Food Buzz: History of Pears | słuchać |
Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Packham są średniej lub dużej wielkości i mają nieregularny kształt z bulwiastym, szerokim dnem, które zwęża się do mniejszej zaokrąglonej szyjki ze smukłą, ciemnobrązową łodygą. Podobny wyglądem do gruszki bartlett, po dojrzewaniu skórka zmienia się z zielonej na bladożółtą i jest pokryta plamami ordzawienia, wyraźnymi przetchlinkami i małymi, gładkimi guzkami. Miąższ jest biały do kości słoniowej, drobnoziarnisty, wilgotny i miękki, w środku którego znajduje się kilka czarnobrązowych nasion. Dojrzałe gruszki Packham są soczyste i kremowe o słodkim, aromatycznym smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki Packham są dostępne od wiosny do zimy na półkuli północnej, a jesienią do wiosny na półkuli południowej.
Aktualne fakty
Gruszki Packham, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, to australijska odmiana należąca do rodziny Rosaceae wraz z morelami i jabłkami. Gruszki Packham, znane również jako Packham’s Triumph, to skrzyżowanie dwóch angielskich gruszek, bon chrétien williamsa, bardziej znanego jako bartlett w Stanach Zjednoczonych i uvedale st. gruszka zarodkowa. Gruszki Packham zostały nazwane na cześć ich twórcy Charlesa Packhama i zostały stworzone z myślą o stworzeniu odmiany późno dojrzewającej. Gruszki Packham mają bardzo długi sezon i znane są ze słodkiego smaku i gładkiej konsystencji.
Wartość odżywcza
Gruszki Packham są doskonałym źródłem witaminy C i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Gruszki Packham najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie lub gotowanie w koszulce. Mogą być podawane świeże, gotowe jako przekąska, pokrojone w plastry i zmieszane z zielonymi sałatkami liściastymi, wrzucone do sałatki owocowej lub makaronowej, ułożone na deskach serów z orzechami i innymi owocami, zmiksowane w smoothie lub pokrojone w lody waniliowe . Można je również gotować w czerwonym winie, w maśle, brązowym cukrze i cynamonie lub polać miodem i piec do karmelizacji. Gruszki Packham uzupełniają rukolę, jarmuż, sery, takie jak brie, blue, gorgonzola lub parmezan, wieprzowinę, orzechy włoskie, orzeszki pinii, winogrona i biały ocet balsamiczny. Przechowują się przez 3–8 dni w temperaturze pokojowej i przez kilka tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Packham powstały w Molong, mieście w Nowej Południowej Walii. Dziś miasto przestało uprawiać gruszki w sadach jako źródło dochodu, ale mieszkańcy nadal są dumni ze światowej sławy gruszek i zorganizowali kilka wydarzeń, aby kontynuować świętowanie i świadomość słodkiej gruszki. Towarzystwo Historyczne Molong organizowało wydarzenia, takie jak zbiórki pieniędzy na gotowanie i weekendy poświęcone dziedzictwu, aby promować gruszki Packham i zachęcać turystów do odwiedzenia miasta i poznania ich różnorodności.
Geografia / historia
Gruszki Packham zostały pierwotnie opracowane w Molong, mieście w Nowej Południowej Walii w Australii w 1896 roku przez Charlesa Packhama. Obecnie gruszki Packham są uprawiane głównie na półkuli południowej, w tym w Australii, Chile, Argentynie i RPA, i są wysyłane na cały świat. Można je również znaleźć w ogrodach przydomowych i na wybranych targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Packham. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Packham Pears za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Dzielnica Almagul, 18A, Ałmaty, Kazachstan Magnum cash and carry Dzielnica Almagul, 18A, Ałmaty, Kazachstan Około 33 dni temu, 05.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Gruszki Packham z RPA! Wschodnia obwodnica, Ałmaty, Kazachstan Sklep Cimpass Wschodnia obwodnica, Ałmaty, Kazachstan Około 254 dni temu, 28.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękna gruszka packham w Ałmaty dni itc fatmawati południowa dżakarta BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 414 dni temu, 20.01.2020 Komentarz osoby udostępniającej: gruszka packham w dni targowe Broadway Sunday Farmer's Market Sady rodziny Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Soczysty, kremowy o słodko-aromatycznym smaku :) centrum handlowe superindo cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 592 dni temu, 27.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: pear pakam Galeria Papaya Fresh BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 596 dni temu, 22.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pir packam mówią to z Afryki, można dostać na targu papai Blok M melawai (Południowa Dżakarta) |