Opis / smak
Indonezyjskie awokado na ogół ma jasnozieloną skórkę, która pozostaje zielona, nawet gdy owoce dojrzewają, chociaż niektóre odmiany dojrzewają do ciemnofioletowego koloru. Występują w różnych kształtach i rozmiarach, od okrągłych po wydłużone lub w kształcie gruszki i ważą nawet półtora funta. Miąższ waha się od jasnego do bladożółtego lub żółtozielonego i zawiera dość duże centralne nasionko. Miąższ może być gęsty, kremowy, bogaty w olej i orzechowy z nutami orzecha laskowego, takiego jak maślane awokado, lub jędrny, lekko słodki i nieco wodnisty z tropikalnymi nutami smakowymi, charakterystycznymi dla wielu odmian awokado o zielonej skórce.
Sezony / Dostępność
Indonezyjskie awokado jest dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące jesienne i zimowe.
Aktualne fakty
Awokado należy do rodziny Lauraceae lub Laurel. Naukowo nazwano je Persea americana Mill. I botanicznie sklasyfikowano je jako jagody. Awokado jest nazywane „owocem maślanym” w większości Azji, aw Indonezji nazywane jest alpukatem, gdzie uprawia się je głównie w nisko położonych regionach tropikalnych, zwłaszcza na wyspie Jawa. Awokado jest również klasyfikowane jako zachodnioindyjskie, gwatemalskie lub meksykańskie. Uważa się, że indonezyjskie odmiany awokado o większych rozmiarach owoców i zielonej skórce pochodzą z rasy zachodnioindyjskiej, podczas gdy mniejsze, ciemniejsze odmiany pochodzą z rasy meksykańskiej i jej naturalnych hybryd. Ponadto awokado indonezyjskie jest ogólnie podzielone na dwie grupy: rodzaje masła, które mają kremowy miąższ i są bogate w zdrowe tłuszcze, oraz typy mleka, które mają cienki miąższ i mniejszą zawartość oleju.
Wartość odżywcza
Awokado jest bogate w błonnik pokarmowy i znane jest z tego, że jest dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawierają również prawie 20 witamin i minerałów, w tym witaminę C, witaminę E, potas i kwas foliowy. Awokado zyskało przydomek „wzmacniacze składników odżywczych”, ponieważ umożliwiają organizmowi wchłanianie większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych z innych spożywanych w tym samym czasie pokarmów.
Aplikacje
Awokado indonezyjskie jest najczęściej używane na surowo, chociaż można je stosować w krótszych zastosowaniach. Odmiany o zielonej skórce i jędrniejszym miąższu najlepiej nadają się do krojenia w plastry i kostki, ponieważ zachowują swój kształt, natomiast odmiany o bardziej kremowej konsystencji można rozgnieść bez uzyskania wodnistej konsystencji. Indonezyjskie awokado często łączy się z owocami tropikalnymi, takimi jak jackfruit, kokos i papaja, a także dobrze komponuje się z cytrusami, pomidorami, świeżymi ziołami, orzechami, oliwą z oliwek, mięsem i owocami morza. Indonezyjskie awokado jest powszechnie używane do słodkiego napoju przypominającego koktajl mleczny o nazwie es alpukat, tłumaczonego jako „awokado lodowe”, które jest zwykle wytwarzane z awokado, kawy i / lub syropu czekoladowego oraz słodzone mleko skondensowane zmieszane z lodem lub zmieszane i podane na lód. Odmiany tego napoju przypominającego smoothie można również nazwać jus alpukat, co tłumaczy się jako „sok z awokado”. Awokado indonezyjskie przechowuj w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości. Całe, dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni, a pokrojone przez dzień lub dwa.
Informacje etniczne / kulturowe
W 1982 roku Murniati Widjaja wygrał konkurs na narodowy napój dla Indonezji, tworząc słodki, mleczny koktajl bezalkoholowy z awokado, jackfruit, kokosem, skondensowanym mlekiem i galaretką z trawy, zwany „es teler”. Nazwa oznacza „pijany lód”, a jedna z legend głosi, że barman był pijany, kiedy przypadkowo dodał składniki, by stworzyć słynny napój. Ten owocowy koktajl z awokado zainspirował franczyzę stoiska z jedzeniem o nazwie Es Teler 77, która od tego czasu stała się standardową restauracją typu fast food w Indonezji i Azji Południowo-Wschodniej, serwującą popularny napój z awokado wśród innych indonezyjskich specjałów.
Geografia / historia
Awokado pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, a jego historia sięga tysiące lat przed naszą erą. Hiszpańscy odkrywcy i kupcy wprowadzili awokado do Indonezji w 1750 roku i od tego czasu rozprzestrzeniło się po całym archipelagu indonezyjskim. Aż do końca XX wieku awokado uprawiano głównie w ogrodach przydomowych, ale dziś Indonezja jest piątym co do wielkości producentem awokado na świecie, a Meksyk zajmuje pierwsze miejsce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające indonezyjskie awokado. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Żniwa wegańskie | BBQ Jackfruit Tacos z salsą z mango i awokado | |
| Zatwierdzony przez Yogi | Kremowe śniadanie koktajlowe z awokado | |
| Tymianek i miłość | Jackfruit Tinga Tostadas |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili indonezyjskie awokado za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Pamulang d'park BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 34 dni temu, 03.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Indonezyjskie awokado  Pasar Kebayoran Lama BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 70 dni temu, 29.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: alpukat  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 293 dni temu, 20.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: alpukat lokal  Pasar Anyar BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 358 dni temu, 16.03.2020 Komentarz osoby udostępniającej: awokado na nowym rynku Bogor  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 525 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: awokado w superindo cinere  Targ Kebayoran, Południowa Dżakarta BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 544 dni temu, 12.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: awokado w Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 568 dni temu, 20.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: lokalne awokado w superindo cinere depok  Foodmart BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 595 dni temu, 23.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: indonezyjskie lokalne awokado na targu Foodmart Cilandak Town Square w południowej Dżakarcie  Targ Cisarua, Bogor BliskoLeuwimalang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Avocado Indonesia U Can Get at Pasar Cisarua Puncak Bogor, West Java |
