| Dragon Berry Produce LLC | Strona główna |
Opis / smak
Rabarbar to jadalna część łodygi rabarbaru. Łodygi mają średnio od 20 do 40 centymetrów długości i mają kolor od jasnoróżowego do rubinowego, a nawet w odcieniach żółci lub zieleni. Wygląd i konsystencja rabarbaru jest porównywalna do selera, natomiast smak jest cierpki i cierpki, dlatego często gotuje się go z cukrem, aby nadać mu smaczniejszy smak. Jedynie łodygi rabarbaru są jadalne, ponieważ korzenie i liście są TOKSYCZNE i nie mają bezpiecznego zastosowania kulinarnego. Mówi się, że jest to spowodowane wysokim stężeniem kwasu szczawiowego, organicznej trucizny i substancji korozyjnej występującej w wielu roślinach, ale w znacznie dużych ilościach w liściach rabarbaru. Rabarbar tradycyjnie uprawia się na dwa sposoby: w polu lub w szklarni. Rabarbar uprawiany na polach ma zazwyczaj ciemnoczerwone łodygi i zielone liście, podczas gdy rabarbar szklarniowy wytwarza różowe lub jasnoczerwone łodygi z żółtymi liśćmi.
Sezony / Dostępność
Rabarbar jest dostępny od wiosny do lata i wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Garden Rhubarb jest naukowo nazywany Rheum rhabarbarum i należy do rodziny gryczanych. Rabarbar jest rośliną warzywną, ale ponieważ jest najczęściej gotowany z cukrem do ciast i dżemów, jest uważany za owoc i nazywany jest pieplant. Rabarbar został nawet sklasyfikowany przez sąd stanu Nowy Jork w latach czterdziestych XX wieku jako owoc do celów podatkowych, pozwalając importowanemu rabarbarowi płacić mniejsze cło. Istnieje ponad 100 różnych gatunków rabarbaru, z których większość to hybrydy, a ich odmiany różnią się kolorem, smakiem, plonem, czasem zbiorów i wartością leczniczą.
Wartość odżywcza
Rabarbar jest ubogi w węglowodany, bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B, błonnik, wapń i potas. Mówi się, że przyspiesza metabolizm i pomaga w odchudzaniu. Dostarcza również sporą ilość witaminy K, która jest korzystna dla zdrowia kości i została powiązana z leczeniem choroby Alzheimera dzięki jej potencjalnemu ograniczaniu uszkodzeń neuronów w mózgu.
Aplikacje
Rabarbar jest używany w zastosowaniach gotowanych i chociaż może być przygotowywany jako warzywo, częściej pojawia się w słodkich przepisach, takich jak ciasta, szaszłyki i dżemy, i jest często łączony z truskawkami. Rabarbar pokrój tak, jak seler i ugotuj z cukrem na chutney lub wrzuć z jabłkami lub truskawkami, cukrem i przyprawami i upiecz na ciasto lub chrupiące. Ugotowany i słodzony rabarbar można również połączyć ze skórką pomarańczy i wymieszać ze zmiękczonym masłem w celu uzyskania pasty. Rabarbar może być stosowany w zupach, gulaszach lub innych pikantnych potrawach, w których jego naturalnie cierpki smak równoważy inne bogate lub słodkie składniki. Spróbuj szybko marynowanych plasterków rabarbaru w occie, cukrze i soli oraz połącz w sałatkę z kozim serem i białymi szparagami. Mięsa o mocniejszym smaku, takie jak dziczyzna, przepiórka i kaczka, dobrze znoszą cierpkość rabarbaru i można je podawać z przecierem rabarbarowym lub dżemem. Rabarbar należy zawinąć i przechowywać w lodówce do tygodnia lub pokroić i zamrozić do roku.
Informacje etniczne / kulturowe
Rabarbar był używany od 2700 roku pne w kulturze chińskiej do celów handlowych i leczniczych. Mówi się, że cesarz Wu z dynastii Liang używał rabarbaru do leczenia gorączki. W 1815 roku przypadkowo odkryto w Chelsea Physic Garden, że „zmuszanie” rabarbaru lub trzymanie go w ciemności spowoduje, że roślina będzie produkować szybko wydłużone liście i łodygi, a także powstrzymać produkcję chlorofilu, tworząc słodszą łodygę.
