Opis / smak
Fasolę China Long należy zbierać w młodym wieku, gdy jest najbardziej krucha, słodka i delikatna. Młoda fasola rozwija się w ciągu sześćdziesięciu dni uprawy, a długie strąki wyrastają parami z łodygi. Znana ze swojej niezwykłej długości fasola może dorastać do 30 cm długości, ale dla najlepszego smaku i konsystencji powinna być zbierana w wieku od 12 do 18 cali. Strąki fasoli mają wrzecionowaty, cylindryczny kształt z gładką, rowkowaną, zwartą teksturą i zieloną skorupą. Miąższ strąka fasoli zawiera soczysty, blady, zielony groszek (nasiona rośliny) o oczkach podobnych do czarnookiego grochu. Jeśli fasola osiągnie pełną dojrzałość, można ją łuskać, a nasiona stosować jako inne łuskane fasole i groch. Smak chińskiej fasoli długiej jest trawiasty i lekko słodki z bardziej intensywnym smakiem fasoli niż tradycyjna zielona fasola. Ze wszystkich odmian długiej fasoli chińskiej zielona jest znana jako najsłodsza i najdelikatniejsza.
Sezony / Dostępność
Chińska fasola długa jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie i jesienne.
Aktualne fakty
Chińska fasola długa, należy do rodziny bobowatych (Fabaceae) i jest botanicznie znana jako Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Z botanicznego punktu widzenia należą do gatunku cowpea (Vigna unguiculata), choć przypominają fasolkę zwyczajną (Phaseolus vulgaris). Prawdziwa roślina strączkowa, China Long bean, ma wiele innych nazw, w zależności od regionu i kultury. Nazywa się go również fasolą szparagową, fasolą węża, fasolą Yardlong i ogórkowcem o długich strąkach. Istnieje również wiele odmian China Long bean, w tym odmiany fioletowe, czerwone, zielone i żółte, a także wielokolorowe zielone, różowe i fioletowe.
Wartość odżywcza
Chińska fasola jest niesamowitym wegetariańskim źródłem pożywienia. Są bogate w witaminę A, witaminę C, białko, błonnik, kwas foliowy, magnez, tiaminę, potas i żelazo.
Aplikacje
Chiny Długa fasola w momencie zakupu powinna być bardzo świeża. Gdy są młode i delikatne, mogą być używane na surowo i są mile widzianym dodatkiem do sałatek zielonych i zbożowych. W przeciwieństwie do tradycyjnej fasoli szparagowej Chińska fasola długa ma tendencję do podlewania się podczas gotowania lub gotowania na parze, więc przygotowując tę metodę, należy robić to tylko przez krótki czas. Ich konsystencja będzie najkorzystniejsza, gdy są smażone na ruszcie, smażone, grillowane, smażone na sucho lub w głębokim tłuszczu. Porcelana Długa fasola może być również konserwowana i marynowana. Połącz z sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, gorzkimi lub pikantnymi zieleniami azjatyckimi, pieprzem syczuańskim, sosem z czarnej fasoli, ostrą papryką, sosem ostrygowym, przyprawą curry, wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem. Chiny Długa fasola będzie przechowywać, suchą i schłodzoną. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj w ciągu trzech do czterech dni, zanim ziarna zwiędną i opadną.
Informacje etniczne / kulturowe
W kuchni chińskiej fasola China Long jest tradycyjnie marynowana z ziarnami pieprzu syczuańskiego, czosnkiem, imbirem i anyżem. Marynowaną fasolę można spożywać w postaci gotowej lub przygotowanej z różnymi potrawami regionalnymi, takimi jak uan doujiao chao roumo lub strąki fasoli z mieloną wieprzowiną.
Geografia / historia
Fasola chińska pochodzi z południowej Azji i rośnie w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Jego azjatyckie pochodzenie zachowało swoje znaczenie kulinarne w krajach takich jak Tajlandia i Chiny. Popularność rozpowszechniła się w równikowych regionach Afryki i Ameryki Południowej, gdzie stała się dobrodziejstwem dla bezpieczeństwa żywnościowego i zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich. Fasola China Long rośnie na pnącej winorośli i będzie czerpać korzyści z kraty lub podpory. Podobnie jak większość fasoli China Long kwitnie w pełnym słońcu i jest odporna na suszę. Dodatkowo wzbogacają glebę, na której są sadzone, ponieważ wiążą azot.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Miasto i wieś San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują fasolę chińską. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili China Long Beans za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: China Longs from Fresno Evergreen  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: China Longs from Fresno Evergreen!  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 204 dni temu, 18.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Długa fasola 🤩  Targ rolniczy w Santa Monica John Her Produce 1-559-313-6676 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 280 dni temu, 03.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: China Looooong Beans at Her Produce  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: długa fasola  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: długa fasola  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 557 dni temu, 31.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tak dobrze!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19  Seafood City Supermarket Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Kalivis SA Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 603 dni temu, 16.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Długa fasola 🇬🇷  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 605 dni temu, 13.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Długie fasole sprzedawane wszędzie ...  Targ Hiep-Thanh Targ Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 609 dni temu, 10.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: China Long Beans wygląda dobrze  Centralny rynek w Atenach w Grecji Nature’s Fresh IKE Centralny rynek Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 622 dni temu, 27.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Long Beans - lokalnie uprawiane 🇬🇷  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 w pobliżuArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Produkty specjalne Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 637 dni temu, 12.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: China Long Beans wygląda dobrze!  Rynek rolników w parku w Wirginii Fresno evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 662 dni temu, 18.05.19 |
