Opis / smak
Luhao ma początkowy wygląd trzciny skrzypu, chociaż nie jest pusty. Łodygi są cienkie, w kolorze pistacjowo-limonkowym z charakterystycznymi czarnymi poziomymi nacięciami. Luhao ma chrupiącą, rześką jakość, choć brakuje mu soczystości. Jego smak jest orzechowy i świeży, porównywalny do szparagów z zielnymi nutami przypominającymi seler.
Sezony / Dostępność
Luhao jest dostępne tylko od późnej wiosny do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Luhao to warzywo słodkowodne uprawiane ze względu na jadalne łodygi. Należy do rodzaju Equisetum, rodziny traw znanych ze swoich właściwości leczniczych.
Wartość odżywcza
Luhao ma wysoką gęstość odżywczą i wartość leczniczą. Był stosowany zarówno w postaci surowej, jak i suszonej ze względu na właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
Aplikacje
Luhao jest powszechnie spożywane jako przystawka, lekko gotowane na parze lub smażone. Jest również łączony z tofu lub wieprzowiną w frytkach. Odpowiednimi połączeniami są również wiosenne składniki, takie jak smardze, zielony czosnek, koper włoski, pory i cytrusy. Inne bezpłatne składniki to bekon, czosnek, śmietana, jajka, ocet, shoyu, masło, zioła, takie jak bazylia i zboża, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa i farro.
Geografia / historia
Luhao rośnie dziko iw formie uprawnej w południowych Chinach w jeziorach i w klimatach o wysokiej wilgotności. Luhao występuje raczej wyłącznie w południowych Chinach, ponieważ nie jest uprawiane ani powszechnie spożywane poza tym regionem. W rzeczywistości mieszkańcy północnych Chin i poza granicami kraju często nie znają go ani jako pożywienia, ani jako rośliny. Chociaż jest to stosunkowo mało znana roślina spożywcza, ma wysoką wartość odżywczą - jest nie tylko niedroga w uprawie i zakupie, ale służy również jako kluczowe źródło pożywienia dla wołów i owiec.