Geografia / historia
Chociaż technicznie rzecz biorąc jest to warzywo, w 1947 roku Sąd Celny Stanów Zjednoczonych w Buffalo w stanie Nowy Jork orzekł, że rabarbar jest owocem, ponieważ jest on najczęściej używany w aplikacjach słodkich. Ten opłacalny akt pozwolił importowanemu rabarbarowi płacić mniejsze cło, niż gdyby było to warzywo. Rabarbar został po raz pierwszy użyty jako roślina spożywcza w 1778 roku w Europie i odnotowano, że był po raz pierwszy uprawiany w Stanach Zjednoczonych w stanie Maine w latach 1790-1800.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Bar Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| C 2 C. | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Kawa Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Idealny Paryż | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Fundacja Berry Good Food | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Pine Valley House | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Cody jest w Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Młody i piękny | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pszenica i woda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ciasto pana A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hotel Guild | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające rabarbar. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili rabarbar za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 24 dni temu, 2/14/21 Komentarze osoby udostępniającej: Rabarbar z Farmy Mendoza!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 45 dni temu, 24/01/21 Komentarze osoby udostępniającej: Rabarbar z Farmy Mendoza!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 47 dni temu, 22.01.2021  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwo rodzinne Mendoza w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Jimenez Family Farmers Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 112 dni temu, 18.11.2020  Hayward Wisconsin Targ rolniczy Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 170 dni temu, 21.09.2020  Żywność z Północnych Jezior Targ rolniczy Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 191 dni temu, 31.08.2020  Targ rolniczy w South Anchorage Stockwell Farm 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 W pobliżuRosyjski Jack Park, Alaska, Stany Zjednoczone Około 249 dni temu, 07.04.2020  Ballard Farmer's Market Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 255 dni temu, 28.06.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Jestem podekscytowany, że o tej porze roku nadal mogę znaleźć rabarbar !!  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 284 dni temu, 30.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Uwielbiam rabarbar !! Po prostu nie da się przebić ciepłego kawałka ciasta truskawkowego z rabarbarem :)  Rynki wspólnotowe PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 305 dni temu, 09.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Jedna z pierwszych wiosennych upraw, doskonale komponująca się z truskawkami w ciastach lub sosach.  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 305 dni temu, 09.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Świeży rabarbar prosto z Waszyngtonu!  Produkty specjalne produkty specjalistyczne 1929 Hancock ul. San Diego CA w pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 311 dni temu, 03.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Rabarbar Field Fresh jest już dostępny w produktach specjalistycznych!  Cały rynek żywności Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 368 dni temu, 07.03.2020  święta Monika święta Monika 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 385 dni temu, 19.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Rabarbar jest teraz w sezonie  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 398 dni temu, 06.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Nadchodzi rabarbar! Idealne na Walentynki  Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Rabarbar będzie dostępny na Walentynki  Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 427 dni temu, 08.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Rabarbar powrócił!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BliskoScottsdale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BliskoFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Trevino Farms 805-315-5130 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 518 dni temu, 09.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Rabarbar nadal pochodzi z Lompoc w Kalifornii #specialtyproduceapp  Sklep spożywczy Piemont Firma spożywcza Piedmont 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrermark.com BliskoOakland, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Targ w Browns Valley Targ w Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Rynki Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 W pobliżuBurlingame, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 01.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh  Grove Market BliskoPacific Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  Targ zbiorów Harvest Market i spożywczy 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NearRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Targ rolniczy Hayward Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 604 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wisconsin Grown  Andronico's Andronico's 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 611 dni temu, 07.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj, w piwnicy Market w budynku Takashimaya, znajduje się niesamowity asortyment owoców i warzyw uprawianych w Japonii.  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 w pobliżuBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 NearBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Jasnoczerwona  Trig's Sklep spożywczy Triga 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 NearMinocqua, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 647 dni temu, 6/02/19 Komentarze osoby udostępniającej: Wiosenna świeżość. Ładny, cierpki profil smakowy.  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 651 dni temu, 29.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Rabarbar się dzieje  Targ rolniczy Mount Vernon Farmy Schuberta Mount Vernon, WA BliskoMount Vernon, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 655 dni temu, 25.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dżem, ciasto lub posiekaj i zamroź !!  Targ rolniczy w Santa Monica Trevino Farms 805-315-5130 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 665 dni temu, 15.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Trevino Farms  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 676 dni temu, 04.05.19  Rynek żywności ekologicznej Ocean Beach People BliskoKoronowany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 683 dni temu, 27.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Organic Rhubarb  Targ rolniczy w Santa Monica Trevino Farms 805-315-5130 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 686 dni temu, 24.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Farmy Trevino  Borough Market Stoisko Chegworth Vally NearLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 687 dni temu, 23.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Świeży wiosenny rabarbar uprawiany przez Chegworth Valley  Ballard Farmer's Market Sudbury Farms Puyallup, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 689 dni temu, 21.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Używany w dżemach, ciastach i ze względu na właściwości lecznicze ... ale nie jedz toksycznych liści!  Produkty Snowgoose Produkty z gęsi śnieżnej Mt Vernon, WA BliskoMount Vernon, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 692 dni temu, 18.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czy ktoś ma ciasto truskawkowe z rabarbarem? |
