| Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Opis / smak
Białe grzyby Hon Shimeji są małych do średnich rozmiarów, rosną w ciasno upakowanych gronach z wypukłymi, zaokrąglonymi, guzikami i smukłymi łodygami. Drobne czapki są czysto białe, blade, gładkie i chrupiące. Łodygi z kości słoniowej są smukłe, mają średnio 5-7 centymetrów wysokości i łączą się z grubą, białą, niejadalną podstawą. Białe grzyby Hon Shimeji mają migdałowy aromat i ostry, gorzki smak, gdy są świeże. Po ugotowaniu konsystencja jest chrupiąca o maślano-orzechowym smaku skorupiaków.
Sezony / Dostępność
Białe grzyby Hon Shimeji są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Białe grzyby Hon Shimeji, botanicznie sklasyfikowane jako Hypsizygus marmoreus, są jadalnymi grzybami pochodzącymi z Azji Wschodniej i należą do rodziny Tricholomataceae. Grzyby Hon Shimeji, znane również jako grzyby z białego buku, buk alba, małża alba i muszla biała, są znane w Japonii jako Buna Shimeji, co oznacza „grzyb bukowy”. Słowo „shimeji” jest używane przez Japończyków w odniesieniu do co najmniej dwudziestu różnych gatunków grzybów i jest połączone z innymi słowami opisującymi konkretną odmianę. Grzyby białe Hon Shimeji są albinosami szczepu brązowego hon shimeji i rosną na drzewach liściastych, najczęściej bukach. Na zachodzie można je spotkać na topolach. Uprawiane grzyby White Hon Shimeji są uprawiane na podłożach składających się z trocin, zboża i organicznych odpadów rolniczych w środowisku o kontrolowanym klimacie w celu odżywiania i równomiernego wzrostu. Białe grzyby Hon Shimeji są uważane za przysmak i są preferowane przez szefów kuchni ze względu na ich orzechowy smak i twardą konsystencję do stosowania w zupach, gulaszach i frytkach.
Wartość odżywcza
Białe grzyby Hon Shimeji zawierają żelazo, cynk, miedź, potas, tiaminę, kwas pantotenowy i ryboflawinę. Należy zauważyć, że niegotowane grzyby White Hon Shimeji nie są łatwo trawione, a składniki odżywcze stają się bezużyteczne dla ludzkiego organizmu, chyba że grzyb zostanie ugotowany.
Aplikacje
Białe grzyby Hon Shimeji najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, duszenie, duszenie i pieczenie, ponieważ ich surowy smak jest niesmacznie mocny. Przed gotowaniem grzyby należy lekko wyszczotkować, aby usunąć brud i gruz. Nie należy ich myć, ponieważ grzyby są porowate, a zbyt duża ilość wody zmieni teksturę. Białe grzyby Hon Shimeji mogą być włączane do różnych kuchni, w tym europejskiej i azjatyckiej, i dobrze zachowują swój kształt do stosowania w zupach, herbatnikach, gulaszach, omletach, daniach z makaronem, smażonych potrawach, potrawach z ryżu, podpłomykach i sosach. Białe grzyby Hon Shimeji dobrze komponują się z pieczonymi mięsami, dziczyzną, drobiem, owocami morza takimi jak obfite ryby lub przegrzebki, stek, białe wino, suszona papryczka chili, chińska pięć przypraw, sos sojowy, ocet ryżowy, mirin, sake, olej arachidowy, miso, imbir, czosnek, szalotka, cytryny, tłuszcz kaczy, por, ziemniaki, sos pomidorowy, estragon, kolendra i rozmaryn. Będą przechowywać do dziesięciu dni, jeśli będą przechowywane w luźnej papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Białe grzyby Shimeji są jednymi z najpopularniejszych grzybów w Chinach i Japonii i zostały wyhodowane w Hokuto w Japonii. Uważany za znak towarowy Hokuto i opracowany z brązowego hon shimeji, grzyb White Hon Shimeji został stworzony ze względu na wyjątkowe jasne odcienie, chrupiącą teksturę i orzechowy smak. W Azji są najczęściej używane w zupach lub są smażone i mieszane z warzywami i frytkami.
Geografia / historia
Białe grzyby Hon Shimeji zostały stworzone z brązowych grzybów hon shimeji, które zostały opatentowane w 1972 roku przez Takara Shuzo Company. Obecnie grzyby White Hon Shimeji można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, Azji, Australii i Ameryce Północnej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Winiarnia Solterra + kuchnia | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Monteferante Foods | Widok CA. | 310-740-0194 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Agawa Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Powój | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Wstrząśnij i pomieszaj | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Widok CA. | 760-639-8338 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Stare bankiety w kasynie | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają białe grzyby Hon Shimeji. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili White Hon Shimeji Mushrooms za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Foodmart BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 430 dni temu, 05.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: jamur agari  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Nature fresh SA Centralny rynek Aten Grecja Y-14 NearAteny, Attiki, Grecja Około 531 dni temu, 26.09.19 Komentarz osoby udostępniającej: Shimenjii Białe grzyby Możemy je też jeść na surowo 🥗  Centralny rynek w Atenach w Grecji Natura świeża IKE Centralny rynek Ateny Y-45 www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 552 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Grzyby  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 687 dni temu, 23.04.19 |
