| 3 orzechy |
Opis / smak
Li jujubes są większą odmianą, mają średnio od 3 do 5 centymetrów średnicy i mają kształt od okrągłego do owalnego. Skórka jest jędrna, gładka i cienka, przechodząca od niedojrzałej zieleni do żółtozielonej, czerwono-brązowej, w dojrzałej mahoniowej. Li jujubes są uważane za jadalne w swojej żółto-zielonej fazie, a gdy owoce dojrzewają, ich skórka może przybierać barwne odcienie zieleni, żółci i brązu w zależności od stopnia dojrzałości. Pod powierzchnią miąższ jest chrupiący, ziarnisty, przewiewny i półwodny, przypominający smak jabłka. Istnieje również mały otwór znajdujący się pośrodku bladozielonego do białego miąższu. Li jujuby mają wysoką zawartość cukru, przyczyniając się do bardzo słodkiego smaku owoców, a także zawierają mniejszą kwasowość, co pozwala uzyskać subtelne, cierpkie nuty.
Sezony / Dostępność
Li jujuby są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Li jujubes, botanicznie sklasyfikowany jako Ziziphus jujube, to duże, słodkie owoce należące do rodziny Rhamnaceae. Jujuby to starożytne owoce pochodzące z Chin, tradycyjnie uprawiane do dojrzałości i spożywane w postaci suszu, gdy mają konsystencję daktylową. Ponieważ uprawa owoców rosła z biegiem czasu, stworzono wiele nowych odmian, aby urozmaicić rynek jujubów, a odmiany zostały opracowane do spożycia na świeżo. Li jujubes są uważane za jedne z największych jujubów dostępnych na rynkach komercyjnych. Okrągłe owoce zostały opracowane specjalnie do świeżego jedzenia i są lubiane ze względu na cienką, chrupiącą skórkę i słodki smak. Poza Chinami Li jujubes są również jedną z najlepszych odmian uprawianych w Stanach Zjednoczonych. Drzewa Li jujube są odmianą odporną na suszę i zimno, o łatwej w uprawie i płodnej naturze. Amerykańscy konsumenci wysoko cenią jujuby jako świeże produkty zamiast suszonych, a drzewa można znaleźć u wyspecjalizowanych hodowców i entuzjastów domowych ogrodów.
Wartość odżywcza
Li jujuby są doskonałym źródłem minerałów, w tym potasu do regulacji poziomu płynów, cynku do zwalczania wirusów i fosforu, który pomaga we wzroście kości. Owoce są również dobrym źródłem błonnika, który pomaga stymulować przewód pokarmowy oraz witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy i ma właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Li jujuby najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich duży rozmiar, słodki miąższ i cienka skóra są widoczne, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Miąższ można spożywać jako przekąskę lub świeży deser lub wycisnąć z niego orzeźwiający napój. Oprócz świeżego jedzenia jujuby Li można gotować w miodzie, dżemach i syropach, przerabiać na pastę do nadziewania ciast i ciastek, kandyzować lub dodawać do gulaszu, kaszek i dań z ryżu. Czasami są one również suszone na herbatę, wędzone lub fermentowane do wina. Całe jujuby Li można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2 do 4 tygodni, gdy są świeże. Suszone jujuby zachowają trwałość od 6 do 12 miesięcy, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych drzewa jujube rosną wzdłuż torów kolejowych w osobliwych miejscach. Drzewa pochodzą z XIX i początku XX wieku i zostały wysiane z rozsypanych nasion jujuby, odrzuconych przez kolejarzy budujących kolej. Uważa się, że ponad dwadzieścia tysięcy chińskich imigrantów przybyło do Stanów Zjednoczonych, aby pomóc w budowie Kolei Transkontynentalnej. Pracując na kolei, robotnicy przywozili z Chin swoje ulubione potrawy, w tym jujuby, i konsumowali słodkie owoce, aby pomóc utrzymać poziom energii. Wierzono, że jujuby w tradycyjnej medycynie chińskiej pomagają zwiększyć wytrzymałość, regulować pracę wątroby i zrównoważyć ogólny stan zdrowia organizmu. Po spożyciu jujubów nasiona rzucano wzdłuż miejsca pracy, a z czasem kilka nasion urosło w dojrzałe drzewa. Dzisiaj drzewa jujube wciąż rosną w pobliżu linii kolejowych w Arizonie, Teksasie i Nowym Meksyku, przynosząc owoce każdego roku i są uważane za jedne z pierwszych drzew jujube występujących w Stanach Zjednoczonych.
Geografia / historia
Jujuby pochodzą z Chin, gdzie rosną od ponad 4000 lat. Małe owoce zostały później przetransportowane jedwabnym szlakiem i około 380 roku n.e. sprowadzone do pozostałych krajów Azji, Bliskiego Wschodu i Europy. Jujuby były szeroko uprawiane w Chinach, wyselekcjonowane ze względu na lepsze właściwości wzrostu i smak, i uważa się, że istnieje ponad 400 odmian jujubów. W 1908 roku badacz rolnictwa Frank Meyers, we współpracy z USDA, odwiedził Chiny i zebrał 67 próbek odmian jujubów, w tym jujubów Li z prowincji Shanxi. Wszystkie 67 odmian zostało po raz pierwszy posadzonych w Plant Introduction Station w Chico w Kalifornii, a ostatecznie rozprowadzono między innymi stacjami USDA, w tym na Florydzie, w Nowym Meksyku, Oklahomie, Teksasie i Georgii. W 1926 roku, po wypróbowaniu odmian, USDA zalecił do uprawy w Stanach Zjednoczonych cztery odmiany, w tym Li jujubes. Obecnie Li jujubes jest nadal jedną z najlepszych odmian uprawianych komercyjnie w Stanach Zjednoczonych. Odmiana występuje również w Azji, głównie w Chinach, Europie, na Bliskim Wschodzie i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Li Jujube. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Li Jujube za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
co to jest pomarańcza minneola
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 117 dni temu, 13/11/20 Komentarze osoby udostępniającej: Li Jujubes z Fresno Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 161 dni temu, 30.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 163 dni temu, 28.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Li Jujube z Fresno Evergreen |
