . Całe winogrona Kyoho zachowają trwałość do jednego tygodnia, jeśli będą przechowywane niemyte w częściowo wentylowanym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Uprawa winogron Kyoho jest uważana w Japonii za formę sztuki. Ściśle kontrolowany proces uprawy obejmuje staranne przycinanie, badanie, kształtowanie i zbiory. Gdy winogrona dojrzewają, kiście są przycinane, tak aby zawierało od 30 do 35 jagód równomiernie rozmieszczonych i pod względem wielkości. Uważa się, że jeśli w jednym gronie jest zbyt wiele owoców, winogrona stracą swój słodki smak. Pęczki winogron Kyoho są również formowane tak, aby miały jednolity, okrągły kształt i są pakowane w białe papierowe torby, aby zapobiec inwazji owadów, chorobom i ochronie przed żywiołami. Podczas procesu dojrzewania winogrona poddawane są ciągłej ocenie pod kątem koloru i wielkości, a po osiągnięciu dojrzałości są zbierane ręcznie i starannie pakowane na rynek. Winogrona Kyoho są często wręczane w Japonii jako luksusowy prezent i są symbolem jakości i przyjaźni. W całym kraju istnieją specjalistyczne salony owocowe, takie jak Sembikiya Fruit Emporium w Tokio, które sprzedają wysokiej klasy owoce jako prezenty na urodziny, rocznice, ukończenia szkoły i wesela. W sklepie owoce są prezentowane konsumentom pod jasnymi światłami, nowoczesnymi znakami i dekoracyjnymi naklejkami. Niektóre winogrona Kyoho, w zależności od ich uprawy, mogą kosztować ponad sześćdziesiąt dolarów za jedną kiść.
Geografia / historia
Winogrona Kyoho zostały opracowane jako odmiana hybrydowa w Japonii przez naukowca rolniczego Ooinoue Yasushi w 1937 roku. Odmiana ta została nazwana Kyoho w 1946 roku na cześć Mt. Fuji, które było widoczne z okien centrum badawczego, w którym Yasushi stworzył winogrono. Minęło kilka lat, zanim odmiana zyskała wystarczające zainteresowanie w Japonii do ekstensywnej uprawy, aw 1957 roku winogrona Kyoho stały się szeroko rozpowszechnioną odmianą na rynkach konsumenckich. W dzisiejszych czasach winogrona Kyoho uprawiano również poza ich rodzinnym domem w Kalifornii i Chile. Winogrona Kyoho można sezonowo znaleźć na specjalnych rynkach w Japonii, Chinach, Korei, Chile i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Kyoho. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Panna młoda od strony gór | Kyoho Smash |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili winogrona Kyoho za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Kyohos z Scott Farms  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona Kyoho ze Scott Farms!  Targ rolniczy w Santa Monica Scott Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 210 dni temu, 12.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: First Pick  H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 527 dni temu, 30.09.19  Rynek Nijiya BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 527 dni temu, 30.09.19  Little Italy Market BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19  Sun Moon Fresh BliskoSingapur, Singapur Około 602 dni temu, 16.07.19  Chłodnia Supermarket chłodniczy 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Duże winogrona Kyoho importowane z Japonii do Singapuru.  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 613 dni temu, 06.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Takashimaya jest pełna kupujących w godzinach wieczornych jako główna hala Food Hall w Tokio  Rynek Nijiya BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 719 dni temu, 22.03.19 |
