Opis / smak
Czerwone jabłka Mutsu to duże owoce o okrągłym lub stożkowatym kształcie, lekko przekrzywionym. Skórka jest gładka, błyszcząca i woskowa, dojrzewająca od bladozielono-żółtej do jaskrawoczerwonej, a na jej powierzchni mogą być widoczne wyraźne białe plamy. Pod skórką miąższ jest biały do kości słoniowej, kruchy, wodnisty i szorstki, otaczający centralny rdzeń wypełniony drobnymi, czarno-brązowymi nasionami. Czerwone jabłka Mutsu są bardzo aromatyczne i chrupiące o słodko-cierpkim, miodowym i delikatnie kwaśnym smaku.
Sezony / Dostępność
Czerwone jabłka Mutsu zbierane są jesienią i można je przechowywać do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Czerwone jabłka Mutsu, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to odmiana w połowie sezonu należąca do rodziny Rosaceae. Odmiana została stworzona w Japonii, nazwana na cześć prowincji Mutsu i jest skrzyżowaniem jabłka golden delicious i indo. Istnieje wiele rodzajów jabłek mutsu o różnych odcieniach skórki, w zależności od sposobu uprawy jabłka. Czerwone jabłka Mutsu powstają poprzez umieszczenie torby wokół owocu, aby zapobiec przenikaniu światła słonecznego przez skórę. Kiedy jabłka są w przybliżeniu trzydzieści dni od zbioru, worek jest usuwany, a bladozielona skórka zmienia się w jaskrawoczerwony odcień pod wpływem światła słonecznego. W Japonii jabłka czerwone Mutsu są uważane za jeden z rzadszych rodzajów mutsu i osiągają wysokie ceny na rynku ze względu na intensywną pracę związaną z uprawą. Pomimo ich ceny, czerwone jabłka są bardzo pożądane jako odmiana specjalna i są spożywane głównie jako odmiana deserowa, aby pokazać wyjątkową kolorystykę.
Wartość odżywcza
Czerwone jabłka Mutsu są dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą wzmocnić układ odpornościowy, naprawić uszkodzenia komórek i zwiększyć produkcję kolagenu. Owoce zawierają również błonnik, który pomaga regulować przewód pokarmowy i dostarcza mniejsze ilości potasu, wapnia i żelaza.
Aplikacje
Czerwone jabłka Mutsu najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich czerwone zabarwienie i słodko cierpki miąższ są widoczne, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Chrupiące mięso można pokroić w plastry i jeść z masłem orzechowym, pastami do smarowania i dipami, pokroić w ćwiartki i podawać z owocami i serami na talerzach przystawek, a nawet zanurzyć w całości w polewach cukierniczych lub czekoladę jako deser. Czerwone jabłka Mutsu można również kroić i dodawać do sałatek zielonych i owocowych, kroić w plasterki i układać w kanapki lub prasować na soki i cydry. Oprócz świeżych przetworów, gruby miąższ można suszyć w celu przedłużonego użytkowania lub czasami upiec na chleb, ciasta, szaszłyki i babeczki. Czerwone jabłka Mutsu dobrze komponują się z żurawiną, gruszkami, winogronami, syropem klonowym, przyprawami takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, miodem, gorzką czekoladą, karmelem i wanilią. Świeże owoce będą przechowywane w całości i niemyte w szufladzie lodówki przez 3-6 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii czerwone jabłka Mutsu są czasami nazywane „jabłkami emoji” i są sprzedawane z motywami wyhodowanymi na skórce. Podczas uprawy na skórze umieszczane są naklejki ze słowami, kształtami i logo. Po wyjęciu bladożółtego jabłka z torby i wystawieniu go na działanie promieni słonecznych, część skórki pokryta naklejką pozostanie żółta, a pozostała część skórki zmieni kolor na jaskrawoczerwony. Popularne wzory jabłek Red Mutsu obejmują zdjęcia Świętego Mikołaja, zdjęcia siedmiu szczęśliwych bogów i litery kotobuki, a zaprojektowane jabłka są sprzedawane głównie podczas świąt, takich jak Nowy Rok i Boże Narodzenie. Wielu japońskich mieszkańców kupuje te jabłka jako kapryśny prezent i przekazuje udekorowane owoce przyjaciołom i rodzinie jako znak dobrej woli, przyjaźni i błogosławieństwa.
Geografia / historia
Jabłka Mutsu zostały opracowane w Stacji Badawczej Aomori, zlokalizowanej w Kurioshi w Japonii, w latach trzydziestych XX wieku. Odmiana jest hybrydą jabłek indo i złotych pysznych jabłek, a na japońskich rynkach istnieje wiele odmian kolorystycznych jabłka. Obecnie jabłka Red Mutsu są uważane za jedną z rzadszych odmian mutsu i występują głównie w Japonii, uprawiane w prefekturach Aomori, Fukushima i Iwate.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwone jabłka Mutsu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Call Me Cupcake | Tarta jabłkowo-frangipane z miodem | |
| Sztuka z mojego stołu | Bezcukrowy 3-stopniowy sos jabłkowy |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Red Mutsu Apples za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 370 dni temu, 05.03.2020  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 673 dni temu, 07.05.19 |
