Opis / smak
Papaje z Bangkoku są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości, od 15 do 50 centymetrów długości i od 10 do 20 centymetrów średnicy i mają kształt owalny lub wydłużony. Cienka skórka jest gładka, lekko woskowata i jędrna z różnobarwnymi odcieniami pomarańczy, żółci i zieleni w zależności od dojrzałości. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy, gęsty, delikatny i ciemnopomarańczowy z centralną jamą nasienną wypełnioną bladopomarańczowymi błonami i wieloma ciemnobrązowymi nasionami. Dojrzałe papaje z Bangkoku mają kremową i gładką konsystencję z tropikalnym, piżmowym i subtelnie słodkim smakiem.
Sezony / Dostępność
Papaje z Bangkoku są dostępne przez cały rok w klimacie tropikalnym.
Aktualne fakty
Papaja z Bangkoku, botanicznie sklasyfikowana jako papaja Carica, to wydłużone jagody rosnące na dużym zioła osiągającym 6-9 metrów wysokości i należące do rodziny Caricaceae. Na rynku istnieje wiele wydłużonych odmian papai, które są oznaczone jako papaja z Bangkoku, ponieważ Bangkok to termin używany dla każdej papai uprawianej w regionie Bangkoku. Uważa się, że większość papai oznaczonych nazwą Bangkoku to papaja khaek dam, która jest jedną z najczęściej uprawianych odmian w Tajlandii. W samej tej odmianie występuje również duża zmienność genetyczna, ponieważ owoce były z czasem zapylane na polach, uprawiane obok innych odmian papai i nadal są sprzedawane pod tą samą nazwą, niezależnie od ich genetycznego charakteru. Papaje z Bangkoku są preferowane ze względu na ich szybko rosnący charakter i półsłodki miąższ, gdy są dojrzałe, głównie spożywane jako świeże, z ręki lub używane w surowych zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Papaje z Bangkoku są dobrym źródłem witamin A, C i E, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które pomagają chronić przed utratą wzroku i poprawiają stan skóry i włosów. Owoc zawiera również potas, mangan, kwas foliowy i magnez.
Aplikacje
Papaje z Bangkoku najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich słodki, piżmowy miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży. Owoce można pokroić w plastry i zjeść jako przekąskę, pokroić w kostkę i wrzucić do zielonych sałatek i misek z owocami lub zmieszać z koktajlami. Papaje z Bangkoku można również dodawać do zup, pokroić w sosy salsy i dressingi lub suszyć do przedłużonego stosowania jako przekąskę do żucia. Oprócz używania owoców dojrzałych, papaje z Bangkoku są czasami wykorzystywane jako niedojrzałe i są krojone i mieszane w som tam, która jest pikantną, słodko-kwaśną sałatką z czosnkiem, chile, sosem rybnym i sokiem z limonki. Papaje z Bangkoku dobrze komponują się z wodą kokosową, bananem, mango, gruszkami, awokado, sokiem z limonki, cynamonem, kurkumą, chili w proszku, kolendrą i czerwoną cebulą. Niedojrzałe owoce będą przechowywane przez kilka dni w temperaturze pokojowej, aż osiągną dojrzałość. Dojrzałe papaje z Bangkoku przechowuje się w lodówce do tygodnia. Pokrojone kawałki owoców należy przechowywać w plastikowej torbie i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Tajlandii kuchnia Isan stała się jedną z najpopularniejszych kuchni ulicznych w całym kraju. Isan to północno-wschodni region Tajlandii, który tworzy złożone smaki w prostych, świeżych potrawach. Wykorzystując świeże owoce, warzywa i zioła, takie jak kolendra i mięta, dla uzyskania jasnych smaków, kwaskowatość z soku z limonki, tłuszcz z orzeszków ziemnych i przyprawę z papryczki chili, jedzenie Isan jest znane ze swoich sałatek, zwłaszcza ich wersji som tam. Na targach Isan som tam zawiera zieloną papaję z Bangkoku z suszonymi krewetkami, cukrem, sosem rybnym, pomidorami, fasolką szparagową, limonką, czosnkiem i papryką chili, aby stworzyć chrupiącą przystawkę podawaną z ryżem lub gotowanym mięsem. Oprócz apetytu na słodką i pikantną sałatkę z zielonej papai, mieszkańcy Tajlandii spożywają również dojrzałą papaję z Bangkoku po obiedzie, aby pomóc oczyścić układ pokarmowy, ponieważ uważają, że owoc ma właściwości przeczyszczające.
Geografia / historia
Uważa się, że papaja pochodzi z tropikalnej Ameryki i została wprowadzona do Tajlandii ponad trzysta lat temu. Od tego czasu w Tajlandii stworzono i uprawiano wiele odmian papai, które są często sprzedawane na rynku zarówno w stanie zielonym, jak i dojrzałym, pod nazwami rodzajowymi. Obecnie papaje z Bangkoku można znaleźć na lokalnych rynkach w Tajlandii, a także w wybranych specjalistycznych sklepach spożywczych w całej Azji i Azji Południowo-Wschodniej.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Bangkok Papayas za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Las Palmas Medellin Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 266 dni temu, 17.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Papaje zwykłej wielkości  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: bangkok papaya  Targ Cisarua, Puncak Bogor BliskoLeuwimalang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 550 dni temu, 06.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak  Targ Pondok Labu BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 569 dni temu, 18.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: papaya bangkok at pondok pumpkin market, południowa dżakarta |
