Opis / smak
Sałata bostońska jest średniej lub dużej wielkości i ma okrągły kształt z luźnymi, falistymi, złożonymi liśćmi. Szerokie, miękkie, zielone liście zewnętrzne są grube i faliste na krawędziach, a na środku główki znajdują się ściślej związane, żółte zabarwione liście. Razem tworzą rozetowy wzór z liści, które są szerokie i mają gładką, jedwabistą konsystencję z jednolitą chrupkością. Sałata bostońska jest delikatna i chrupiąca o słodkim, orzechowym i lekko cierpkim smaku.
Sezony / Dostępność
Sałata bostońska jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato i jesień.
Aktualne fakty
Sałata bostońska, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, jest jednoroczną rośliną z rodziny astrowatych lub słoneczników i jest jedną z dziesiątek sałat masłowych. Znana również jako odmiana sałaty wapiennej, która jest sałatą z powodzeniem uprawianą na glebach bogatych w wapień, sałata bostońska jest rozpoznawalna dzięki zwartym główkom w kształcie rozety i dużych, łatwo oddzielających się maślanych liściach. Sałata bostońska jest faworyzowana przez ogrodników domowych ze względu na jej tolerancję na ciepło i jest uprawiana ze względu na jej gładką konsystencję i rześki smak do stosowania w opakowaniach, zupach i sałatkach.
Wartość odżywcza
Sałata bostońska zawiera wapń, magnez, fosfor i potas, a także jest dobrym źródłem witamin A i K.
Aplikacje
Sałata bostońska najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak duszenie lub gotowanie. Przeważnie używany jako główny składnik sałatki, jego konsystencja i subtelne smaki są idealnym miejscem na wytrawne i odważne lub jasne, owocowe składniki towarzyszące. Powszechnie jest również nakładany warstwami na kanapki lub stosowany jako zawijanie do tuńczyka lub kurczaka. Oprócz świeżych przetworów sałatę bostońską można ugotować i przekształcić w ziemisty i duszny składnik po powolnym duszeniu lub dodaniu do miski gotującej się zupy, osiągając poziom karmelizacji w połączeniu z odpowiednimi składnikami, takimi jak masło, bogate mięso i bulion z kurczaka. Sałata bostońska dobrze komponuje się z cytrusami, pomidorami, rzodkiewką, chili, jajkami smażonymi i na miękko, świeżym lub dojrzałym serem kozim, ricottą, twarogiem, serem owczym, szampanem, octem balsamicznym, dressingami na bazie śmietany, takimi jak jogurt lub maślanka, suszone owoce, jabłka, gruszki, melon, pieczony kurczak, boczek, skorupiaki, wędzony pstrąg oraz zioła, takie jak bazylia, kolendra i koper. Przechowuje się przez 3-4 dni w luźno zamkniętym pojemniku i w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa sałaty Bibb pochodzi od jej pierwotnego hodowcy, Johna Bibba. W 1865 roku wyhodował swoją specjalną sałatę Bibb na alkalicznej glebie Kentucky i zaczął podawać ją swoim sąsiadom w mieście w 1870 roku. Popularność sałaty szybko zyskała na popularności, a mieszkańcy zaczęli nazywać ją „sałatą Bibb” po nazwisku Johna Bibb.
Geografia / historia
Uważa się, że sałata Bibb została stworzona i uprawiana we Frankfort w stanie Kentucky przez Johna Bibba i była uprawiana komercyjnie na dużą skalę w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku. Sałata bostońska, specyficzna odmiana sałaty bibb, jest dziś szeroko stosowana w krajowych supermarketach, na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Europie, Azji, Ameryce Południowej i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Klub plażowy Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Klub Loma | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Rustykalny brunch z korzeniami | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Warzenie Half Door | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Restauracja i bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Przystań | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Dzbany | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Kawa Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Kuchnia Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę bibb Boston. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pod wysokim krzesłem | Sesame Beef Sałata Wrapy | |
| Bitchin Camero | Stek & Tofu Wrapy Sałaty Z Sałatką Bulgur | |
| Sippity Sup | Vietnemese Burgers Wieprzowe Owinięte Sałatą |
