| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Rzepa Baby Gold składa się z młodych jadalnych korzeni, łodyg i liści. Każdy pojedynczy korzeń jest przymocowany do dwóch lub trzech półfabrykowanych zielonych łodyg z szerokimi, teksturowanymi liśćmi. Korzenie są kuliste i sięgają do długiego, cienkiego stożka. Złote rzepy mają odcień od bladej słomy do chabrowo-żółtego. Świeży miąższ złotej rzepy jest jędrny i chrupiący. Smak jest lekko ziemisty i wyjątkowo słodki, z pieprzowymi nutami przypominającymi rzodkiewkę.
Sezony / Dostępność
Rzepa Baby Gold jest dostępna przez cały rok, w szczycie sezonu od października do marca.
Aktualne fakty
Rzepa Baby Gold, Brassica rapa var. rapa, to rodzaj rzepy, który należy zbierać w młodym wieku. Nie są uważane za tradycyjne warzywo piwniczne, ponieważ nie zachowają swojej jędrności i smaku podczas przechowywania przez całą zimę, do czego często wykorzystuje się również rzepę pospolitą i jej rodzica, brukwi. Jest to kilka odmian złotej rzepy, sprzedawanych pod nazwami takimi jak Golden Globe, Golden Ball i prawdopodobnie najbardziej ceniona odmiana Boule D'or.
Aplikacje
Rzepę Baby Gold można znaleźć w klasycznych, pikantnych recepturach odzwierciedlających pory roku, jesień i zimę. Rzepę Fresh Baby Gold można jeść w całości lub w plasterkach, jej smak i konsystencję można uzupełnić surowymi warzywami i zieleniną sałatkową zarówno z sosami winegretowymi, jak i kremowymi. Rzepę złotą można gotować metodami takimi jak gotowanie, gotowanie na parze i smażenie. Smak jest naprawdę zmieniony i słodzony, gdy jest wolno palony, duszony lub smażony na maśle. Po ugotowaniu rzepa może być wykorzystana do połączenia z mięsem, jest świetnym dodatkiem do pieczonych mieszanek warzywnych i może stać się przecierami lub zupami. Baby Golden rzepa dobrze komponuje się z jabłkami, boczkiem, masłem, serami takimi jak parmezan i pecorino, szczypiorkiem, śmietaną, kurczakiem, jagnięciną, wieprzowiną, czosnkiem, cytryną, pietruszką, ziemniakami, estragonem, tymiankiem i octem. Rzepę można blanszować, podsmażać lub stosować na świeżo jako gorzką i teksturowaną zieleń w sałatkach.
Geografia / historia
Początki udomowionej rzepy sięgają czasów hellenistycznych cywilizacji greckiej (około 300 pne). Jego znaczenie ogrodnicze poprzedza pojawienie się ziemniaka. W przeszłości rzepa miała dwojakie przeznaczenie jako roślina uprawna zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Odmiany rzepy Baby Gold to odmiany dziedziczne o europejskim pochodzeniu, podobnie jak rzepa pospolita. Rzepę złotą po raz pierwszy uprawiano we Francji w XIX wieku. Rzepa jest uprawą jesienną i wiosenną, ponieważ nie toleruje gorącej gleby lub korzenie będą wrzeć, a ich zielenie będą się palić.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Baby Gold Turnips. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Smak domu | Gulasz z kiełbasą rzepą | |
| Tylko trochę boczku | Pieczona Rzepa Hakurei I Rzodkiewki |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Baby Gold Turnips za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holandia Północna, Holandia Około 473 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Noordermarkt w Amsterdamie w sobotę rano.  Borough Market Borough market Stoisko z rzepą w pobliżuLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Złota rzepa! |
