Opis / smak
Jabłka toki to owoce średniej wielkości, okrągłe lub stożkowate, o dość jednolitym kształcie. Skórka jest gładka i jędrna, dojrzewa od zielonego do bladożółtozielonego w okresie dojrzewania i pokryta wyraźnymi brązowymi plamami lub przetchlinkami. Skóra również okresowo wykazuje słaby, czerwono-koralowy rumieniec po stronie najbardziej wystawionej na słońce podczas uprawy. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy, gęsty, wodnisty i biały do kości słoniowej, obejmujący centralny rdzeń wypełniony małymi, czarno-brązowymi nasionami. Jabłka toki są aromatyczne, chrupiące i znane ze swojego bardzo słodkiego smaku zmieszanego z cierpkim, łagodnym kwaskiem.
Sezony / Dostępność
Jabłka toki są dostępne w Japonii od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłka toki, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to japońska odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Ta nowoczesna odmiana została wyhodowana ze względu na słodki smak, wyjątkową kolorystykę i chrupki miąższ i jest skrzyżowaniem japońskich jabłek fuji i ourin. Jabłka Toki zostały nazwane na cześć ich pierwotnego hodowcy z prefektury Aomori i są uważane za ulepszoną odmianę stworzoną w celu rozszerzenia rynku żółtych jabłek w Japonii.
Wartość odżywcza
Jabłka toki są dobrym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie, i zawierają witaminy A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i chronić przed zewnętrznymi agresorami. Jabłka dostarczają również mniejszych ilości potasu, żelaza i wapnia.
Aplikacje
Jabłka toki najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich słodko-cierpki smak ujawnia się, gdy są spożywane na świeżo, z ręki. Żółtozielone owoce można pokroić w ćwiartki i umieścić na talerzach przystawek z orzechami, serami i suszonymi owocami, cienko pokroić i ułożyć w kanapki, utrzeć na chrupiącą papkę, wykorzystać w całości i zanurzyć w cukierkach lub karmelu jako deser lub posiekać i wrzucane do sałatek zielonych i owocowych. Jabłka toki można również wyciskać w soki lub cydry, mieszać z koktajlami, upiec w ciastach, tartach, muffinach lub ciastach, gotować w daniach na bazie ryżu z pieczonymi mięsami lub duszone w dżemach, konfiturach i kompotach. Jabłka toki dobrze komponują się z owocami takimi jak gruszki, winogrona, banany i pomarańcze, seler, ogórek, jogurt, imbir, miso, ziemniaki i ryż. Świeże owoce będą przechowywane przez 1-2 miesiące, jeśli są owinięte w gazetę lub przechowywane w całości i nieumyte w plastikowej torbie w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka toki są mocno promowane przez Radę ds. Przeciwdziałania Środkom Jabłkowym Prefektury Aomori w Japonii jako nowa odmiana żółtych jabłek. Dawniej żółte jabłka były bardzo rzadkie na lokalnych rynkach i często były w cieniu odmian czerwonych jabłek. Aby zwiększyć widoczność, odmiana została uznana za najbardziej polecaną odmianę jabłka w 2014 roku w prefekturze Aomori, a obecnie rada stosuje nowe strategie marketingowe zachęcające konsumentów do zakupów bezpośrednio od plantatorów. W Aomori, Hirosaki Park to duży sad, który obejmuje ponad sześćdziesiąt pięć różnych odmian jabłek i jest otwarty dla publiczności do zbierania jabłek. Odwiedzający mogą zbierać owoce z ponad 1300 różnych drzew, a także wycieczki z przewodnikiem, konkursy jabłek i rozmowy edukacyjne, aby stworzyć wszechstronne doświadczenie. Oprócz sadów i działalności istnieje również sklep znany jako „Ringo No Le”, który sprzedaje produkty jabłkowe od ciast, cukierków, świeżych owoców, dżemów po cydry.
Geografia / historia
Jabłka toki zostały opracowane przez hodowcę Toki Denshiro w prefekturze Aomori w Japonii. Stworzenie nowej odmiany zajęło Denshiro ponad dwadzieścia lat, a jabłka Toki zostały zarejestrowane jako odmiana handlowa w 2004 r. Obecnie jabłka Toki są nadal uprawiane głównie w prefekturze Aomori, ale są również uprawiane na mniejszą skalę w Nagano i Akita prefektury, sprzedawane na targach świeżych produktów w całym kraju.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka toki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Simply Blended Smoothies | Green Apple Awokado Green Smoothie | |
| Zielone zdrowe gotowanie | Sałatka z awokado z zielonym jabłkiem i łososiem | |
| Mój wybredny | Babeczki z bananem, awokodem i jabłkiem |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Toki Apples, używając aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 południowo-północne stoisko produkcyjne BliskoDystrykt Sanxia, Tajwan Około 463 dni temu, 02.12.19 |
