| Przyprawy w stylu południowym | Strona główna |
Opis / smak
Sumak jest produkowany z jagód krzewu sumaka, Rhus coriara. Ten krzew należy do rodziny orzechów nerkowca, a jagody mają bordowo-czerwony kolor. Jagody zbiera się i miele na drobny proszek, który nazywa się przyprawą Sumac. Sumak można opisać jako cytrynowy lub cierpki.
Sezony / Dostępność
Sumak jest dostępny przez cały rok.
Wartość odżywcza
Sumak jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać uszkodzenia komórek. Sumak ma również właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.
Aplikacje
Sumak jest powszechnie stosowany w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Jest powszechnie dodawany do marynat lub dodawany do pasty do mięs. Sumak można również dodawać do sosów sałatkowych, jogurtów, posypanych warzywami i nie tylko.
Geografia / historia
Sumak pochodzi z śródziemnomorskich i bliskowschodnich regionów świata. Można go uważać za starożytną przyprawę i był szeroko stosowany przez Greków i Rzymian. Słowo sumac pochodzi od aramejskiego słowa „summaq”, które oznacza ciemnoczerwoną barwę. Jeden słynny grecki lekarz Pedanius Dioscorides napisał o korzyściach zdrowotnych i właściwościach sumaka. Udokumentował, że sumak jest skutecznym lekiem przeciw wzdęciom i moczopędnym. W starożytności sumak był używany do przyprawiania mięsa, sosów, produkcji octu i ze względu na jego właściwości olejków eterycznych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Poke Life | San Diego CA | 215-868-6195 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
