| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Micro Mustard Dijon ™ to bardzo małe, płaskie liście o średniej długości dwóch centymetrów i średnicy jednego centymetra, o szerokim kształcie przypominającym serce. Jasnozielone liście są gładkie i jednolite z określonymi, zakrzywionymi krawędziami, łączącymi się z centralną, smukłą i mocną zieloną łodygą. Micro Mustard Dijon ™ ma rześką, soczystą i delikatną konsystencję. Po spożyciu mikrogolonki wywołują początkowo pikantny, subtelnie cierpki smak, który zintensyfikuje się w przyjemnie ostry, ostry i korzenny, autentyczny smak musztardy Dijon ze świeżymi, roślinnymi akcentami.
Sezony / Dostępność
Micro Mustard Dijon ™ jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Mustard Dijon ™ składa się z młodych, jadalnych sadzonek, które są częścią zastrzeżonej linii specjalnych mikrozielonych roślin uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Małe, ale mocne liście stanowią nowoczesną odmianę klasycznej francuskiej przyprawy i są bardzo lubiane ze względu na ich wizualny wygląd i intensywny smak. Micro Mustard Dijon ™ jest zwykle zbierana 1 do 2 tygodni po wysianiu, a szefowie kuchni używają zielonych warzyw jako akcentu w pikantnych potrawach. Delikatne, chrupiące mikrozielonki dodają warstwy nieoczekiwanych ostrych smaków, poprawiając doznania kulinarne i mogą być pojedynczo umieszczane na małych talerzach lub rozsypywane na większych produktach, aby uzyskać trwałe wrażenie. Oprócz tego, że jest prezentowany jako indywidualna odmiana, Micro Mustard Dijon ™ jest zawarta w Fresh Origins Micro Spicy Mix ™, mieszance wielu, żwawych mikrozielonych zielonych warzyw, które tworzą pikantną kombinację smaków.
Wartość odżywcza
Micro Mustard Dijon ™ jest źródłem witaminy K wspomagającej gojenie się ran i zdrowia kości oraz zawiera witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza stan zapalny. Zieleń dostarcza również niewielkie ilości minerałów, w tym miedzi, potasu, wapnia i żelaza. Ważne jest, aby pamiętać, że witaminy i minerały znajdują się głównie w liściach, a nie w łodygach mikrozielonych. Warunki wzrostu również znacząco wpływają na zawartość składników odżywczych, a Fresh Origins uprawia ich mikrogolony w naturalnym otoczeniu, idealnym klimacie dla zdrowej, optymalnej zieleni.
Aplikacje
Mikro Musztardę Dijon ™ najlepiej stosować na świeżo jako jadalny dodatek. Odważne, mocne warzywa uzupełniają pikantne potrawy i można je posypać sałatkami z winegretem, posypać sałatką colesław, umieścić na omletach lub ułożyć w kanapki, w tym szynkę, pastrami lub wołowinę kukurydzianą. Micro Mustard Dijon ™ może być również używana jako podkładka z zieleniny pod owocami morza, umieszczana na wierzchu zup, curry i gulaszu, posypana zapiekankami, makaronem i serem oraz makaronem lub strategicznie umieszczona na pieczonym mięsie w celu dodania koloru, smaku, i tekstury. Ostre mikrozielone dobrze dostosowują się do wielu różnych kuchni, w tym indyjskiej, włoskiej, francuskiej i azjatyckiej, i mogą być używane zamiast innych ostrych mikroelementów jako wyjątkowy dodatek do sushi, bibimbap, stir-frytek i dań z makaronem. Oprócz wytrawnych zastosowań Micro Mustard Dijon ™ można zmieszać z koktajlami, aby dodać im smaku. Micro Mustard Dijon ™ dobrze komponuje się z warzywami korzeniowymi, w tym marchewką, słodkimi ziemniakami, czerwonymi ziemniakami, rzodkiewką, burakami i pasternakiem, grzybami, kukurydzą, groszkiem, szparagami, serami, takimi jak gorgonzola, brie i burrata, owocami morza, w tym uchowcem, rybami, małże i ośmiornice oraz mięsa, takie jak szynka, drób, kiełbasa i jagnięcina. Micro Mustard Dijon ™ będzie zazwyczaj przechowywać przez 5 do 7 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Musztarda Dijon została opracowana w XIX wieku w Dijon, stolicy Burgundii we Francji. Legenda głosi, że Rzymianie często mielili nasiona gorczycy jako przyprawę do potraw kulinarnych i zaczęli sadzić musztardę w całym regionie Burgundii w V wieku. W XIV wieku rośliny gorczycy były powszechnie naturalizowane na wszystkich wzgórzach Dijon, a nawet uprawiano je w winnicach poniżej winorośli. Rośliny posłużyły jako roślina okrywowa dla winorośli, a uprawiane w glebie dostarczały niezbędnych składników odżywczych do odżywiania winorośli. Musztarda została udokumentowana jako ulubiona przyprawa króla Filipa VI w XIV wieku, ale dopiero w XIX wieku mieszkaniec Dijon, Jean Naigeon, zaadaptował oryginalny przepis na musztardę, tak aby był przyrządzany z werju zamiast octu. Verjuice to kwaśny sok z niedojrzałych winogron, który został stworzony w celu zmniejszenia ilości odpadów przy uprawie winogron. Nowy przepis na musztardę został nazwany Dijon, a musztarda szybko stała się ulubioną przyprawą ze względu na łagodniejszy, mocniejszy smak. W dzisiejszych czasach Fresh Origins wykorzystuje Micro Mustard Dijon ™, aby uchwycić historię i smak musztardy Dijon, jednocześnie wprowadzając element kaprysu poprzez zielenie, aby podnieść doznania kulinarne. Micro Mustard Dijon ™ jest ekskluzywnym produktem Fresh Origins i stanowi nowoczesną odmianę klasycznej przyprawy. Szefowie kuchni wykorzystują maleńkie zieleniny, aby w niekonwencjonalny, nieoczekiwany sposób zaprezentować autentyczny smak musztardy.
Geografia / historia
Micro Mustard Dijon ™ został opracowany w Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii, wiodącym amerykańskim producencie mikro-zielonych warzyw uprawianych w sposób naturalny od połowy lat 90-tych. Fresh Origins od ponad dwudziestu lat wykorzystuje łagodny klimat południowej Kalifornii do produkcji solidnych, zdrowych i aromatycznych mikrozielonych warzyw, a farma ściśle współpracuje z szefami kuchni, aby tworzyć innowacyjne odmiany o unikalnych smakach. Fresh Origins ma również niezależny program bezpieczeństwa żywności na najwyższym poziomie i jest certyfikowanym członkiem umowy marketingowej California Leafy Greens, która przestrzega opartych na nauce praktyk bezpieczeństwa żywności w celu promowania przejrzystości i uczciwości w produkcji. Dziś Micro Mustard Dijon ™ można znaleźć u wybranych partnerów dystrybucyjnych Fresh Origins w Stanach Zjednoczonych, w tym przez Speciality Produce, a także u partnerów w Kanadzie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Mustard Dijon ™. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
