| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory Marriage Cherokee Carbon to duże, wytrzymałe pomidory z wołowiny, które ważą średnio od 10 do 12 uncji. Nieskazitelne owoce mają piękną ciemnofioletową barwę i są pełne bogatego, słodkiego, ale pikantnego smaku pomidorów. Wytrzymałe, nieokreślone rośliny pomidora będą nadal rosnąć i owocować przez cały sezon, aż do przymrozków wzdłuż rozłożystych winorośli, które mogą osiągnąć wysokość od 4 do 6 stóp. W przypadku takich wysokich winorośli i ciężkich owoców rośliny te są zalecane do umieszczania w klatkach lub kratowaniu, aby zapewnić dodatkowe wsparcie.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są pomidory Marriage Cherokee Carbon.
Aktualne fakty
Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidory Marriage Cherokee Carbon są naukowo nazwane Solanum lycopersicum, dawniej Lycopersicon esculentum i należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych, obok ziemniaka i bakłażana. Odmiany Heirloom Marriage, takie jak Marriage Cherokee Carbon, mają dwóch rodzinnych rodziców, wytwarzających aromatyczne, aromatyczne owoce o korzystnym, czystym wyglądzie hybrydy, a jednocześnie zapewniają większe zbiory niż większość starszych odmian dziedzicznych.
Wartość odżywcza
Pomidory są dobrym źródłem wapnia i żelaza, zawierają też przyzwoite ilości potasu. Są bogate w witaminy C i A i zawierają wszystkie cztery główne karotenoidy: alfa i beta-karoten, luteinę i likopen. Te karotenoidy mogą przynosić indywidualne korzyści, ale także współdziałają jako grupa, ponieważ oddziałują ze sobą, zapewniając korzyści zdrowotne, takie jak potencjalna ochrona przed chorobami układu krążenia. Pomidory są szczególnie znane ze swoich dużych ilości likopenu, uważanego za mający najwyższą aktywność przeciwutleniającą ze wszystkich karotenoidów i uważa się, że odgrywają rolę w walce z niektórymi typami raka, zwłaszcza rakiem prostaty.
Aplikacje
Pomidory Marriage Cherokee Carbon świetnie nadają się do świeżego jedzenia, a ich duży rozmiar, charakterystyczny dla steków wołowych, dobrze nadaje się do krojenia na kanapki, burgery czy sałatki. Pokrój pomidory wzdłuż od łodygi do końca kwiatu, aby zachować więcej soku w każdym kawałku. Można je pokroić w kostkę i wrzucić z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą morską, pieprzem i bazylią, aby uzyskać prostą bruschettę do podania na tostowanej bagietce. Są również pyszne podsmażane, grillowane i duszone i dobrze komponują się z miękkimi serami i świeżymi ziołami, zwłaszcza włoskimi smakami, ale także ziołami deserowymi, takimi jak mięta. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej i przechowuj w lodówce tylko bardzo dojrzałe pomidory, aby nie dojrzewały dalej.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor Marriage Cherokee Carbon należy do kolekcji Heirloom Marriage od PanAmerican Seed. PanAmerican Seed to uznany na całym świecie hodowca kwiatów i warzyw z siedzibą w zachodnim Chicago w stanie Illinois w Stanach Zjednoczonych, choć posiada zaplecze badawcze w Ameryce Północnej i Południowej, na Pacyfiku iw Europie. Są znani z produkcji wysokiej jakości odmian o wysokiej wydajności. Ich seria Heirloom Marriage krzyżuje dwie odmiany dziedziczne, wybrane ze względu na najlepsze cechy starych i nowych odmian pomidorów, takie jak kształt, kolor i smak, aby stworzyć potomstwo, które jest bardziej wydajne, mniej skażone i wcześniejsze, ale zachowuje cały wspaniały smak rodzice. Opisują tę serię jako „nowe zwroty akcji starych ulubionych ogrodów”.
Geografia / historia
Pomidor Marriage Cherokee Carbon to skrzyżowanie pomidorów Cherokee fioletowych i węglowych, z których oba słyną z pysznego, klasycznego pomidorowego smaku. Sadząc należy pamiętać, że pomidory nie są odmianami mrozoodpornymi i nie znoszą mrozów. Pomidory Marriage Cherokee Carbon są zalecane do sadzenia bezpośrednio w ogrodzie na zewnątrz w pełnym słońcu, a nie do sadzenia w pomieszczeniach i przesadzania.
