Opis / smak
Bakłażany ogrodowe są od małych do średnich, mają średnio 6-8 centymetrów długości i mają kształt łzy do lekko podłużnego kształtu. Gładka skóra jest napięta, błyszcząca i zielona w młodym wieku, przechodząc na biało-żółtą, gdy jest dojrzała. Pod powierzchnią cienkiej skórki miąższ jest delikatny, wodnisty, gąbczasty, od bladożółtego do białego i zawiera wiele małych, płaskich nasion. Bakłażany Garden Egg mają chrupiącą konsystencję o łagodnym i lekko gorzkim smaku.
Sezony / Dostępność
Bakłażany ogrodowe są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Bakłażany ogrodowe są botanicznie członkiem rodziny Solanaceae i rosną na rozłożystych, pnących winoroślach. Uważany za owoc, ale gotowany jako warzywo, odbyła się debata na temat klasyfikacji bakłażanów ogrodowych, przy czym niektórzy eksperci uważali, że należy do Solanum aethiopicum, podczas gdy inni eksperci uważają, że należy do Solanum gilo. Bakłażany, obok papryki i pomidorów, są uważane za jedne z najważniejszych ekonomicznie upraw w Afryce, a świeże owoce są codziennie zbierane z przydomowych ogródków i przewożone do miasta w celu odsprzedaży. Ogrodowe bakłażany stanowią stałe źródło dochodu dla rolników, ponieważ są łatwe w uprawie, szybko zbierają i dają wysokie plony, a miejscowi faworyzują owoce ze względu na ich lekko gorzki smak.
Wartość odżywcza
Bakłażany ogrodowe są dobrym źródłem potasu i błonnika, a także zawierają trochę witaminy C, żelaza, wapnia i beta-karotenu.
Aplikacje
Ogrodowe bakłażany można wykorzystywać na surowo, podobnie jak świeże pomidory, ale są one głównie spożywane w gotowanych zastosowaniach, takich jak gotowanie, smażenie i gotowanie na parze. Owoce można gotować, a następnie pokroić w kostkę lub gulasze i zupy. Są również gotowane i spożywane z pastą chili, grillowane z innymi warzywami, mieszane z curry, gotowane i tłuczone, przecierane do soku lub smażone i podawane z produktami zawierającymi skrobię, takimi jak ryż, bataty, banany i kuskus. Oprócz owoców, w niektórych krajach liście i łodygi bakłażana ogrodowego są spożywane na parze lub podsmażane, a owoce można również znaleźć w postaci puszkowanej. Ogrodowe bakłażany dobrze komponują się z mięsami, takimi jak ryby, wołowina i drób, czosnek, cebula, imbir, gałka muszkatołowa, anyż, trawa cytrynowa, szkocka papryka bonetka, fasolka szparagowa, czerwona papryka, grzyby, pomidory, pasta curry i mleko kokosowe. Owoce przechowują się do trzech miesięcy w temperaturze pokojowej i wysychają z czasem, ale nadal są jadalne.
Informacje etniczne / kulturowe
W Ghanie bakłażany ogrodowe są uprawiane w małych ogrodach i są spożywane jako niedrogi i powszechnie dostępny zamiennik mięsa. Sprzedawane na ruchliwych rogach ulic, na świeżych targowiskach i wzdłuż poboczy w małych stoiskach, Bakłażany Ogrodowe są spożywane codziennie i są również głęboko zakorzenione w tradycjach kulturowych. Przedstawiając płodność, przyjaźń i szacunek, bakłażany ogrodowe są podawane jako prezenty na imprezach towarzyskich, weselach i spotkaniach. W Nigerii Bakłażany Ogrodowe są również podawane na specjalnych imprezach z ose-oji, czyli ostrą, mieloną pastą z orzeszków ziemnych, przypraw i papryki.
Geografia / historia
Bakłażany ogrodowe pochodzą z Afryki Subsaharyjskiej i były uprawiane od czasów starożytnych. Pod koniec XVI wieku Garden Egg zostało wprowadzone do Anglii, gdzie stało się modne, zyskując nazwę w kształcie jajka i pozostawało w centrum uwagi, aż do sprowadzenia fioletowego bakłażana z Azji. Obecnie bakłażany Garden Egg są szeroko uprawiane i znajdują się na lokalnych rynkach w Afryce, Azji Południowo-Wschodniej, Europie, Brazylii, na Karaibach oraz w wybranych regionach Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bakłażana ogrodowego. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Ciastka i chochle | Gulasz z Jajka w Ogrodzie z Koobi | |
| Żywność z Afryki | African Garden Egg Curry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Garden Egg Bakłażan za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 478 dni temu, 18.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Jajko w ogrodzie!  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NearAccra, Ghana Około 677 dni temu, 03.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wszędzie są świeże jajka ogrodowe!  Makola Market Makola Market Accra Ghana NearAccra, Ghana Około 677 dni temu, 03.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeży rynek afrykański w Ghanie .. |
