Opis / smak
Bakłażany Kamo są przysadziste i okrągłe, z płaskim dnem, mają średnio 10 cm średnicy i lekko zwężają się w kierunku kielicha. Cienka zewnętrzna skórka jest fioletowo-czarna, gładka i błyszcząca, a kielich ma pasujący ciemnofioletowy odcień. Wewnętrzny miąższ jest gęsty i kremowy do bladozielonego z kilkoma malutkimi jadalnymi nasionami. Bakłażany Kamo mają gładką konsystencję o łagodnym i słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Bakłażany Kamo są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne lato do jesieni.
Aktualne fakty
Bakłażany Kamo, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena, to japońska odmiana uważana za jeden z najbardziej cenionych składników kuchni Kioto. Bakłażany Kamo, znane również jako Kamonasu, pochodzą od rzeki Kamo, która przepływa przez centrum miasta i są znane ze swojej gładkiej konsystencji i bogatego smaku.
Wartość odżywcza
Bakłażany kamo są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i zawierają trochę witaminy C, potasu i manganu.
Aplikacje
Bakłażany Kamo najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak grillowanie, gotowanie, smażenie w głębokim tłuszczu, smażenie w mieszaniu i pieczenie. Można je lekko naciąć, aby umożliwić równomierne podgrzanie mięsa, grillować, a następnie podawać z sosem sojowym. Można je również obtoczyć pastą miso, a następnie upiec lub usmażyć. Bakłażany Kamo są powszechnie używane do smażenia i gotowane w zupach. Bakłażany kamo dobrze komponują się z twarogiem fasolowym, sosem sojowym, sake, imbirem, cebulą i pomidorami. Przechowują się do trzech dni w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Bakłażan kamo to warzywo kyo-yasai, które jest tradycyjnym i bardzo cenionym warzywem z Kioto. Istnieje czterdzieści jeden odmian kyo-yasai i wszystkie są chronione prawem i uprawiane w Kioto od setek lat. Bakłażan kamo jest warzywem letnim i jest często używany w bulionach zup, a także smażony w głębokim tłuszczu jako dodatek do ekskluzywnych restauracji i lokalnych restauracji w Kioto.
Geografia / historia
Bakłażany Kamo pochodzą z Japonii i są tradycyjnie uprawiane w Kamigamo w północnym regionie Kioto w Japonii. Obecnie bakłażany Kamo można znaleźć głównie na targach rolniczych w Japonii, ale można je również znaleźć w wybranych internetowych katalogach nasion i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Europie i Azji.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bakłażan kamo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Bakłażan Kamo za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Zewnętrzny targ rybny Tsukiji Zewnętrzny targ rybny Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html BliskoChuo, Tokio, Japonia Około 611 dni temu, 07.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tsukiji Outer Market to żywa hala gastronomiczna z lokalnymi straganami otoczonymi wspaniałymi ulicznymi potrawami.  Hala spożywcza i targ Takashimaya Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 615 dni temu, 7.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże owoce i warzywa z całej Japonii i Azji |
