Opis / smak
Liście Kenikera są zielone, często z pierzastymi, spiczastymi końcami. Mają płaski charakter i zwykle mają od 15 do 25 centymetrów długości. Rosną naprzemiennie na długich, mocnych, wieloramiennych łodygach, które mogą być lekko owłosione. Liście Keniker mają wyraźny ściągający zapach po zmiażdżeniu lub potarciu. Liście Keniker mają cytrynowy smak z nutami mango.
Sezony / Dostępność
Liście Keniker są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście Keniker są botanicznie klasyfikowane jako Cosmos caudatus. Mogą być określane jako Wild Cosmos w języku angielskim i Ulam Raja w języku malajskim. To przekłada się na „królewskie warzywo”. Chociaż często występuje w medycynie tradycyjnej, jest również stosowany w sałatkach i daniach gotowanych. Występuje na lokalnych rynkach w Azji Południowo-Wschodniej, a nie w sklepach spożywczych.
Wartość odżywcza
Liście Keniker zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy i flawonoidów. Są źródłem białka, węglowodanów, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, witaminy B i witaminy C. Badania wykazały, że mogą mieć pozytywny wpływ na ciśnienie krwi, utratę masy kostnej i cukrzycę. Mają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Wykazano, że hamują aktywność Candida albicans i E. Choli.
Aplikacje
Liście Kenikera można spożywać na surowo w sałatkach. Mogą być również używane w postaci soku, w koktajlach. Liście Keniker znajdują się również w gotowanych potrawach, często gotowanych w mleku kokosowym lub z pastą z krewetek, cebulą, chili i czosnkiem. Liście Keniker są często składnikiem potrawy malajskiej znanej jako Nasi Kerabu. Obejmuje ryż gotowany z kwiatami groszku niebieskiego i podawany z różnymi warzywami, krakersami krewetkowymi i rybą. Liście Keniker są również używane w słodkich zupach z fasoli szparagowej. Świeże liście Kenikera są podatne na więdnięcie. Aby je przechowywać, posiekaj dolne połówki łodyg i umieść pozostały „bukiet” liści w słoiku z wodą w lodówce, gdzie będzie trwał przez dzień lub dwa.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście Keniker są używane w tradycyjnych lekach w Azji Południowo-Wschodniej. Tradycyjnie stosuje się je w celu zwiększenia apetytu, leczenia zaburzeń żołądka i wzmocnienia kości. Są również używane w repelentach odstraszających owady.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie rośliny Keniker nie jest znane. Jednak roślina pochodzi z tropikalnej Ameryki i została wprowadzona na Filipiny przez Hiszpanów. Roślina przeszła przez Azję i jest obecnie popularnym warzywem w Indonezji i Malezji. Jest również naturalizowany w tropikalnych regionach Australii i Afryki. Roślina jest rośliną ozdobną w Wielkiej Brytanii, gdzie uprawiana jest od XVIII wieku. Kwiaty rośliny Keniker znane są tam jako jadalna odmiana dziedziczna.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił liście Keniker za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jaki rodzaj owoców to cuties
 olbrzymi palem semi tangerang BliskoBencongan Indah, Banten, Indonezja Około 472 dni temu, 24.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: kenikir pozostawia w olbrzymiej palmy tangerang |
